Chương trình giáo dục cho người sành ăn - hạt dẻ nào có thể ăn được
Ở Pháp, lễ hội được tổ chức để tôn vinh hạt dẻ, nơi những loại hạt lớn này được phục vụ trong nhiều món ăn khác nhau. Chúng ta vẫn chưa nhận được một vinh dự như vậy đối với quả tròn màu nâu, hơn nữa, nhiều người bình thường thậm chí không biết hạt dẻ nào có thể ăn được. Tất nhiên, họ đã tự tin chiếm vị trí của mình trong thực đơn nhà hàng, và bạn có thể nấu một món ăn lành mạnh và ngon tại nhà. Điều quan trọng là chọn đúng loại hạt, vì không phải tất cả chúng đều ăn được. Hầu hết hạt dẻ rất dai và có vị đắng. Chỉ một số loài động vật sẽ thích món ngon này. Và trái cây được gọi là một món ngon có lý do - có rất ít cây cho chúng. Bạn hỏi, hạt dẻ ngựa của chúng ta thì sao? Nhưng không, trên thực tế, nó hoàn toàn không phải là một hạt dẻ thật.
Hạt dẻ ngựa thuộc họ dẻ gai, và hạt dẻ ăn được thuộc họ hoa tán. Chúng không chỉ khác nhau về quả mà còn khác nhau về hình dáng của bản thân cây cối.
Cách phân biệt hạt dẻ ăn được với hạt dẻ ngựa
Sự khác biệt giữa hạt dẻ ăn từ hạt dẻ ngựa như sau:
- Chiều cao của cây. Cao hơn có thể ăn được, có thể cao 50 m, trong khi ngựa phát triển không quá 25 m.
- Hình dạng lá. Trong các giống ăn được, chúng có hình bầu dục, với cuống lá ngắn, mọc nối tiếp nhau. Cây cỏ ngựa hình ngón tay, cuống lá dài, thuôn thành quạt lớn.
- Cụm hoa và thời kỳ ra hoa. Hạt dẻ ngựa nở vào cuối mùa xuân với những quả chuông tập hợp trong một bàn chải theo hình kim tự tháp. Các giống có thể ăn được nở hoa trong các bông dài và mỏng vào mùa hè.
- Hình dạng của quả. Hạt dẻ không ăn được thường có một hạt tròn, phủ một lớp da với gai thưa. Trong khi trái cây ăn được mọc thành tua, thay vì gai, chúng có hình kim mỏng dài. Ngoài ra, các loại hạt có đầu nhọn.
Hạt dẻ ăn được gì
Trong số các loài ăn được, chúng thường được chiên, nướng, luộc hoặc làm thành bột từ các loại hạt dẻ sau:
- crenate hoặc Nhật Bản, loại quả lớn nhất, với các loại hạt nặng tới 80 g;
- gieo hạt, ưa nhiệt nhất;
- có răng hoặc Mỹ, một trong những nước chịu lạnh nhất;
- Trung Quốc hoặc mềm nhất, ngon nhất.
Bạn cũng có thể ăn hạt dẻ Henry, Shogyu, Úc và loại chưa được kích cỡ. Các loại hạt có vị như đậu. Chúng rất giàu calo (gần 200 kcal trên 100 g) và chứa nhiều chất hữu ích.