Công thức từng bước đơn giản để làm món bắp cải cuộn với hình ảnh tại nhà
Món bắp cải cuộn lười biếng, một công thức có ảnh từng bước mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng nên có, là một sự thay thế tuyệt vời cho các lựa chọn thông thường. Chúng có hương vị giống nhau, nhưng tốn ít thời gian hơn để nấu. Ngoài ra, không cần phải lo lắng rằng lá bắp cải sẽ bị gãy và hình thức của món ăn sẽ bị hỏng. Món bắp cải cuộn lười có thể được chế biến từ bất kỳ loại thịt băm nào với gạo hoặc kiều mạch. Ngoài ra còn có các công thức chế biến nạc cũng thích hợp làm món phụ cho các món thịt.
Đọc thêm bài viết:bắp cải cuộn!
Những cuộn bắp cải nhồi bông lười biếng và mẹo làm chúng
Nhiều trẻ không thích ăn bắp cải, và rất khó thuyết phục chúng ăn bắp cải cuộn thông thường hoàn toàn. Trong một công thức lười biếng, tất cả các thành phần được trộn lẫn, vì vậy trẻ sẽ không chỉ ăn thịt với cơm mà còn cả rau.
Có một số mẹo để làm món bắp cải cuộn thịt lười ngon và cách chọn thực phẩm phù hợp cho chúng:
- thịt băm có thể được chọn từ các loại béo (thịt lợn) - nó giữ hình dạng tốt hơn, và bắp cải và ngũ cốc trung hòa chất béo;
- trước khi nấu, gạo nên được trụng với nước nóng hoặc đun cho đến khi chín một nửa;
- Tỷ lệ gạo và thịt ít nhất là 1/3 và không quá 2/3 - nếu nhiều hơn, bắp cải cuộn sẽ không giữ được hình dạng, và nếu ít hơn, chúng sẽ không đủ ngon;
- thường được sử dụng nhất là bắp cải trắng - điều chính là nó tươi và hình dạng của lá không quan trọng.
Lười cuộn bắp cải là một món ăn riêng biệt. Chúng chứa cả protein và carbohydrate, và một lượng lớn chất xơ. Cách chúng được phục vụ phụ thuộc vào thành phần và phương pháp chuẩn bị. Nước sốt cà chua thường được sử dụng, nhưng bạn có thể thử nghiệm với nó - nó rất hợp với kem chua, mù tạt và các loại gia vị khác nhau.
Về chủ đề này:cuộn bắp cải lười biếng trong lò nướng!
Nấu trong nồi nấu chậm
Nấu cuộn bắp cải lười trong tủ nấu nhiều bánh tiện lợi hơn nhiều - có cơ hội chọn chế độ mong muốn và đơn giản hóa công việc hơn nữa.
Đối với công thức này, bạn sẽ cần các nguyên liệu tương tự như đối với cuộn bắp cải cổ điển:
- một cân thịt băm;
- 200-300 g bắp cải tươi;
- cà rốt - 1 hoặc 2 miếng;
- hành tây nhỏ - 2 miếng;
- một ly cơm;
- 1 quả trứng;
- một vài thìa tương cà chua đặc;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Việc nấu các cuộn bắp cải trong tủ nấu cơm nhiều bánh chỉ mất không quá một giờ. Quá trình được đẩy nhanh hơn do thực tế món ăn được hầm không phải trong lò hoặc trong chảo, mà khi chế độ được chọn chính xác.
Tuy nhiên, một số sản phẩm sẽ phải được chuẩn bị riêng trước khi đặt chúng vào tủ đa năng:
- Bắp cải được cắt thành từng miếng hoặc xay nhỏ trên máy xay thô. Sau đó trụng qua với nước sôi và để riêng vào hộp đựng. Nó sẽ cần thiết sau này, khi tạo thành bắp cải nhồi, nhưng bây giờ nó sẽ mềm một chút.
- Bào hành tây và cà rốt (một nửa của toàn bộ phần) và trải chúng dưới đáy khuôn nhiều bánh. Đây sẽ là lớp mà sau này bạn sẽ cần đặt các cuộn bắp cải lười.
- Gạo phải được đun riêng cho đến khi chín một nửa, hoặc chỉ đổ nước sôi. Nó không được vỡ vụn trong quá trình hình thành bắp cải nhồi.
- Bước tiếp theo là sơ chế thịt xay. Trong một hộp riêng, bạn cần kết hợp thịt, bắp cải, gạo, nửa sau của rau, thêm một quả trứng, muối và gia vị.
- Những viên nhỏ được tạo thành từ thịt băm nhỏ và được đặt dưới dạng một cái bánh đa trên một chiếc gối rau. Sẽ tốt hơn nếu chúng nằm gọn trong một lớp, nhưng bạn có thể xếp chúng thành nhiều lớp.
- Tiếp theo, các cuộn bắp cải cần được rưới nước sốt lên. Để làm điều này, bột cà chua được trộn với kem chua và gia vị, sau đó pha loãng với nước cho đến khi mịn. Lượng nước sốt sẽ bao phủ hoàn toàn các cuộn bắp cải.
Bộ đa năng được chuyển sang chế độ "dập tắt". Món ăn phải nấu trong ít nhất 20 phút, sau đó có thể bày ngay ra đĩa và dọn ra đĩa. Nước sốt trong những cuộn bắp cải nhồi này hóa ra ở dạng lỏng và phần còn lại của nó có thể được dùng làm nước sốt cho các món ăn kèm.
