Nhanh, ngon, nguyên bản - gà hầm cho bữa ăn hàng ngày
Gà hầm là một trong những món ăn dễ chế biến nhất, có thể khiến cả người lớn và trẻ nhỏ đều ngạc nhiên. Thật vậy, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nấu được món ăn này, dù không có kỹ năng đặc biệt. Điều kiện duy nhất là tuân thủ lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Và họ, lần lượt, đưa ra nhiều công thức nấu ăn với mô tả từng bước về quá trình tạo ra món gà hầm tại nhà. Hãy xem xét một số trong số họ.
Một kiệt tác phi lê gà thịnh soạn
- phi lê gà (nửa kg);
- trứng (2 miếng);
- sữa (1 ly);
- bơ (thìa cà phê);
- bột mì (nhiều muỗng canh);
- dầu thực vật;
- bột nhục đậu khấu);
- tiêu;
- Muối.
Chuẩn bị thịt gà hầm như sau:
- Tất nhiên, trước hết, phi lê được nấu trong nước muối. Khi nó sôi, họ đánh dấu trong 20 phút, sau đó thịt đã sẵn sàng. Một số chuyên gia ẩm thực khuyên nên thêm gia vị, hành tươi và mùi tây.
- Ức nguội cắt thành từng miếng bằng nhau, cho qua máy xay thịt hai lần.
- Nhân sữa "Bechamel" được chuẩn bị trong một bát riêng. Để thực hiện, bạn đun chảy một miếng bơ trong chảo, thêm một chút bột mì, trộn đều. Khi hỗn hợp nóng lên, đổ sữa vào, liên tục khuấy đều cho sốt tan.
- Cho thịt băm nhỏ và lòng đỏ vào hỗn hợp đặc. Nêm gia vị vừa ăn, khuấy đều để có nước sốt đồng nhất.
- Để nguội lòng trắng trứng một chút, cho một chút muối vào, sau đó đánh bằng máy xay. Khối lượng tươi tốt được kết hợp với nước sốt sữa và thịt băm, khuấy nhẹ bằng thìa gỗ.
- Khuôn từ lò nướng được bôi nhiều dầu thực vật và đổ đầy hỗn hợp. Chúng được đưa vào lò nướng trong 25 phút, được làm nóng trước đến 185 độ.
Để thịt gà phi lê nguội trước khi thái thành nhiều phần. Món ăn được bổ sung kefir, sữa nướng lên men hoặc sữa chua không đường.
Để giữ được vẻ đẹp lộng lẫy của món thịt hầm, các protein đã đánh bông được kết hợp với hỗn hợp thịt rất cẩn thận.
Tưởng tượng gà khoai tây
Trong bộ phim Những cô gái của Liên Xô cũ, nhân vật chính đã thuyết phục người yêu rằng khoai tây có thể dùng để làm nhiều món ăn. Và nếu bạn kết nối trí tưởng tượng và kết hợp nó với thịt, bạn sẽ có được nhiều món ăn ngon gấp đôi. Ví dụ: nhiều người thích thưởng thức món thịt hầm tự làm với ức gà và Những quả khoai tây, bao gồm các sản phẩm sau:
- ức gà (hai nửa);
- khoai tây (bạn có thể lấy 1 kg);
- pho mát cứng (200 gram);
- hành tây (hai đầu lớn);
- kem chua (hai ly lớn);
- mayonnaise (vài muỗng canh);
- gia vị (tiêu, cà ri);
- Muối.
Nguyên tắc tạo ra một món ăn “kỳ ảo” bao gồm các bước sau:
- Thịt gà phi lê rửa kỹ dưới vòi nước. Cắt thành từng miếng tùy ý, cho vào tô rồi nêm gia vị, sốt mayonnaise và muối.Để ướp thịt, bạn cho thịt vào chỗ lạnh 20 phút.
- Gọt vỏ khoai tây và hành tây rồi cắt thành từng khoanh và lát mỏng.
- Phô mai cứng được chà xát trên một máy xay thô.
- Chuẩn bị nước sốt đổ. Đối với điều này, kem chua được trộn với gia vị, và sau đó muối cho vừa ăn.
- Bôi mỡ lên tấm nướng và đặt hành tây cắt thành khoanh lên trên. Trên - một hàng khoai tây. Đổ nước sốt lên trên.
