Khi nào sấy bạc hà cho mùa đông - các quy tắc để thu hoạch một cây thơm
Bạc hà là một loại thảo mộc sống lâu năm, có mùi thơm nồng, từ lâu đã được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ và y học cổ truyền. Để thưởng thức trà bạc hà thơm và tốt cho sức khỏe, bạn cần quan tâm đến cách thức và thời điểm sấy bạc hà cho mùa đông để bảo quản tối đa các chất hữu ích trong cây thuốc.
Các loại bạc hà phổ biến
Tùy thuộc vào giống, bạc hà có thể cao tới 30-150 cm, có thân bò sát hoặc mọc thẳng, lá thuôn dài, thuôn, tròn hoặc bầu dục. Khi bạc hà được sấy khô cho mùa đông tùy thuộc vào giống của nó.
Các loại bạc hà phổ biến:
- Hạt tiêu dài của loại cây này có mùi thơm tinh dầu bạc hà, do đó chúng được sấy khô và sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc thảo dược.
- Lugovaya là một giống cây hoang dã, cao tới 70-80 cm. Thu hoạch vào giữa tháng Bảy.
- Xoăn - khác ở chỗ lá có hình dạng mở, bất thường, được thu hoạch vào mùa đông. Cây cao tới 70-90 cm, thường được trồng nhiều nhất ở các vùng ngoại ô.
- Vườn - cây lâu năm, thân cao 40-60 cm, lá bạc hà vườn được thu hái để phơi khô vài lần trong một mùa.
- Menthol là một loại cây trồng được trồng trong các khu vườn và ngôi nhà nhỏ mùa hè. Thông thường, nguyên liệu thô khô được sử dụng trong nấu ăn và thẩm mỹ.
Bạc hà có thể được tìm thấy hầu như ở khắp mọi nơi - loại cây này mọc ở đồng cỏ, cánh đồng và đồng cỏ, dọc theo bờ nước và đường đi. Ngoài ra, nhiều loại bạc hà khác nhau được trồng trong vườn nhà và trong chậu hoa, trên bệ cửa sổ.
Khi nào sấy bạc hà cho mùa đông và quy tắc thu hái
Khi lập kế hoạch thu hoạch cây thơm, bạn cần cân nhắc thời điểm thu hoạch bạc hà để phơi khô cho mùa đông. Các sai sót trong quá trình thu gom và làm khô nguyên liệu thực vật không cho phép nó giữ lại hầu hết các thành phần hoạt tính sinh học.
3-4 lá đầu tiên xuất hiện trên thân cây bạc hà vào đầu mùa xuân. Trong giai đoạn này, chúng có thể được hái và sử dụng tươi để pha trà. Thời điểm tốt nhất để cắt bạc hà để phơi khô cho mùa đông là giữa hoặc cuối tháng 7 - nồng độ tinh dầu và các nguyên tố có lợi khác đạt mức tối đa và cây sẽ mang lại lợi ích lớn nhất.
Quy tắc thu hái bạc hà để sấy khô:
- Chiều cao của thân cây bị xé bỏ lá ít nhất phải từ 20-30 cm.
- Để thu hoạch vào mùa đông, bạn không nên nhổ những lá quá non - chúng sẽ bị khô đi rất nhiều và mất đi một phần đáng kể các đặc tính có lợi của chúng.
- Việc cắt thân cây phải được thực hiện ở chính bề mặt của đất, không thể cắt bỏ.
- Cành bạc hà được cắt không quá 1/3 chiều dài của chúng. Vì mục đích này, rất tiện lợi khi sử dụng dao sắc hoặc dụng cụ cắt tỉa vườn thông thường.
- Bạc hà được hái tốt nhất vào thời tiết ấm áp và khô ráo. Những giọt sương hoặc nước mưa đọng trên lá sẽ khiến lá nhanh bị thối rữa trong quá trình phơi khô.
- Nếu cần, các nguyên liệu thô được thu thập phải được bọc trong một miếng vải hơi ẩm. Điều này sẽ giúp giữ cho lá tươi và chắc.
- Nếu cây được thu hoạch ở một khu vực sạch sinh thái, nó không cần phải rửa sạch trước khi làm khô. Nếu lá bẩn và nhiều bụi, cần rửa lại dưới vòi nước và để khô.
Khi thu hái cây thuốc, người ta không chỉ phải tính đến thời điểm cây bạc hà được phơi khô trong mùa đông mà còn cả nơi thu hái tốt nhất. Không nên hái cỏ gần đường cao tốc, nhà máy công nghiệp và xí nghiệp, nghĩa trang, bãi rác.
Những cánh rừng, đồng cỏ, cánh đồng và những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái khác được coi là lựa chọn tốt nhất để thu hái bạc hà.
