Pháp sư khoai tây với thịt băm: các vị khác nhau của món ăn yêu thích của bạn
Khoai tây cuộn thịt băm là một trong những món ăn ngon nhất của ẩm thực Belarus. Ban đầu, chúng bao gồm bột nhào đầy thịt. Sau đó, các phù thủy được biến tấu thành bánh khoai tây nhồi. Không có bột mì hoặc trứng được thêm vào khoai tây. Tinh bột tự nhiên đã tạo cho khối lượng độ đàn hồi cần thiết, tinh bột này lắng xuống đáy bình sau khi lượng ẩm dư thừa được ép ra khỏi khoai tây. Bạn có thể nấu các phù thủy không chỉ với thịt. Nhân bánh có thể rất đa dạng, tùy theo sở thích cá nhân của chủ nhà.
Khoai lang băm thịt băm
- khoai tây (1 kg);
- Onion Medium;
- một quả trứng sống;
- kem chua (1 muỗng canh. l.);
- muối và tiêu xay (nhúm).
Để làm đầy bạn cần:
- thịt băm (300 g);
- trứng (1 cái);
- hành tây nguyên;
- kem chua (0,5 muỗng cà phê);
- gia vị;
- mỡ thực vật để chiên;
- vụn bánh mì nhỏ.
Quy trình chế biến món xá xíu từ khoai tây với thịt băm:
- Thịt phải rửa sạch, lau khô, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Làm tương tự với hành tây.
- Các thành phần được nghiền với máy xay thịt.
- Trứng và gia vị được thêm vào thịt băm.
- Lúc này bạn cần đổ kem chua vào và dùng tay nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp. Điều này sẽ cung cấp cho nó một kết cấu tinh tế. Nếu không có kem chua, có thể thay thế bằng bơ đun chảy. Nó cũng sẽ trở nên ngon.
- Phần nhân được để một lúc để tất cả các thành phần được kết hợp hoàn toàn với nhau.
- Trong thời gian chờ đợi, chúng ta cần làm khoai tây. Miến dong được làm sạch, xả qua vòi nước lạnh rồi cắt thành từng khối vuông.
- Rau sống phải được biến thành một dạng nhuyễn gần như đồng nhất.
- Sau đó, họ cho một ít kem chua vào để khối bánh không bị thâm.
- Khoai tây thành phẩm được chuyển sang một miếng gạc và phần chất lỏng dư thừa sẽ được ép ra ngoài một chút.
- Sau một thời gian, các hạt tinh bột sẽ lắng xuống dưới đáy hộp đựng cùng với nước trái cây.
- Chúng phải được chuyển sang khoai tây và trộn.
- Sau đó, thêm trứng và gia vị, mọi thứ được trộn đều.
- Ở giai đoạn cuối cùng, khoai tây được kết hợp với thịt.
- Kết quả là bạn sẽ có được một chiếc bánh nhỏ trông giống như cốt lết.
- Cá linh chiên cho đến khi chín vàng. Chúng cũng có thể được nướng trong lò.
- Các phù thủy được chuyển sang một cái chảo, một nửa đổ đầy nước.
- Rải mỡ hành hoặc kem chua lên trên.
- Món ăn được đặt trong lò lạnh, được làm nóng dần lên 220 độ.
- Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nấu trong khoảng 40 phút.
Phù thủy không chỉ chiên, mà còn luộc như bánh bao. Đối với điều này, các miếng nhỏ được tạo thành, nhúng vào nước đun sôi và nấu trong khoảng tám phút. Sẵn sàng lấy nó ra bằng thìa có rãnh Món khoai tây luộc với thịt băm có thể dùng với hành tây chiên mỡ lợn hoặc kem chua.
Bất kỳ loại thịt nào cũng có thể được sử dụng để làm nhân. Nó cũng sẽ trở nên ngon nếu bạn kết hợp nhiều loại của nó. Ví dụ, thịt lợn và thịt gà.
Pháp sư khoai tây với thịt băm và bắp cải
Thành phần bắt buộc:
- 1,5 kg khoai tây sẽ cần ½ kg thịt băm đã chuẩn bị và tươi cải bắp;
- hành lớn;
- ly kem chua không hoàn chỉnh;
- trứng;
- bột mì (2 muỗng canh. l.);
- rau xanh bất kỳ (1 bó);
- dầu thực vật;
- gia vị và thảo mộc.
Quá trình nấu ăn:
- Công thức chế biến món ăn từ khoai tây với thịt bằm và bắp cải rất đơn giản để chế biến. Đầu tiên bạn cần gọt vỏ khoai tây.
- Sử dụng dụng cụ nghiền có răng mịn để biến khoai tây đã chuẩn bị thành một khối nhão.
- Bây giờ bạn cần đảm bảo loại bỏ chất lỏng dư thừa bằng túi gạc.
- Cắt đôi hành tây.
- Dùng dao chặt một phần, cắt phần còn lại tương tự như với khoai tây.
- Bắp cải cắt thành sợi mỏng.
- Tiếp theo, phi thơm hành tây, kết hợp với bắp cải và hầm trong khoảng 10 phút.
- Các loại rau hầm được trộn với thịt băm và một nửa kem chua, rau thơm và gia vị được thêm vào.
- Mọi thứ cần được trộn đều.
- Bây giờ tinh bột + trứng và một ít bột mì được đưa vào khoai tây. Trộn tất cả các thành phần một lần nữa.
- Những chiếc bánh dẹt nhỏ được làm từ bột khoai tây, trên đó phết nhân và tạo thành những chiếc bánh hình bầu dục.
- Sau đó, chúng được chuyển sang một tấm hoặc trong một chảo chiên ngập dầu mỡ.
- Từ trên cao, từng chiếc bánh được tráng kem chua và nướng trong lò ở 200 độ C trong 30 phút.
Phù thủy với nấm băm
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- củ khoai tây vừa (10 đến 12 chiếc.);
- Nấm khôtốt nhất là màu trắng (60 g);
- bột mì (5 muỗng canh. l.);
- tinh bột (khoảng 1 muỗng canh. l.);
- một cặp đầu củ hành;
- dầu hướng dương;
- gia vị.
Quy trình chế biến món khoai tây với nấm băm:
- Nấm được ngâm trước trong nước (không quá 4 giờ) và nấu cho đến khi mềm.
- Phần nước luộc nấm cho qua rây, nấm được thái nhỏ và xào với hành và gia vị.
- Luộc khoai tây và biến chúng thành một khối nhuyễn đồng nhất.
- Đổ bột mì với tinh bột vào và trộn đều.
- Đặt nhân đã hoàn thành vào bánh khoai tây và cẩn thận buộc chặt các mép.
- Hơn nữa, chúng được lăn trong bột và chiên cho đến khi xuất hiện một lớp vỏ vàng đẹp mắt.
Đối với thịt băm, bạn có thể sử dụng cả nấm tươi và nấm đông lạnh.
Khoai tây rất bổ dưỡng và ngon. Chúng sẽ là một bữa tối tuyệt vời cho cả gia đình. Các loại nước sốt khác nhau sẽ giúp tiết lộ hương vị sâu sắc của món ăn, và các loại gia vị được lựa chọn chính xác sẽ làm tăng thêm hương vị gia vị cho nhiều loại nhân.