Công thức làm nụ bạch hoa từ hạt cây sen cạn
Trên các trang ẩm thực của các trang web, chúng ta ngày càng bắt đầu bắt gặp các công thức chế biến nụ bạch hoa từ hạt sen cạn. Ai đó sẽ bỏ qua sự tò mò này, và những người quan tâm và cố gắng tạo ra nụ bạch hoa sẽ quay lại với họ hàng năm. Nụ bạch hoa thật khá đắt, nhưng bạn có thể tiết kiệm tiền bằng cách tự làm chúng ở nhà từ cây sen cạn.
Một chút về cây sen cạn
Nasturtium không chỉ đẹp về hình thức mà còn rất hữu ích. Nó chứa vitamin A, B1, B2, C, iốt, kali, phốt pho và tinh dầu. Thuốc sắc và thuốc sắc dựa trên nó từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian để điều trị cảm cúm và tăng cường khả năng miễn dịch.
Cô cũng trở nên nổi tiếng trong việc nấu ăn như một phụ gia. Để mang lại một món ăn khác thường cho cuộc sống, bạn có thể lấy chồi, hạt, quả chưa chín, thậm chí cả lá. Chúng được chế biến theo hai cách: ngâm hoặc muối. Hoa sen cạn ướp là gia vị cay cho các món ăn khác. Hạt được ngâm trong nhiều loại giấm hoặc đơn giản là muối. Kết quả là, hương vị khác thường của chúng hoàn toàn phù hợp với súp, nước sốt, salad và bánh mì. Một hộp hạt giống cây sen cạn rất tốt cho nụ bạch hoa, vì vậy dưới đây là một số công thức để làm chúng từ hạt cây sen cạn.
Công thức 1 - hạt sen cạn muối dài
Sự chuẩn bị:
- Cho 100 gam hạt khô vào lọ.
- Làm nước xốt dưa chua. Để thực hiện, bạn lấy 15 gam muối, đổ 200 gam giấm rượu vào, thêm 5 miếng hạt tiêu đen vào đây. Đun sôi hỗn hợp.
- Đổ nước xốt lên cây sen cạn và cuộn lại nắp. Các điều khoản sẽ sẵn sàng trong ba tháng. Cây sen cạn đã sẵn sàng.
Để tăng hương vị, bạn có thể thêm lá nguyệt quế, nhánh cỏ xạ hương, tép tỏi, hạt cần tây vào phôi.
Công thức 2 - ngâm nhanh hạt sen cạn
Sự chuẩn bị:
- Pha nước muối mặn (thêm 2 thìa muối vào khoảng 1 lít nước) để thấm vào hạt. Đổ đầy nước muối ướp lạnh vào lọ chứa hạt giống trong một ngày.
- Xả chất lỏng vào ngày hôm sau và để khô hoàn toàn.
- Chuẩn bị nước xốt (4 muỗng canh giấm rượu trắng đến 2 muỗng cà phê đường). Thêm 2 lá nguyệt quế và một nhánh cỏ xạ hương cho thơm. Sôi lên.
- Đổ nước xốt lên hạt và đợi nguội. Đậy chặt cây sen cạn đã nguội cho vào lọ có nắp đậy và gửi vào tủ lạnh. Thuốc sẽ sẵn sàng sau 3 ngày.
Đối với những người muốn có được một loại nước sốt dựa trên nụ bạch hoa từ hạt, thành phần ngâm phải được pha loãng với mayonnaise, hành tây cắt nhỏ và đổ vào một ít nước cốt chanh.
Công thức 3 - hạt sen cạn ngâm chua
Để ngâm nụ bạch hoa từ hạt sen cạn, bạn cần những thành phần chưa trưởng thành. Hạt sen cạn ngâm chua là thành phần hoàn hảo của món muối, cá và thịt. Chúng có vị cay, đó là lý do tại sao chúng rất phổ biến như một loại gia vị.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch và lau khô hạt xanh. Cho vào lọ.
- Làm nước xốt: trong 3 muỗng canh. thìa giấm rượu (trắng) thêm 1 muỗng canh. 1 thìa muối, cùng 1 thìa đường, thêm 2 nắm hạt mắc khén, đinh hương, 1 lá nguyệt quế thái nhỏ rồi pha loãng với nửa lít nước. Sôi lên.
- Đổ nước xốt lên lọ hạt chưa chín, đậy kín nắp và để riêng.
Công thức 4 - nụ bạch hoa mai chưa chín
Đối với một công thức như vậy, những trái cây chưa chín hẳn còn xanh được thực hiện. Một chút màu vàng hoặc trắng chưa được sử dụng trong công thức.
Sự chuẩn bị:
- Trụng qua hoa quả với nước sôi có muối.
- Đun sôi nước xốt, bao gồm nửa lít nước, 1 muỗng canh. muỗng muối và cùng một lượng đường, 25 gam giấm rượu.
- Đổ nước xốt lên các nguyên liệu chưa chín và dùng nắp nylon đậy kín. Không bảo quản trong tủ lạnh.
Khi bảo quản hoa quả chưa chín, bạn có thể dùng loại 9% hoặc giấm nho thay cho giấm rượu.
Làm thế nào để chọn nguyên liệu?
Để tạo nụ bạch hoa từ hạt sen cạn, hãy nghiên cứu chi tiết về cây Capparis. Nó thuộc họ Caperaceae và được chia thành hai loại: thân thảo và gai. Những bông hoa trên cây bụi có màu hồng hoặc trắng. Nếu chúng ta coi quả chưa chín, được dùng làm nụ ngâm muối, thì đó là một chồi nhỏ hình bầu dục màu xanh lục, bên trong sau khi chín sẽ có màu đỏ tươi với hạt màu nâu. Mật độ cao từng cm nụ được coi là rất có giá trị. Những chồi như vậy chỉ có thể được lấy vào buổi sáng sớm, được nhổ từ bụi cây, khi chúng chưa nở, phân loại và đưa vào hoạt động. Một đặc điểm khác biệt của cây bạch hoa xà thiệt thảo là cành của nó không khỏe như loại cây có gai. Ngoài ra, cái tên cây bạch hoa gai đã tự nói lên điều đó, bởi vì những bụi cây của nó có gai nhọn, nhờ cấu tạo tương ứng của lá. Dựa trên tất cả mọi thứ, hạt sen cạn có nhiều điểm giống với nụ bạch hoa, vì vậy chúng có thể dễ dàng thay thế cho nhau và nụ bạch hoa có thể được chuẩn bị từ hạt cây sen cạn.