Thu hoạch bạc hà khi nào - trước hoặc sau khi ra hoa
Để bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của cây, bạn cần xem xét thời điểm sấy khô bạc hà - trước khi ra hoa hoặc sau khi ra hoa. Nó phụ thuộc vào ứng dụng của nó. Nếu nguyên liệu thực vật được sử dụng để điều chế tinh dầu, nước sắc thuốc và cồn thuốc, chúng được thu hoạch trong thời kỳ nở rộ.
Lúc này, những chùm hoa bạc hà chứa một lượng tinh dầu tăng lên. Quy tắc thu hoạch mùa đông này cũng được áp dụng nếu câu hỏi đặt ra khi nào nên sấy khô melissa dành cho mùa đông.
Nếu bạc hà thơm được thu hoạch cho mục đích ẩm thực và pha trà, tốt nhất nên hái trước khi nụ hoa hình thành. Lúc này thân cây vẫn giữ được độ đàn hồi, lá to và có mùi thơm nên có thể chế biến thành cao nguyên liệu.
Khi nào sấy bạc hà cho mùa đông tại nhà
Làm khô bạc hà tại nhà được thực hiện theo nhiều cách khác nhau - trong không khí trong lành, trong máy sấy điện hoặc lò nướng đặc biệt. Nguyên liệu thực vật thu được có thể được phơi khô dưới tán cây hoặc nơi thoáng gió.
Sấy bạc hà tự nhiên:
- Chia các vật liệu thực vật đã thu thập thành các bó nhỏ và buộc mỗi bó bằng một sợi chỉ quanh thân cây.
- Treo các bó lá đã chuẩn bị sẵn xuống nơi khô ráo, ấm áp và tối. Nên phơi bạc hà ở nơi thoáng gió, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Để các chùm bạc hà khô trong 3 tuần, kiểm tra định kỳ.
Bạn cũng có thể làm khô bạc hà theo một cách khác, bằng cách rắc bạc hà thành một lớp mỏng, đều lên vải cotton hoặc giấy sạch. Các lá cần được lật định kỳ để chúng khô hoàn toàn.
Trong lò
Bạc hà có thể được sấy khô trong lò. Trong trường hợp này, bạn có thể làm khô cây nhanh hơn nhiều, nhưng nó sẽ mất một số đặc tính có lợi của nó. Lót khay nướng bằng giấy da và rắc lá và thân cây bạc hà.
Cho khay nướng bằng nguyên liệu thực vật vào lò nướng, đặt nhiệt độ khoảng 80 ° C. Bạc hà phải được làm khô khi mở cửa, không quá 20-30 phút. Cần kiểm tra nguyên liệu sau mỗi 5 phút để cây không bị khô.
Trong lò vi sóng
Sấy bạc hà trong lò vi sóng mất ít thời gian nhất. Đặt các bộ phận cây đã thu hoạch thành một lớp trên đĩa và cho vào lò vi sóng. Sấy bạc hà trong 10-15 phút - những khoảng thời gian này giúp kiểm soát quá trình. Thời gian sấy phụ thuộc vào số lượng và kích thước của lá được tuốt.
Trong máy sấy điện
Sấy cây bằng máy sấy điện đặc biệt có một số ưu điểm. Bạc hà khô vẫn giữ được mùi thơm nồng và không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó.
Với thiết bị này, bạn có thể sấy một lượng lớn nguyên liệu cùng một lúc:
- rải một lớp lá và thân cây bạc hà trên giá dây của máy sấy điện;
- bật thiết bị bằng cách cài đặt chế độ nhiệt độ tối thiểu (không quá 35 ° С);
- thỉnh thoảng khuấy nguyên liệu và kiểm tra sự sẵn sàng.
Tùy thuộc vào số lượng vật liệu thực vật, sẽ mất 4-5 giờ để khô hoàn toàn.
Bảo quản bạc hà khô
Chỉ có thể sử dụng bạc hà khô cho các mục đích ẩm thực, y học hoặc mỹ phẩm nếu nó được bảo quản đúng cách.
Để làm được điều này, bạn cần nhớ một vài quy tắc.:
- tốt nhất nên bảo quản bạc hà trong hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín;
- để đựng, bạn có thể sử dụng túi vải;
- lá có thể được bảo quản cả hoặc xay thành bột;
- Hộp đựng bạc hà nên được làm ở nơi khô ráo và ấm áp, tránh ánh nắng mặt trời;
- nếu tất cả các điều kiện được đáp ứng, thời hạn sử dụng của bạc hà lên đến 12 tháng.
Bạc hà là một cây thuốc thơm được sử dụng trong nấu ăn, y học dân gian và thẩm mỹ. Việc thu hoạch và phơi khô đúng cách giúp bảo tồn được tất cả các đặc tính có lợi của bạc hà và cung cấp cho gia đình nguồn dược liệu quý cho cả năm.