Zucchini compote sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị của nó
Nước ép bí ngòi làm dịu cơn khát và tốt cho sức khỏe sẽ phù hợp với bạn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Bí ngòi là một loại rau đa năng, không có mùi vị rõ rệt, nhưng nó rất hữu ích. Do thực tế là nó có thể hấp thụ mùi thơm và vị của các thành phần lân cận, bí xanh được sử dụng phổ biến trong bảo quản, đặc biệt là chế biến.
Mặt tích cực của một loại rau thuộc họ bí ngô là nó có thể bình thường hóa quá trình chuyển hóa nước trong cơ thể con người. Nó rất được khuyến khích cho trẻ em và người cao tuổi, vì bí xanh không có khả năng gây ra bất kỳ phản ứng dị ứng. Nước ép và nước ép bí đao có thể làm dịu thần kinh, cải thiện hệ tiêu hóa.
Loại rau này là một loại trái cây mùa hè và bắt đầu chín vào đầu tháng Bảy. Vì vậy, bạn có thể hái quà non của vườn vào giữa mùa hè, thưởng thức chúng trong các món ăn khác nhau, và cũng có thể bảo quản cho mùa đông. Khi làm thức uống giải khát từ bí xanh, có thể kết hợp với các loại rau, củ, quả khác. Đó có thể là táo, lê, anh đào, mâm xôi, chanh, cam, mận anh đào. Tất cả phụ thuộc vào sở thích và tâm trạng của bạn.
Bí ngòi không nên ăn sống.
Zucchini compote
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch, cắt khúc và bỏ hạt.
- Để cắt theo hình khối.
- Đổ nước vào nồi, thêm bí đao đã cắt lát vào đun sôi.
- Sau khi đun sôi, thêm đường và bắt đầu nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi bí ngòi trở nên trong suốt. Sau đó, bạn có thể thêm đinh hương.
- Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt, đổ tinh chất vào. Đổ vào lọ đã khử trùng và vặn chặt bằng nắp.
Tinh chất axetic có thể được thay thế bằng axit xitric.
Zucchini compote với cam cho mùa đông
Zucchini compote với màu cam cho mùa đông dễ chịu với hương vị. Các bình 5 lít cần khoảng 600 gam hạt giống không hạt. 2 quả cam sẽ làm đầy thức uống với hương vị cam quýt và 1 quả chanh sẽ giữ thực phẩm an toàn trong thời gian dài. Syrup sẽ được pha chế từ 500 gram đường và 4,5 lít nước.
Sự chuẩn bị:
- Cùi bí chín cắt khối vuông.
- Gọt vỏ chanh và cam. Chia cam thành các múi. Cắt vỏ đã loại bỏ thành từng miếng nhỏ.
- Vắt nước chanh.
- Đổ bí xanh vào lọ đã khử trùng.
- Thêm vỏ và cam vào bí xanh.
- Đun sôi một ít nước và đổ nó vào hỗn hợp bí ngòi tương lai với chanh và cam. Để ủ khoảng 20 phút cho đến khi nước chuyển sang màu hơi vàng.
- Xả nước thơm vào nồi, cho đường vào đun sôi.
- Thêm 2 thìa cà phê nước cốt chanh vào mỗi hộp thủy tinh và đổ siro đang sôi. Vặn chặt bằng nắp và bọc trong một miếng vải. Ngày hôm sau, tấm chăn ấm có thể được lấy ra và chuyển đến tủ đựng thức ăn.
Bí ngòi dứa cho mùa đông
Để chế biến món nước ép dứa từ bí xanh cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị 1,5 kg bí xanh. Để có hương vị, hãy lấy 1 trái cam và một lít nước dứa.Một nửa muỗng canh axit xitric sẽ giúp bảo quản và 0,5 cốc đường sẽ tạo thêm vị ngọt. Để có độ tương đồng gần đúng nhất của bí xanh với dứa, người ta cắt thành từng khoanh. Vì vậy, một chế phẩm từ bí xanh cho mùa đông như dứa với các thành phần được liệt kê không chỉ có được hương vị của một loại trái cây kỳ lạ mà còn cả vẻ ngoài của nó. Có một lựa chọn khác để chuẩn bị một loại nước ép như vậy, trong đó dứa đóng hộp có thể được sử dụng thay vì nước dứa. Hương vị sẽ trở nên đậm hơn.
