Plum compote cho mùa đông - khuyến nghị về công nghệ cán, công thức nấu ăn

Khi dự trữ cho những buổi tối dài mùa đông, nó sẽ không hoàn chỉnh nếu không có biên bản cuộn. Nhiều loại compote sẽ làm cho việc ăn bánh sinh nhật trở nên ngon miệng hơn, và chỉ vào một ngày trong tuần, compote làm dịu cơn khát cũng như bổ sung vitamin cho cơ thể. Để thưởng thức thứ gì đó ngon miệng, bạn có thể nấu món mận trộn cho mùa đông.

Các khuyến nghị chung để chuẩn bị compote cho mùa đông

Để bảo quản phân vi sinh, các giống mận thích hợp hơn, trong đó đá dễ dàng để lại:

• Người Hungary;
• Ugorka của Ý;
• Mận khô muộn;
• Renklode và những người khác.

Về cách đóng máy ủ mận cho mùa đông, muộn hơn một chút và bây giờ - các khuyến nghị nhỏ về công nghệ cán máy ủ mận.

Vì vậy, quả để ủ phải còn nguyên vẹn, không bị sâu bệnh hoặc do máy móc phá hoại. Để món nước trộn đậm đà, bạn cần chọn mận chín kỹ. Nếu quả quá lớn, chúng được cắt ra, còn những quả nhỏ có thể cuộn lại.

Chất ủ đóng hộp từ mận, trong đó hạt vẫn còn, phải được tiêu thụ trong vòng một năm, nếu không hạt sẽ bắt đầu tiết ra các chất có hại, và chất ủ sẽ chuyển từ hữu ích sang có hại.

Được biết, quả mận có vỏ khá đặc. Để thuận tiện cho quá trình bão hòa mận với đường trong quá trình khử trùng của compote, trước tiên chúng phải được chần. Để làm điều này, thêm baking soda (1 muỗng cà phê) vào một lít nước, nhúng mận vào nước rất nóng trong tối đa 5 phút. Để ngăn trái cây bị vỡ trong quá trình chế biến, chúng được chọc bằng kim hoặc tăm.

Sau khi hết thời gian quy định, lấy trái cây ra và ngâm vào nước đá. Sau quy trình như vậy, vỏ sẽ có những vết nứt nhỏ và nhanh chóng tiết đường vào bên trong quả, ngoài ra mận sẽ không bị nát trong quá trình khử trùng. Và việc "bơi" trong nước đá sẽ giúp mận giữ được màu sắc của chúng.

Như đã nói ở trên, chỉ những quả mận chín mới được chọn để chế biến nước ép từ mận cho mùa đông, vì độ ngọt của quả cũng ảnh hưởng đến lượng đường trong nước ép: quả càng chín và ngọt thì càng cần ít đường. .

Khi cuộn hỗn hợp từ mận cho mùa đông, cần lưu ý thực tế là những loại trái cây này có nhiều axit, vì vậy tốt hơn là sử dụng nắp có đánh vecni để đóng.

Để đa dạng hóa hoặc cải thiện hương vị của mận trộn, các loại gia vị khác nhau (quế, đinh hương, vani), cũng như các loại trái cây khác, được thêm vào trong quá trình bảo quản. Nhìn chung, cách nấu mận hầm qua đông không có gì phức tạp, bạn chỉ cần một chút thời gian và mong muốn là được.

Plum compote cho mùa đông

Công thức đơn giản này để cuộn mận trộn cho mùa đông không cần chần trước. Để đóng hộp, bạn cần trái cây lớn.

Các thành phần:

• đường cát - 750 g;
• mận lớn - 3 kg;
• nước - 1,5 lít.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch quả, chia đôi, bỏ hạt.
2. Chuẩn bị trước đồ hộp để làm compote - khử trùng chúng, và đun sôi nắp.
3. Xếp mận vào lọ.
4. Chuẩn bị xi-rô đường.
5. Đổ các lọ siro mận và cho vào nồi.
6. Khử trùng trong 25 phút.
7. Cuộn lại và để nguội.

Mận chần

Một công thức trộn mận đơn giản khác cho mùa đông. Trong công thức này, mận cỡ trung bình, được sử dụng nguyên trái, được xử lý trong dung dịch soda trước khi cho vào lọ.

Các thành phần:

• đường - 900 g;
• mận vừa - 3 kg;
• nước - 1,5 lít.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại quả, chọn phần cuống.
2. Chần mận cho đến khi vỏ mềm.
3. Rửa sạch mận đã chần qua nước lạnh và chuyển vào lọ.
4. Chuẩn bị xi-rô đường.
5. Đổ xi-rô vào lọ và đem đi khử trùng trong 15 phút.
6. Cuộn lại, đậy nắp lon và để nguội.

