Gà nhồi kiều mạch trong lò: công thức nấu ăn ngon nhất cho món ăn ngon miệng
Gà nhồi kiều mạch trong lò là một món ăn lễ hội kết hợp thịt ngon ngọt với lớp trang trí hấp dưới lớp vỏ màu nâu vàng. Bạn có thể thêm nấm thơm, nội tạng, rau thơm và táo hoặc mận khô vào nhân bánh.
Công thức cổ điển
Các thành phần bắt buộc:
- 1 con gà tươi (không có nội tạng);
- 150 g nhân kiều mạch đã phân loại;
- 30 g dầu chất lượng cao 82%;
- 1 muỗng canh. l. xốt mayonnaise độ béo 60%;
- 1 muỗng cà phê. tiêu xay trong cối và muối.
Công thức từng bước cho món gà nhồi kiều mạch luộc trong lò:
- Đun sôi kiều mạch cho đến khi mềm, nêm muối vừa ăn. Rửa sạch thân thịt gà và thấm khô bằng khăn giấy.
- Cho bơ vào cháo khuấy tan.
- Ướp thịt gà từ trong ra ngoài với muối tiêu vừa ăn.
- Tô cháo kiều mạch thơm lừng cho gà.
- Dùng chỉ hoặc dùng tăm đâm vào lỗ để miếng trám không bị rơi ra ngoài. Bôi sốt mayonnaise lên bề mặt và đặt trống lên khay nướng.
- Nướng trong 1,5 giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ℃, đổ nước cốt nổi lên trên. Gà sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ màu nâu vàng, và miếng phi lê vẫn ngon ngọt và mềm.
- Phục vụ, hãy chắc chắn để loại bỏ tăm hoặc chỉ. Dùng thìa lấy kiều mạch ra đĩa bên cạnh thịt.
Gà nhồi kiều mạch nướng nấm
Phần nhân ăn ngon miệng với mùi thơm của nấm, thịt không bị khô và lớp vỏ màu hồng của chim trông rất ngon miệng.
Cần thiết:
- mổ xẻ thịt gia cầm;
- 100 g hạt kiều mạch;
- đầu củ hành tây;
- ½ củ cà rốt;
- 100g champignons;
- 50 ml dầu;
- muối và tiêu xay tùy ý;
- 1 đầy đủ nghệ thuật. l. sốt cà chua đặc;
- 1 muỗng canh. l. mật ong;
- 1-2 muỗng cà phê tỏi bột;
- một nhúm ớt bột nhỏ;
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị gà.
Công thức cho món gà nhồi kiều mạch mềm với nấm ngon ngọt:
- Đun sôi kiều mạch cho đến khi vụn trong 20-25 phút.
- Cắt hành tây thành khối vuông và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong bơ.
- Cho cà rốt và nấm đã nạo, cắt làm tư vào chảo.
- Chiên rau trong 5 phút trên lửa nhỏ, thêm kiều mạch đun sôi, muối và hạt tiêu.
- Trộn các thành phần và giữ lửa trong 3 phút.
- Thịt gà rửa sạch, thấm khô, tẩm muối tiêu chanh khắp nơi.
- Để tán, trộn bột cà chua với ớt bột, mật ong, gia vị, tỏi bột và tiêu đen.
- Xay kỹ các loại gia vị.
- Nhồi chặt thân thịt với cháo đã nguội.
- Dùng tăm xỉa răng vào nhiều chỗ để nhân bánh không bị rơi ra ngoài.
- Bôi mỡ chim ở tất cả các bên, buộc chặt chân và cánh bằng một chiếc mũ lưỡi trai, và dùng giấy bạc che các bánh đà lại. Đặt thân thịt vào khuôn có lót giấy da.
- Nướng gia cầm ở nhiệt độ 190 ℃ giờ, sau đó chải da với dầu còn lại.
- Cho thân thịt vào lò nướng và tiếp tục nướng trong 40 phút cho đến khi xuất hiện màu đỏ hồng hấp dẫn. Định kỳ có thể tưới nước thơm cho gà.
Gà ngon miệng với cháo đã sẵn sàng. Phục vụ toàn bộ món ăn ra bàn. Bạn có thể cắt thân thịt thành từng miếng, cùng với kiều mạch ngon ngọt.
Gà chỉ có thể được phục vụ khi nấu chín hoàn toàn, vì vậy bạn có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng cách chọc thủng ở vùng đùi. Một loại nhựa cây không màu, không có ichor nên nổi bật.
Với mận khô
Món ăn với phần nhân cay-ngọt có hương thơm tinh tế của phương Đông và vị nguyên bản của thịt.