Sự chuẩn bị:
- Bí ngòi gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành nửa khoanh. Bạn có thể cắt thành các vòng, và lấy lõi ra khỏi mỗi vòng sau đó bằng ly hoặc thủy tinh. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của rau.
- Vắt lấy nước cam, pha loãng với dứa rồi đổ vào bí ngòi đã thái sợi. Để ở trạng thái này trong khoảng một giờ.
- Đặt chảo bí ngòi lên bếp, cho đường và axit xitric vào. Đun sôi và đậy kín trong lọ đã tiệt trùng.
Để bí xanh vẫn giòn, quá trình luộc phải giảm xuống còn 5 phút, chỉ trong trường hợp này, món hầm không thích hợp cho mùa đông.
Bí ngòi và hắc mai biển tổng hợp cho mùa đông
Hương vị thơm ngon của một thức uống giải khát có thể có được bằng cách đun sôi bí xanh và hắc mai biển cho mùa đông. Để làm dịu cơn khát, bạn sẽ cần tới 1,2 kg bí xanh (zucchini) và 200-220 gram hắc mai biển... Xi-rô sẽ sử dụng 2 lít nước và một cân đường. Tất cả các thành phần này được cho vào lọ thủy tinh 3 lít để dành cho mùa đông.
Sự chuẩn bị:
- Dùng dao tách bỏ vỏ của rau, chia đôi theo chiều dọc và dùng thìa loại bỏ hạt.
- Xay rau đã chuẩn bị thành các miếng lớn.
- Đổ các hình khối vào bình sao cho khoảng 2/3 thể tích của nó.
- Rửa quả hắc mai biển dưới vòi nước chảy. Chuyển sang chao để hút hết chất lỏng.
- Đổ quả mọng lên trên bí xanh.
- Đun sôi nước và đổ nó vào khối bí, để trong 10 phút. Xả nước vào nồi và lặp lại quy trình hai lần.
- Thêm đường vào nước bí đao thơm và đun sôi hỗn hợp.
- Đổ xi-rô lên lọ và cuộn hộp thiếc lại. Gói lại và để sang một bên để nguội. Báo cáo đã sẵn sàng!
Lượng nước trong công thức này được cung cấp xấp xỉ, một lượng chính xác hơn được tìm ra trong quá trình đóng hộp.
Plum and zucchini compote
Sẽ mất 30 phút để tạo ra một thức uống thơm ngon với trái cây tráng miệng. Plum compote and quả bí có vị chua dịu và mùi thơm dễ chịu. Nó sẽ cần một pound bí xanh non và 300 gram mận hoặc mận anh đào. Để đổ, bạn cần 1,5 lít nước với lượng đường vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
- Loại bỏ vỏ và hạt của rau. Cắt thành từng khúc.
- Rửa sạch mận, hạt không thể bỏ đi.
- Trộn hai thành phần và phủ nhiều đường. Để riêng trong một giờ để chiết xuất nước trái cây.
- Trong một cái chảo, đặt hỗn hợp trái cây và rau trên lửa. Đổ nước vào nếu cần sao cho hơi ngập quả. Đun sôi, để nguội. Thêm vani và đường cát nếu muốn.
- Sau khi nguội, đun sôi lại compote trong 10 phút. Căng và giao bóng. Những người muốn bảo quản trong mùa đông chỉ nên đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín.
Một số mẹo để làm bí xanh compote
- Bí non, chắc, không cần gọt vỏ. Nó rất mềm và dễ chịu đến nỗi nó sẽ vô hình trong thức uống.
- Bạn không cần phải tiêu hóa bí ngòi, chúng sẽ mất đi độ cứng, mất độ giòn, biến thành khoai tây nghiền hoặc cháo.
- Nước luộc quá chua hoặc quá ngọt phải pha loãng với nước đun sôi.
- Đóng hộp đồ uống cho mùa đông yêu cầu bắt buộc phải khử trùng đồ hộp trước khi bắt đầu pha chế.
- Có thể tiêu thụ nước ép bí ngòi mới luộc không có phụ gia bằng cách thêm một vài thìa rượu gin vào đó.