Làm thế nào để đông lạnh rau mùi cho mùa đông?
Ngò là phần xanh của rau mùi có mùi thơm cay nồng. Nó được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị các món salad, món chính, súp. Lá rau mùi được thêm vào cá và thịt, và cũng được dùng để chuẩn bị đồ dùng cho mùa đông. Ngò có tác dụng tích cực đối với cơ thể vì nó chứa nhiều nguyên tố hữu ích. Loại thảo mộc có vị cay kích thích sự thèm ăn, kích thích dòng chảy của mật và đơn giản là cần thiết cho bệnh dạ dày. Ngò cũng được sử dụng trong điều trị các bệnh tim.
Để cung cấp cho gia đình bạn một loại gia vị tốt cho sức khỏe quanh năm, rau mùi có thể được đông lạnh cho mùa đông. Các khía cạnh tích cực của phương pháp lưu trữ này là nó là nhanh nhất. Rau xanh đông lạnh có vị hơi khác so với rau tươi. Nhưng nó không mất đi các đặc tính hữu ích của nó. Điều đáng lưu ý là ngò, giống như các loại thảo mộc đông lạnh khác, không cần phải rã đông trước khi sử dụng.
Đọc thêm: Công thức nấu ăn cà tím Hàn Quốc!
Có hai cách để đông lạnh rau mùi:
- toàn bộ cành cây;
- lá cắt nhỏ.
Đông lạnh cả nhánh ngò
Để làm đông rau mùi bằng cành cây, cần phân loại cẩn thận khối xanh, chọn cành khô và đổ đầy nước. Rửa sạch rau và trải lên khăn giấy để lau khô. Nước còn lại trên cành cây trong tủ đông sẽ chỉ đơn giản là đóng băng và chiếm thêm không gian trong túi.
Xếp các cành cây khô thành từng chùm nhỏ và dùng chỉ buộc lại. Thân cây quá dài có thể bị cắt bỏ. Cho cành cây vào túi ni lông hoặc hộp nhựa, đậy chặt và cho vào ngăn đá.
Nếu trong tủ đông đã có sẵn các loại rau xanh khác để không bị nhầm lẫn thì chúng đã được ký gửi.
Đóng băng cắt lá
Để chế biến rau xanh theo cách này, bạn cần có một loại đá để đông lạnh và giấy bạc thực phẩm.
Quy trình đóng băng bao gồm các bước sau:
- Rửa sạch rau mùi và cắt bỏ lá.
- Dùng dao sắc chặt lá.
- Cẩn thận đặt rau xanh đã cắt nhỏ vào khay đá và đổ 1 thìa cà phê nước đun sôi để nguội (hoặc dầu ô liu) vào mỗi ô.
- Đặt khuôn vào ngăn đá qua đêm.
- Vào buổi sáng, đập ra đá, đông lạnh cùng với các loại thảo mộc. Gói từng miếng trong giấy bạc thực phẩm.
- Gấp phần rau xanh đã chia vào một túi hoặc hộp đựng chung.
Ưu điểm của phương pháp này là rau thơm đã được chia thành từng phần và bạn không cần phải rã đông tất cả rau mùi.
Đông lạnh ngò trong bơ
Với sự trợ giúp của giấy bạc, bạn cũng có thể làm đông lạnh xúc xích. Để làm điều này, trộn rau mùi cắt nhỏ với bơ (mềm) theo tỷ lệ 1: 1. Cho hỗn hợp lên giấy bạc và cuộn lại bằng xúc xích. "Xúc xích" này được bảo quản an toàn trong một năm.