Bạn cần chuẩn bị:
- gà rút ruột loại vừa;
- 100 g nhân kiều mạch đã bóc vỏ;
- 10 miếng. mận khô không hạt;
- 2 muỗng canh. l. dầu không có mùi thơm;
- 1 muỗng canh. l. sốt mayonnaise béo ngậy;
- một nhúm húng quế khô, cỏ xạ hương và lá oregano;
- 2 nhánh tỏi;
- một nhúm bột cà ri;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Trộn muối, gia vị và thảo mộc trong một cái bát.
- Phết đều thịt gà với hỗn hợp thơm lên các mặt.
- Đun sôi kiều mạch trong 20 phút, trộn với mận khô cắt nhỏ và đổ nhân gia cầm vào.
- Đóng lỗ bằng tăm hoặc khâu bằng những mũi chỉ thô cứng.
- Gửi đi rang ở 180 ℃ trong 1,5 giờ.
Gà nhồi kiều mạch ngon ngọt, chín vàng trong lò, sẽ ngon hơn khi dùng kèm với rau, kem chua tỏi hoặc sốt cà chua.
Gà nhồi kiều mạch trong lò với trứng
Món gà nhồi kiều mạch và trứng, mềm và ngon ngọt do ngâm chua, sẽ trở thành bữa tối trọn vẹn cho một gia đình lớn.
Bạn cần chuẩn bị:
- 1 con gà non đến 1,5 kg;
- 150 ml xốt mayonnaise;
- 1 muỗng cà phê muối xay mịn;
- một chút bột tiêu;
- 150 g kiều mạch;
- 2 quả trứng luộc chín.
Từng bước nấu món gà nhồi trứng và kiều mạch trong lò nướng:
- Rửa và lau khô thân thịt gia cầm khỏi nước.
- Bôi mỡ chim với sốt mayonnaise trên tất cả các mặt, lau với muối và tiêu. Đồng thời bôi bên trong của gà. Để ướp trong khoảng thời gian từ 2 giờ đến một ngày.
- Đun sôi kiều mạch trong một cái chảo hoặc nhiều bánh cho đến khi mềm và vụn. Trong quá trình này, muối cháo.
- Cho trứng đã luộc chín vào, cắt thành khối nhỏ.
- Nhồi chặt gà với hỗn hợp bột kiều mạch-trứng.
- May con gà bằng chỉ, buộc chân.
- Đặt gia cầm vào khay nướng và nấu món ăn ở 170 ℃ 50 phút. Cuối cùng, cắt tay áo để vỏ bánh được chiên chín vàng.
Bày món ăn ra đĩa rộng, dùng thìa gắp gà ra đĩa.
Trước khi phục vụ, hãy nhớ kiểm tra món ăn để không còn sợi chỉ nào trên thân thịt, vì đường may trên thịt gà thành phẩm trông không thẩm mỹ.
Gà nhồi trứng tráng miệng
Tim và gan băm nhỏ trộn với kiều mạch và gia vị tạo cho gà một hương vị đặc biệt.
Bạn cần chuẩn bị:
- thịt gà vừa - 1,2 kg;
- 100 g hạt kiều mạch đã chọn;
- 200 g nội tạng;
- củ hành;
- củ cà rốt;
- 70 g xốt mayonnaise và mù tạt cay;
- 3 nhánh tỏi;
- 40 ml dầu tinh luyện;
- 1 muỗng cà phê gia vị gà;
- muối và tiêu xay nếu cần.
Bạn cần nấu gà nhồi kiều mạch trong lò theo các bước:
- Bào thịt gia cầm với gia vị và hỗn hợp tỏi nghiền, sốt mayonnaise và mù tạt.
- Phi hành tây băm nhỏ với cà rốt nạo trong dầu.
- Bày nội tạng băm nhỏ, chiên và trộn với kiều mạch luộc.
- Cho nhân vào giữa thân thịt và nướng ở nhiệt độ 180 ℃ 1,2-1,5 giờ.
- Thịt mềm ngọt với cháo vụn nên được ăn kèm với các loại rau cắt lát giòn, nước sốt yêu thích của bạn và rượu vang Armenia mỏng.
Một món ăn ngon miệng gồm thịt gà ngon ngọt nhồi với cháo kiều mạch vụn, rau và gia vị có thể trở thành món ăn chính của bàn tiệc. Thịt gà không bị khô, kiều mạch hoàn toàn thấm đẫm nước thịt và biến thành một món ăn kèm hài hòa, ngon miệng.