- Lớp tiếp theo là ức gà ướp, được phủ một lớp phô mai bào. Bên trên là nước sốt. Nếu vẫn còn sản phẩm, các thao tác được lặp lại.
Hầm ức gà với khoai tây được nướng trong một giờ, vì vậy cần nhiều thời gian để các sản phẩm được chín hoàn toàn. Món ăn được phục vụ với cà chua ngâm chua, rau thơm hoặc kefir.
Bản thân món thịt hầm trông đã khá ngon miệng, và nếu được bày trong ly thủy tinh, nó sẽ trở thành điểm nhấn của bàn ăn.
Vú ngon miệng - một món ăn nhẹ cho bữa trưa
Nếu nơi làm việc gần nhà, một số người thích dùng bữa trong nhà bếp của họ. Trong thời gian ngắn, bạn có thể nấu trong lò - hầm ức gà. Điều chính là tổ chức mọi thứ một cách khôn ngoan. Đầu tiên, bộ nguyên liệu cần thiết được thu thập, bao gồm:
- phi lê gà (khoảng 300 gram);
- trứng (hai quả là đủ);
- mayonnaise (bạn có thể lấy kem chua);
- một quả cà chua;
- pho mát cứng;
- tiêu xay;
- gia vị;
- Muối.
Như bạn thấy, công thức chế biến món gà hầm không phức tạp chút nào và sản phẩm không đắt. Chuẩn bị thức ăn bằng cách thực hiện một số thao tác đơn giản:
- Đầu tiên, bạn nhanh chóng rửa sạch miếng phi lê gà và lau sạch bằng khăn ăn sạch. Sau đó, bằng một con dao sắc bén, chúng được cắt thành từng miếng.
- Trộn muối, gia vị, tiêu và rắc lên thịt. Trộn kỹ và phết lên khay nướng đã phết mỡ.
- Đánh trứng trong một hộp nhỏ cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Thêm muối, sốt mayonnaise hoặc kem chua, trộn đều và đổ lên ức gà đã cắt nhỏ.
- Cắt cà chua tươi thành từng lát đều nhau. Phết lên trên một lớp trứng đã đánh tan rồi cho khuôn vào lò nướng, chỉ trong 30 phút. (Lúc này, bạn có thể nằm trên ghế và thư giãn một chút).
- Vài phút trước khi món ăn sẵn sàng, nó được lấy ra khỏi lò, rắc pho mát bào sợi lên trên và trở lại lò.
Vì vậy, trong thời gian nghỉ trưa, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn tuyệt vời, thư giãn và thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn. Tiết kiệm, nhanh chóng và nguyên bản!
Thịt hầm kiểu Pháp
Gần đây, việc thử nghiệm các món ăn nước ngoài khác nhau trong bếp gia đình đã trở thành mốt. Nhiều người thích món gà hầm kiểu Pháp. Nó bao gồm các thành phần sau:
- thịt gà băm hoặc thịt nguyên con không xương;
- vài củ hành tây lớn;
- ớt chuông ngọt;
- pho mát cứng;
- mayonaise;
- tỏi;
- bánh quy giòn;
- gia vị;
- Muối;
- gia vị đặc biệt cho gà;
- dầu thực vật.
Họ nấu một món gà hầm như vậy - trong lò, chỉ tốn 35 phút thời gian. Nhiệt độ nướng tối đa là 180 độ.
Bước đầu tiên bạn chú ý đến phần thịt xay. Nếu nó từ một cửa hàng - tốt, nhưng tốt hơn là bạn nên tự làm. Để làm điều này, toàn bộ miếng thịt gà được cuộn trong máy xay thịt, hành và gia vị được thêm vào. Đảo đều và để vài phút cho ngấm gia vị.
Trong thời gian này, phần còn lại của các thành phần được xử lý. Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng lát, ớt chuông thái nhỏ, tỏi cắt thành khối vuông nhỏ. Và pho mát cứng được chà xát trên một máy nghiền mịn.
Tiếp theo, một tấm nướng hoặc đĩa nướng được bôi nhiều dầu thực vật. Rắc vụn bánh mì xuống dưới cùng và rải thịt băm lên trên.
