Thành phần anh đào đỏ và đen: để mùa đông có mùi như mùa hè
Món nước ép anh đào chim thơm sẽ làm bạn thích thú trong mùa đông lạnh giá với hương vị khác thường và không để cơ thể thiếu hụt vitamin. Pha đồ uống là một trong những cách tốt nhất để xác định một loại quả mọng không được ưa chuộng khi còn tươi. Có rất nhiều công thức nấu ăn, tất cả đều khác nhau về cường độ lao động, loại và số lượng nguyên liệu. Mùi vị, màu sắc và mùi thơm của phôi phụ thuộc vào các chất phụ gia. Dưới đây là thu thập các tùy chọn đơn giản nhất cho màu đỏ anh đào và màu đen.
Đọc thêm bài viết trong chủ đề: công thức làm compote anh đào cho mùa đông!
Nguyên tắc chung của cách làm nước ép hoa anh đào cho mùa đông
Nguyên tắc chung của chế phẩm nấu ăn:
- Quả được rửa kỹ trước khi sử dụng, loại bỏ cành, phơi khô.
- Các ngân hàng luôn yêu cầu xử lý. Cách an toàn nhất là khử trùng bát đĩa bằng hơi nước, trong lò nướng hoặc trong lò vi sóng.
- Nắp đậy cũng cần được chế biến, bạn có thể đun sôi hoặc chỉ cần đổ nước nóng lên chúng.
- Đường cho thu hoạch đông phải dùng loại nguyên chất từ bao bì. Tốt hơn là không lấy sản phẩm ra khỏi bàn, các mảnh vụn và mảnh vụn có thể lọt vào đó.
- Luôn vặn chặt nắp bằng chìa khóa đặc biệt, sau đó úp ngược lọ và đậy bằng vật gì ấm, để nguội hoàn toàn.
Bạn có thể nấu các món chế biến từ quả anh đào chim cho mùa đông mà không cần tiệt trùng và chỉ cần đun sôi thêm các lọ đầy trong nồi. Phương pháp đầu tiên ít tốn công hơn, nhưng không đảm bảo an toàn cho thức uống cho đến mùa đông. Những sai lệch nhỏ nhất từ công nghệ, vi phạm vô trùng có thể dẫn đến chua. Để tạo điều kiện thuận lợi cho công nghệ và giảm thời gian nấu, người ta sử dụng các phương pháp đổ kép, chần, thường thêm axit xitric đóng vai trò là chất bảo quản.
Bird anh đào compote cho mùa đông mà không cần khử trùng
Công thức đơn giản và không phức tạp nhất để thu hoạch mùa đông. Vì thức uống không trải qua quá trình tiệt trùng nên phải đảm bảo vô trùng tuyệt đối, phân loại quả cẩn thận, rửa sạch, lau khô. Tính toán các thành phần cho một can ba lít. Lượng đường có thể tăng lên, nhưng không nên giảm lượng đường. Không khuyến khích nấu nước ép anh đào chim cho mùa đông theo công thức này trong lọ nhỏ, vì trong quá trình truyền dưới lớp chăn có quá trình tự khử trùng, không thể trong các món ăn nhỏ.
Thành phần:
- 0,5 kg sơ ri chim;
- 0,3 kg đường;
- 1 muỗng cà phê axit citric;
- 2,6 lít nước.
Sự chuẩn bị:
- Xử lý và làm khô quả mọng. Đổ vào lọ vô trùng.
- Kết hợp nước công thức với đường, đun sôi và đun sôi trong một phút để đảm bảo vô trùng của xi-rô.
- Thêm axit xitric vào quả mọng. Đổ dung dịch chứa xi-rô đang sôi vào bên dưới cổ lọ, đậy nắp vô trùng và dùng chìa khóa cuộn lại ngay lập tức. Để nguội hoàn toàn.
Thay vì axit xitric, có thể thêm nước cam quýt tự nhiên với lượng 30 - 40 ml vào phôi. Thành phần này sẽ làm cho phôi có mùi thơm dễ chịu.
