Gà nướng táo trong lò: phương pháp nấu từng bước
Gà nướng với táo sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc. Công thức là phổ biến do các thành phần có sẵn và hương vị cân bằng.
Những gì cần thiết
Bước đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu.
Như tên cho thấy, công thức làm gà với táo trong lò giả định sự hiện diện của:
- thịt gà chưa cắt khúc;
- táo tươi;
- kem chua hoặc mayonnaise để phủ;
- muối, tiêu, tỏi, gia vị và rau thơm.
Từ khoảng không quảng cáo, bạn sẽ cần:
- một cái bát hoặc một cái chảo nhỏ;
- tỏi;
- dao;
- sợi và kim;
- lò.
Cách nấu gà với táo trong lò nướng
Khi mọi thứ bạn cần đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu ngâm:
- 1 - 2 nhánh tỏi vắt ráo nước, trộn với gia vị và rau thơm. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp gà làm sẵn, và tự lấy gia vị. Thường được sử dụng nhất là cỏ xạ hương, hương thảo, kinh giới, đinh hương, ớt bột và húng quế.
- Phần thịt ướp lạnh được rửa sạch trong nước lạnh, loại bỏ hết mỡ thừa. Bên trong và bên ngoài, đầu tiên thịt được phủ bằng hỗn hợp đã chuẩn bị, sau đó - với kem chua (mayonnaise).
- 5-6 quả táo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi. Phần lõi được cắt ra từ quả cắt đôi. Mỗi nửa sẽ làm được 3-4 lát. Tất cả các mảnh được đặt càng chặt càng tốt trong tất cả các hốc của thân thịt. Các lỗ được khâu bằng kim chắc chắn và đường chỉ may chắc chắn. Các đầu dài được để lại để dễ dàng tháo các phần đính kèm sau này.
- Gà nhồi táo trong lò phải để ít nhất nửa tiếng trước khi nướng. Trong thời gian này, cả táo và thịt sẽ ngấm đều gia vị. Trong khi ướp gia cầm, lò nướng nóng lên đến 180 độ. Thân thịt được đặt trên khay nướng, được bôi dầu thực vật. Gà với táo trong lò cần nướng trong 1,5-2 giờ, tùy thuộc vào trọng lượng của chim. Để da không bị khô, người ta tưới nước định kỳ cho mỡ tan chảy và thải ra ngoài. nước táo... Vì vậy, nó sẽ vẫn ngon ngọt và được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng.
Thịt xong bày ra đĩa, rút các sợi chỉ. Gà được cắt trước khi phục vụ. Những quả táo được xếp trên đĩa cùng với con chim. Chúng có thể là một món ăn phụ độc lập hoặc chỉ là một hương liệu bổ sung cho thịt.
Thông thường, người ta đề nghị làm một món ăn nhẹ của rau cho gà với táo.
Những gợi ý có ích
Có thể đục vài lỗ trên thân thịt để thịt thấm gia vị tốt hơn. Việc thêm nghệ và hỗn hợp cà ri vào lớp phủ sẽ cho màu vàng. Một thìa mật ong sẽ cho lớp vỏ hồng hào và vị ngọt dễ chịu.
Sau khi nhồi và khâu, bạn buộc chặt chân gà sẽ đẹp hơn. Như vậy thân thịt được chiên đều hơn.
Tốt hơn là nên lấy những sợi chỉ dày và một cây kim có mắt to. Các mũi khâu lớn được thực hiện để sau này kéo ra dễ dàng hơn. Đồng thời, táo không được thò ra ngoài hoặc rơi ra các khe hở, nước ép không bị chảy ra ngoài.
30-40 phút trước khi gia cầm sẵn sàng, bạn có thể đặt thêm vài quả táo lên khay nướng và nướng. Chúng sẽ hấp thụ hương vị và mùi thơm của gà và gia vị và sẽ là một trang trí hoàn chỉnh cho thịt.
Gà với táo trong lò được nhồi hoa quả xanh. Chúng tạo vị chua dễ chịu cho thịt, hút bớt mỡ thừa.
Bột giấy cứng hơn vẫn giữ được hình dạng sau khi nướng. Và để chúng không bị sẫm màu, các lát cắt được phun nước chanh.
Kiểm tra độ sẵn sàng của thịt bằng tăm.Nó sẽ đi vào dễ dàng và nước trái cây trong suốt không có máu sẽ chảy ra khỏi lỗ.
Tùy chọn nấu ăn hữu ích nhất là trong tay áo nướng. Nó hoàn toàn không yêu cầu bổ sung dầu thực vật và da sẽ không bị bỏng. Nước ép chảy ra sẽ là đủ. Nó không bay hơi từ một số vết thủng được tạo ra. Con chim luôn ngon ngọt trong gói. Và để tạo thành lớp vỏ, tay áo sẽ mở ra từ trên 10-15 phút trước khi sẵn sàng.
Cách tăng tốc độ nấu ăn
Thịt gà nguyên con mất thời gian nấu lâu hơn 2-3 lần so với các phần đơn lẻ. Theo đó, bạn có thể cắt sẵn thân thịt hoặc mua loại thịt yêu thích (lườn, đùi, đùi).
Trong phiên bản này, thịt được ướp không có sốt mayonnaise hoặc kem chua: đủ gia vị. Các lát táo được đặt giữa các lát. Từ bên trên mọi thứ được đổ với một lượng nhỏ dầu. Trong quá trình sẵn sàng, nước trái cây và chất béo sẽ nổi bật, vì vậy nó sẽ chỉ cần thiết để tạo ra một lớp vỏ nhẹ và loại trừ việc đốt cháy da. Thời gian nấu sẽ giảm xuống còn 30-50 phút, tùy thuộc vào loại và kích thước của miếng, nhiệt độ nấu đã chọn (thường là 180-200 độ).
Thật dễ dàng để đa dạng hóa món ăn trên bàn tiệc bằng cách thử nghiệm một chút với các nguyên liệu. Ví dụ, nó được đề xuất để bổ sung hương vị khá trung tính của táo với việc bổ sung quế hoặc mận khô. Các chất phụ gia này sẽ mang đến hương vị hoàn toàn mới cho món ăn quen thuộc.
Gà với táo trong lò là sự kết hợp phổ biến cho bữa tối bình thường hoặc lễ hội. Công thức rất dễ, không yêu cầu nhiều nguyên liệu.