Hành tây, ớt chuông, tỏi và pho mát được xếp xen kẽ trên đó theo từng lớp đều nhau. Thực phẩm được đổ với sốt mayonnaise, sau đó nó được đặt trong lò nướng. Dùng nóng cho bữa tối, chia thành nhiều phần nhỏ.
Để thịt được săn chắc thì nên thái lớp dày khoảng 1 cm, nếu không thịt băm có thể bị sống và món ăn mất ngon.
Món thịt hầm tinh tế nấu trong nồi nấu chậm
Các tiện ích nhà bếp hiện đại cho phép các đầu bếp chế biến các món ăn tuyệt vời cho gia đình của họ. Món gà hầm trong nồi nấu chậm hóa ra đặc biệt ngon khi được bổ sung thêm cà rốt và pho mát cứng. Ngoài các thành phần này, bạn cũng sẽ cần các sản phẩm như:
- phi lê gà;
- trứng gà;
- củ hành;
- dầu ô liu;
- tương cà chua;
- nghệ;
- gia vị "Provencal thảo mộc";
- cành xanh của mùi tây;
- Muối.
Bạn có thể nấu một món ăn trong vòng một giờ nếu hoàn thành nhanh các quy trình sau:
- Thịt gà phi lê cắt miếng lớn.
- Bào cà rốt trên một máy xay thô, và thái nhỏ hành tây.
- Rải rau lên đáy hộp từ khay nhiều bánh. Thêm gia vị và trộn đều.
- Đánh trứng cho đến khi xuất hiện bọt bông. Đổ miếng thịt, muối và gửi vào bát với rau.
- Phô mai cứng được cắt nhỏ trên máy vắt có đế mịn. Trộn nó với các loại thảo mộc xắt nhỏ và gia vị Provencal. Hỗn hợp được bao phủ bởi các sản phẩm trong một thùng chứa từ máy đa năng. Chọn chế độ "Nướng" và nướng trong khoảng nửa giờ.
Đối với bữa trưa, món ăn luôn được phục vụ với một món ăn kèm mà bạn tự chọn. Điều chính là phải tính đến các sở thích của hộ gia đình.
Phi lê gà với rau và nấm
Câu tục ngữ nổi tiếng - "Một người khách bất ngờ, tệ hơn một người Tatar" - không quan tâm đến những người hiếu khách. Họ luôn sẵn sàng mở rộng vòng tay với những người bạn thân yêu. Họ thường được giúp đỡ bằng cách sử dụng một công thức có hình ảnh món gà hầm trong lò, bao gồm rau và nấm. Hãy bắt đầu với một tập hợp các thành phần:
- phi lê gà;
- Những quả khoai tây;
- quả bí;
- bóng đèn tròn;
- tỏi;
- kem chua;
- pho mát cứng;
- Champignon;
- dầu thực vật;
- gia vị cho một người nghiệp dư;
- Muối.
Nấu món gà hầm nấm với khoai tây và bí ngòi khá đơn giản:
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị rau củ: hành tây cắt khoanh, phần tủy cắt thành khối vuông nhỏ.
- Thịt được rửa kỹ dưới vòi nước. Lau sạch bằng khăn ăn và cắt miếng có kích thước vừa phải.
- Các champignon được cắt đôi hoặc thành từng lát lớn. Cho vào chảo dầu ô liu và chiên cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Thêm hành tây và các khối bí ngòi vào chúng.
- Các miếng phi lê được chiên trong một hộp riêng cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu.
- Tiếp theo, lấy một đĩa nướng, phết dầu mỡ và xếp hầu hết khoai tây xuống đáy. Bên trên là rau trộn với thịt và nấm. Sản phẩm được đổ kem chua trộn với tỏi.
- Sau đó lại đặt những phần khoai tây còn lại đã được phủ bằng pho mát vụn. Thịt gà hầm với rau và nấm được nướng trong lò khoảng 45 phút.
Món ăn dùng nóng, chia thành các phần bằng nhau. Một hương thơm độc đáo tỏa ra từ đó khiến những vị khách bất ngờ sẽ không bao giờ quên được. Có lẽ họ sẽ thích món ăn này và hỏi bà chủ công thức, đó sẽ là lời tri ân tốt nhất cho sự hiếu khách.