Nước ép chim anh đào và táo với nhân đôi
Công thức thức uống hỗn hợp với hương thơm tuyệt vời và hương vị mùa hè. Công nghệ đổ kép được coi là an toàn hơn, lý tưởng cho những quả mọng bị rỗ dày đặc. Nó thường được sử dụng để thu hoạch cà chua và dưa chuột cho mùa đông. Để chuẩn bị sơ ri và táo, nên sử dụng các loại trái cây dày đặc, không có sâu, vết lõm và các hư hỏng khác. Trái cây quá chín sẽ không được, miếng có thể mất hình dạng và trông không hấp dẫn lắm.
Thành phần:
- 400 g đường;
- 250 g anh đào chim;
- 500 g táo;
- Nước.
Sự chuẩn bị:
- Đổ dâu đã chuẩn bị vào lọ sạch. Táo rửa sạch, lau khô, cắt miếng lớn. Các phần khai thác được bỏ qua, sự hiện diện của chúng trong phần mềm compote chim anh đào là tùy chọn.
- Đổ nước sôi ngập bình, đậy nắp nhưng không vặn chặt. Để phôi trong mười phút. Đậy nắp có lỗ, xả hết dịch trong lọ vào chảo, bắc lên bếp.
- Thêm đường cát vào nước. Nếu táo ngọt, sau đó để khẩu vị, bạn có thể đổ 0,5 muỗng cà phê. axit citric, nó cũng sẽ đóng vai trò như một chất bảo quản bổ sung.
- Đun sôi siro trong 2 phút, đổ các nguyên liệu đã chần vào dưới cùng. Đặt nắp trở lại vị trí cũ, dùng chìa khóa cuộn lọ lại, tháo cho đến khi lọ nguội hẳn dưới lớp chăn.
Một công thức đơn giản cho quả anh đào đỏ và quả tầm xuân
Một công nghệ thú vị giúp tránh khử trùng đồ hộp đầy trong nồi. Việc pha chế thức uống này được thực hiện theo hai giai đoạn, sẽ mất vài giờ để ngấm các thành phần trong xi-rô. Quả của các giống màu đỏ có mùi vị kém rõ rệt hơn. Vì vậy, nên sử dụng thêm các nguyên liệu để làm compote anh đào chim đỏ. Thường thì đó là quả anh đào, quả mâm xôi, quả nho, trái cây nào phù hợp với thời gian chín. Một trong những lựa chọn là hông hoa hồng. Thức uống hóa ra không chỉ giàu vitamin mà còn chứa nhiều vitamin. Nguyên liệu cho ba lít.
Thành phần:
- 200 g hoa hồng hông;
- 500 g anh đào chim;
- 270 g đường;
- 2,3 lít nước.
Sự chuẩn bị:
- Đun sôi nước, cho đường vào, đun sôi trong ba phút.
- Phân loại quả anh đào chim và hoa hồng hông, rửa kỹ nhưng không được làm khô.
- Nhúng các nguyên liệu của thức uống vào nồi siro nóng rồi tắt bếp ngay. Đậy nắp, để trong năm giờ, có thể lâu hơn một chút. Trong thời gian này, quả mọng sẽ được bão hòa với xi-rô, hãy chia sẻ hương vị của chúng với nó.
- Các ngân hàng cần chuẩn bị. Lấy các quả dâu ra khỏi thùng ủ bằng thìa có rãnh và chuyển vào thùng chứa vô trùng. Đặt boa-rô lên bếp, đun sôi trong năm phút. Bước cuối cùng trong cách làm compote anh đào chim đỏ đơn giản là đổ nó với chất lỏng sôi. Đóng nắp lọ kín. Để nguội hoàn toàn lộn ngược dưới một tấm chăn ấm.
Mọi món compote sẽ trở nên thú vị hơn nếu bạn thêm các loại gia vị thơm vào đó: vani, quế, đinh hương. Một miếng gừng sẽ mang lại hương vị hấp dẫn cho quá trình chuẩn bị. Một mùi thú vị sẽ cho chanh hoặc vỏ cam, bạn có thể cho vài lát cam quýt vào.
Trên thực tế, có rất nhiều công thức khác để làm món chim anh đào compote, nhưng hầu hết chúng đều dựa trên những công nghệ cơ bản này. Bằng cách thêm các loại trái cây và quả mọng khác nhau, điều chỉnh lượng đường và gia vị, bạn có thể thay đổi và thậm chí phát minh ra hương vị mới. Thí nghiệm!