Plum compote "Vkusnyashka" mà không cần thêm nước

Một loại nước ép từ mận rất ngon cho mùa đông sẽ có được nếu bạn làm mà không có nước. Hạn chế duy nhất của nó là nó có vẻ quá đậm đặc đối với một số người, vì mận trong lọ sẽ ở trong nước ép của chính nó. Nhưng không sao cả, thuốc ủ luôn có thể được pha loãng với nước trước khi uống.

Vì vậy, để tạo compote bạn cần thực hiện:

• đường cát - 500 g;
• mận khô - 3 kg.

Các bước nấu ăn:

1. Cắt đôi quả mận khô và loại bỏ các vết rỗ.
2. Đặt trái cây thành một lớp trên khay nướng, cắt nhỏ.
3. Rắc đường lên trên và cho vào lò nướng đã làm nóng trước.
4. Làm nóng trái cây trong lò trong 10 phút, và để trong 1 giờ trong lò kín để tiết ra nước.
5. Sau một giờ, cho mận vào lọ và đổ nước ép lên trên.
6. Khử trùng trong vòng 20 phút. Cuộn lại.

Plum compote Renclode - video

Mận ủ hạt

Ngoài ra còn có một công thức cấp tốc để đóng hộp mận ngâm rượu mà không cần phải tiệt trùng - đó là chế phẩm ủ mận không bị rỗ.

Để có một sản phẩm compote cho 1 chai ba lít, bạn sẽ cần:

• nước - 2,5 lít;
• đường - 1 ly;
• mận - 500 g;

Nấu ăn từng bước:

1. Mận (có thể chín, nhưng chua) rửa sạch cho vào lọ. Nếu muốn, chúng có thể được chần, nhưng nếu ngoại hình không quan trọng bằng hương vị, bạn có thể đặt chúng ngay lập tức.
2. Đổ nước sôi lên trái cây và để yên trong 25 phút, đậy nắp.
3. Sau thời gian quy định, xả nước.
4. Chuẩn bị xi-rô từ nó với đường thêm.
5. Đổ xi-rô lên các lọ.
6. Cuộn lại.

Mận và táo compote "Vitamin"

Compote làm từ mận và táo tự trồng trong vườn sẽ trở thành một loại cocktail sinh tố thực thụ, và không khó để pha chế.

Thành phần (đối với một lon ba lít):

• đường - 350 g;
• mận rắn - 0,5 kg;
• nước - 2 l;
• kích thước trung bình táo - 1 kg.

Các bước nấu ăn:

1. Khử trùng chai.
2. Chọn hạt từ quả mận và cắt táo thành từng miếng, không cắt bỏ vỏ.
3. Đổ đầy lọ đến một nửa chiều cao của nó.
4. Đổ nước sôi vào bình, đậy nắp lại và để yên trong 20 phút.
5. Xả nước và chuẩn bị xi-rô trên cơ sở của nó.
6. Đổ xi-rô lần thứ hai lên trái cây, cuộn lại và bọc lại.

Mận và lê compote

Để chuẩn bị một hỗn hợp vitamin, bạn cần phải lấy mận tươi, và nếu bạn thêm lê vào chúng, điều này sẽ chỉ làm tăng lượng vitamin trong nước ép. Lê có tác dụng tích cực đối với bàng quang, thận và gan, ngoài ra còn có tác dụng chống viêm.

Bảo quản mận và lê compote có một lưu ý - trước khi cho lê vào lọ, bạn cần đun sôi một chút.

Thành phần (cho 1 chai ba lít):

• đường cát - 200 g;
• nước - 1 l;
• mận - 400 g;
• lê cứng - 1 kg;

Các bước nấu ăn:

1. Gọt vỏ mận.
2. Chuẩn bị xi-rô.
3. Cắt đôi quả lê, bỏ lõi và đun sôi trong 5 phút trong xi-rô đường.
4. Cho trái cây vào hộp thủy tinh.
5. Đổ siro vào (nóng).
6. Khử trùng trong 15 phút.

Mận trộn với rượu vang đỏ và gia vị

Các thành phần:

• nước - 750 g;
• rượu vang - 0,75 l;
• đường - 750 g;
• mận chín - 3 kg;
• đinh hương - 2 thứ;
• vanilla
• Quế.

Các bước nấu ăn:

1. Chia đôi quả mận, bỏ hạt.
2. Áp dụng cho lọ (đã khử trùng).
3. Chuẩn bị xi-rô. Cuối cùng, thêm rượu vang và gia vị vào xi-rô (vừa ăn).
4. Đổ trái cây vào bình với xi-rô rượu đường (nóng).
5. Khử trùng trong 10 phút.
6. Cuộn lại, lật lại, bọc lại.

Một hỗn hợp mận tự làm cho mùa đông sẽ làm bừng sáng những ngày lễ năm mới và đơn giản là sẽ làm hài lòng cả nhà với hương vị đậm đà và hương thơm tuyệt vời của nó. Bon Appetit mọi người!