Chúng ta có thể bảo quản cho mùa đông hoặc ăn ngay cà tím cuộn với các loại nhân khác nhau
Đối với những người đã chán với việc đóng hộp các món salad thông thường, thì nên làm món cà tím cuộn cho mùa đông. Món ăn này sẽ phục vụ như một món ăn nhẹ và như một sự bổ sung thông thường cho bất kỳ món ăn phụ nào. Những món ăn ngon này được ăn trong vài phút, vì vậy hãy nấu nhiều hơn. Đổ vào bình có thể dùng như nước trái cây của chính nó, được phân bổ trong quá trình khử trùng với các chất bên trong của chúng, hoặc nó có thể là cà chua. Trong mọi trường hợp, các quy định sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài, điều chính là làm theo tất cả các bước, dựa trên công thức nấu ăn có ảnh của cuộn cà tím.
Đọc bài viết trong chủ đề: cà tím như nấm cho mùa đông!
Chuẩn bị thành phần chính - cà tím
Cà tím phải có độ đàn hồi vừa phải: không mềm để không bị rụng trong quá trình chế biến và không quá chặt để có thể thấm đẫm các nguyên liệu phụ và nhân. Độ dày của các lát cắt dọc thường dao động từ 0,5-0,8 cm, những loại rau này có độ đắng tự nhiên nhất định, cần loại bỏ nếu không món ăn sẽ mất hết sức hấp dẫn. Vì vậy, sau khi cắt, những con màu xanh được ngâm trong một cái bát sâu có trộn với muối, góp phần giải phóng vị đắng rất đó. Để ở trạng thái này trong vài giờ, thường là hai giờ. Nếu những con nhỏ màu xanh của bạn đã chín quá, thì tốt hơn là bạn nên tăng thời gian lên. Sau khi hết thời gian quy định, hãy lấy cà tím ra, xả bớt chất lỏng không cần thiết và bắt đầu quy trình chiên. Các bước tiếp theo theo công thức.
Cà tím cuộn nhân cà rốt cho mùa đông
Sự chuẩn bị:
- Cà tím không cần gọt vỏ. Chúng được cắt đơn giản theo chiều dọc thành các dải dày 5-7 mm. Sau đó cho các lát vào một tô lớn và phủ muối lên. Để riêng trong vài giờ để cà tím hết đắng.
- Nghiền lá hẹ đã gọt vỏ bằng một thiết bị đặc biệt.
- Chế biến cà rốt trên máy xay kiểu Hàn Quốc.
- Trộn cà rốt với tỏi và gia vị đã chỉ định.
- Đun sôi dầu rồi tắt bếp ngay. Đổ cà rốt lên trên chúng và để yên một lúc. Chỉ sau đó từ từ đổ giấm vào.
- Lấy cà tím ra khỏi tô (nước cốt nên còn ở đáy) và chiên nhẹ cả hai mặt.
- Chúng ta chuyển sang bước chính của cách làm món cà tím cuộn cho mùa đông. Cho cà rốt vào các dải cà tím đã hoàn thành và cuộn lại.
- Đặt chặt các cuộn vào lọ đã được khử trùng trước và gửi chúng đến quy trình tiệt trùng, kéo dài 40 phút.
- Lấy ra, vặn chặt các nắp và lật lại. Bọc trong chăn và đợi nguội khoảng một ngày. Làm xong!
Bạn không thể đổ ngay giấm vào dầu đang sôi, có thể xảy ra cháy nổ.
