Hương mùa hè hoặc rượu mận vàng
Một trong những lời nhắc nhở sống động về mùa hè vừa qua, được lưu trữ trên các kệ trong phòng đựng thức ăn, là rượu mận màu vàng. Thật vậy, một lon đồ uống có màu nắng ấm sẽ làm hài lòng gu thẩm mỹ chỉ bởi vẻ ngoài của nó. Nước ngọt thơm, ngọt ngào không chỉ làm dịu cơn khát của bạn một cách hoàn hảo mà còn trở thành rào cản vitamin trên con đường thiếu hụt vitamin.
Không giống như thức uống làm từ trái cây màu xanh, mận vàng cho vị ngọt hơn, vì vậy bạn không nên cho nhiều đường.
Nước mận
Để chuẩn bị hai lon compote với dung tích 3 lít bạn sẽ cần:
- mận chín, nhưng không quá mềm - 1 kg;
- đường - 600 g;
- nước - 5 l.
Từng bước chuẩn bị cho món compote mận vàng:
- Khử trùng chai.
- Phân loại trái cây, cắt bỏ phần đuôi và rửa sạch. Để khô một chút.
- Chia kem vào các hũ, chia đều.
- Đổ nước vào một cái xoong vừa cho một lon khoảng 2,5 lít. Bạn có thể kiếm nhiều hơn một chút với một khoản tiền ký quỹ. Khi nó sôi, thêm đường. Trong khi khuấy, đun sôi xi-rô trong 5 phút.
- Đổ xi-rô đang sôi lên quả mận, cuộn lại và trùm chăn ấm để tự khử trùng.
- Sau khi các lon compote nguội hoàn toàn, hãy cất chúng trong hầm hoặc tầng hầm.
Nên bảo quản mận vàng ủ hạt không quá 1 năm. Việc bảo quản hơn nữa có thể bị ngộ độc thực phẩm do các chất đặc biệt tiết ra từ xương.
Plum compote bằng cách đổ kép
Nguyên tắc chuẩn bị đồ uống cũng gần giống như trong công thức trước. Đối với một hũ ba lít, bạn chuẩn bị 1 kg mận chín vàng, cùi cứng.
Những trái quá chín, mềm là tốt nhất để làm mứt, mứt. Khi tiếp xúc với nước sôi, vỏ của những quả mận như vậy có thể bị vỡ ra - điều này sẽ làm hỏng vẻ ngoài của mận vàng cho mùa đông và khiến nó có màu đục.
Cho mận vào bình, đậy nắp bằng nước sôi (khoảng 2,5 lít). Đậy bằng nắp và để phôi trong nửa giờ. Nên phủ khăn lên trên.
Đổ nước đã nguội vào nồi và đun sôi xi-rô đường, thêm 250-300 g đường.
Đổ lại lọ trái cây với siro nóng, cuộn lại và bọc lại.
Mận vàng gọt vỏ compote
Thức uống này hóa ra có hương vị rất phong phú do nồng độ trái cây và đường cao. Thật tiện lợi khi sử dụng các lọ nhỏ để pha chế - chúng sẽ chiếm ít không gian hơn trên giá. Nhưng từ một cái lọ như vậy, bạn có thể tạo ra vài lít compote.
Nếu muốn, có thể pha loãng mận cô đặc với nước đun sôi trước khi sử dụng.
Công thức hơi khác một chút so với các compotes jellied:
- Rửa sạch 3 kg mận ngọt vàng, dùng dao cắt làm đôi và bỏ hạt.
- Cho hoa quả đã gọt vỏ vào lọ đã khử trùng trước, xếp đầy lên trên.
- Từ 750 g đường cát và 1,5 lít nước, đun sôi siro rồi đổ mận lên trên.
- Trong một cái xoong hoặc chậu rộng, lót một chiếc khăn cũ dưới đáy và đặt các lọ hoa quả lên trên, đậy nắp lại.Đổ nước nóng vào nồi, đun sôi và từ lúc này, tiệt trùng nồi ủ trong 25 phút.
- Cẩn thận lấy hộp thủy tinh ra, cuộn lại và bọc lại.
Mận không đường tiệt trùng
Do có vị khá ngọt nên mận vàng có thể được đóng hộp mà không cần thêm đường.
Rửa sạch mận với số lượng 700 g mỗi lọ lít, cho vào một cái chao và rửa sạch trước với nước sôi sau đó là nước lạnh. Sau khi tất cả các chất lỏng đã chảy hết, hãy cho chúng vào lọ và đổ lượng nước sôi cần thiết.
Đặt các lọ vào một cái chảo rộng, đậy bằng nắp kim loại và khử trùng trong 10 phút.
Cuộn hỗn hợp mận không đường cho mùa đông, lật ngược các lọ và gói chúng lại.
Mận ủ không đường, nấu trong chảo
Đặc điểm của thức uống này không chỉ là không có đường mà còn ở cách pha chế. Không giống như công thức trước, mận được nấu trước.
Rửa sạch mận chín với số lượng 500 g, cắt bỏ phần đuôi. Không bỏ hạt.
Đổ 2,5 lít nước vào nồi. Khi ấm lên một chút, cho mận vàng vào. Đun sôi, chần trong 1-2 phút, sau đó cẩn thận, cẩn thận để không làm rách vỏ, lấy quả ra khỏi nước và cho vào chai.
Đun sôi lại nước trong đó mận đã nấu rồi đổ vào chai đựng mận. Nút và bọc.
Trẻ em sẽ đặc biệt thích món nước ép mận vàng, vì nó là thức uống hai trong một: bạn có thể làm dịu cơn khát và ăn nhẹ với trái cây. Và nếu mận vẫn còn, chúng sẽ tạo nên một chiếc bánh mận tuyệt hảo. Nói chung, sản xuất không có chất thải! Vì vậy, thêm một vài (chục) lọ chắc chắn sẽ không hại gì.