Cà tím cuộn cà rốt, hành tây và ớt cho mùa đông
Mô tả cách làm món cà tím cuộn sung Luke, cà rốt và ớt chuông có thể giúp tạo ra một món ăn đặc biệt đến mức bạn sẽ phải liếm ngón tay. Nguyên liệu chính sẽ cần 3 kg, và đây chắc chắn là cà tím.Nhân bánh sẽ sử dụng 3 miếng cà rốt và 1 củ tỏi. Nó sẽ được chế biến theo nguyên tắc của người Hàn Quốc, vì vậy bạn cần chuẩn bị 5 thìa giấm, 3 thìa đường, 1 thìa muối và 1 thìa hạt tiêu đen. cái thìa. Món salad được xếp thành từng lớp giữa các cuộn nhỏ sẽ bao gồm 6 miếng ớt chuông, 5 củ hành tây nhỏ.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch cà tím, cắt thành từng đĩa theo chiều dọc, rắc nhiều muối và đợi 2 giờ cho nước đắng rút xuống đáy chậu. Đậy với nhiều muối và đợi 2 giờ cho đến khi nước đắng chảy xuống đáy chậu.
- Trong khi chất lỏng không cần thiết chảy ra từ những chất màu xanh, bạn nên nấu cà rốt bằng tiếng Hàn. Để làm được điều này, nó phải được xay trên một cái cối xay thích hợp, phủ tiêu, đường, gia vị Hàn Quốc và muối. Trộn 5 thìa giấm với 1 thìa dầu thực vật rồi cho vào cà rốt. Giã nát tỏi, cho vào lát và trộn đều. Để ngâm.
- Quay trở lại với cà tím, bạn cần phải chiên cả hai mặt để chúng hơi vàng.
- Lát tiêu ở dạng ống hút, và hành tây ở dạng nửa vòng. Pha trộn.
- Đối với món cà tím cuộn cho mùa đông, bạn hãy xếp cà rốt vào mép và gói lại.
- Xếp các lớp vào lọ: một lớp giò, một lớp hành và ớt.
- Làm nước xốt từ 200 gram đường và cùng một lượng giấm, 2 muỗng canh. thìa muối. Pha loãng tất cả mọi thứ với 250 gam nước và đun sôi. Bạn có thể thêm lá nguyệt quế. Đổ lon với các cuộn.
- Khử trùng trong 15 phút.
- Đậy kín bằng nắp đậy, bọc trong ấm. Sau khi nguội, đưa vào tủ đựng thức ăn.
Theo lớp, số lượng hành và tiêu có thể được tùy ý.
Cà tím cuộn cà chua và tỏi
Cà tím cuộn với cà chua và tỏi không đóng hộp cho mùa đông. Món khai vị này được tiêu thụ ngay lập tức. Các nguyên liệu lấy tất cả làm 2 miếng: 2 quả cà tím, 2 quả cà chua, 2 nhánh tỏi, 2 bó rau ngót. Phần còn lại để nếm: mayonnaise, muối, tiêu xay.
Sự chuẩn bị:
- Cắt cà tím thành từng lát dài. Đậy một cốc muối và đợi vài giờ cho đến khi chất lỏng đắng rút ra khỏi chúng.
- Rán các đĩa cà tím.
- Chuẩn bị sốt mayonnaise tỏi. Thêm tỏi băm nhỏ, rau thơm băm nhỏ và muối vào sốt mayonnaise.
- Phết cà tím với sốt mayonnaise lên trên, như bánh mì với bơ. Đặt một lát cà chua trên cạnh.
- Gói (lại một quả cà chua vào "lưỡi" cà tím. Làm xong!
Cuộn có thể được chọc thủng bằng xiên hoặc tăm để bảo mật khi triển khai.
Lưỡi cà tím có thể được sử dụng để cuốn nhiều loại nguyên liệu, không chỉ những loại đã trình bày ở trên. Cà tím cuộn với các nhân khác nhau là vượt trội và nguyên bản. Việc điền có thể như sau:
- giăm bông và cà rốt;
- pho mát cứng bào với sốt mayonnaise, cà chua và rau thơm;
- thịt băm với rau thơm;
- khác.
Bật trí tưởng tượng và thử nghiệm của bạn. Bạn có thể kết hợp thịt gà, khoai tây, các loại hạt, bơ, húng quế, thuốc xịt. Cái gì và với cái gì sẽ làm đầy cà tím là tùy thuộc vào bạn và khẩu vị của bạn. Ăn ngon miệng nhé!
Đọc thêm Công thức cà tím Hàn Quốc!