Lười biếng cuộn bắp cải nhồi trong lò
Công thức cổ điển là cuộn bắp cải lười với cơm và thịt băm. Tốt hơn nên dùng thịt lợn băm hoặc thịt bò xay để món ăn ngon ngọt hơn.
Danh sách đầy đủ các nguyên liệu để làm món bắp cải cuộn lười trong lò nướng sẽ bao gồm:
- 600 g thịt băm;
- nửa bắp cải trắng loại vừa;
- 2 quả trứng;
- 60 g gạo tẻ;
- một vài nhúm hạt tiêu đen và muối (để nếm);
- 1 củ cà rốt vừa và 2 củ hành tây.
Các thành phần cho nước sốt được chuẩn bị riêng. Trong công thức truyền thống cho món bắp cải cuộn thịt lười, nó được làm từ bột cà chua với muối và gia vị. Nếu hỗn hợp quá đặc, nó sẽ phải được pha loãng với nước. Một lựa chọn khác là sử dụng nước ép cà chua tẩm gia vị. Trong quá trình hầm bắp cải nhồi, chất lỏng thừa bay hơi và biến thành nước sốt có mùi thơm.
Công thức từng bước để làm món bắp cải cuộn với ảnh trong lò nướng sẽ bao gồm các bước sau:
- Đầu tiên bạn cần sơ chế rau củ cho thịt băm - hành tây và cà rốt. Chúng được làm sạch, bào và đưa vào chảo. Để lửa nhỏ, cho chả vào xào cho đến khi chín vàng, bắc ra khỏi bếp và để nguội.
- Bước tiếp theo là nấu cơm. Nó được rửa sạch dưới vòi nước lạnh và sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Cốm sau khi lấy ra khỏi bếp phải tráng lại dưới nước. Điều này sẽ ngăn nó hấp trong nồi lẩu.
- Tiếp theo, bạn cần thái nhỏ bắp cải - đây là nguyên liệu cuối cùng mà bạn cần làm món thịt băm. Bạn cũng có thể xay nó bằng máy xay - tùy chọn này phù hợp nếu bạn cần che bớt sự hiện diện của thành phần này trong món ăn đã hoàn thành.
- Tất cả các thành phần được kết hợp trong một hộp đựng riêng biệt, muối và hạt tiêu được thêm vào để hương vị. Điều quan trọng là thịt xay thành phẩm không bị nát. Nếu nó không đủ đặc và không giữ được hình dạng tốt, bạn có thể thêm một quả trứng khác.
- Sau đó, cuộn bắp cải cần được hình thành từ thịt băm, chúng sẽ giống như cốt lết. Lười cuộn bắp cải được chiên trên chảo cho đến khi vàng nâu. Không cần thiết phải chiên chúng cho đến khi chín hoàn toàn, vì chúng sẽ trải qua một giai đoạn nấu khác.
- Tiếp theo, cuộn bắp cải cần được cho vào lò nướng và tiếp tục đun nhỏ lửa cho nước sốt ngấm. Đối với điều này, nước ép hoặc bột cà chua được kết hợp với kem chua, muối và gia vị. Món ăn được nướng trong lò ở nhiệt độ 180-200 độ, sau đó được dọn ra bàn ngay.
Thứ duy nhất có thể ăn kèm với bắp cải cuộn là rau sống. Chúng không thể kết hợp với các món thịt và các món ăn phụ, vì chúng chứa cả thành phần carbohydrate và protein.
Công thức trong lò nướng mà không cần rang
Món lười bắp cải cuộn với bắp cải bằm và bắp cải có thể được chuẩn bị một cách dễ dàng hơn. Thịt băm nhỏ sẽ không cần chiên trong chảo - chỉ cần hầm trong lò với nước sốt.
Danh sách các nguyên liệu bạn cần để nấu món lười cuộn bắp cải trong lò:
- 500-600 g thịt băm hỗn hợp (nửa thịt bò với thịt lợn);
- rau tươi: 200 g bắp cải, cà rốt (1-2 miếng) và 2 củ hành tây nhỏ;
- 100 g gạo tẻ;
- 1 thìa bột mì;
- 1 - 2 quả trứng;
- 3-4 quả cà chua tươi và một vài thìa tương cà chua để làm nước sốt;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Công thức hướng dẫn từng bước cho món lười cuộn bắp cải kèm theo ảnh sẽ hữu ích với mọi bà nội trợ. Món ăn này tốt cho sức khỏe, tự nhiên và khiến bạn hài lòng, và chỉ cần những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng để chế biến nó. Nếu bạn thay thịt băm bằng một loại ít béo hơn (ví dụ như thịt gà), thì món bắp cải nhồi sẽ trở thành món ăn kiêng. Chúng được chế biến mà không thêm chất béo và dầu thực vật, do đó chúng không chứa quá 150 calo trong 1 miếng.
Quá trình nấu ăn:
- Giai đoạn đầu tiên là chuẩn bị cải bắp... Phải thái nhỏ hoặc trụng với nước sôi cho mềm hơn rồi mới tắt hẳn. Nếu bắp cải non, bắp cải Bắc Kinh hoặc các loại và giống bắp cải khác được sử dụng để chế biến món bắp cải cuộn lười thì chỉ cần cắt nó là đủ.
- Trong một hộp riêng, vo gạo dưới nước và đun sôi trên lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, nó đủ để nó mòn mỏi trong 10-15 phút. Nếu nó vẫn chưa được nấu chín, nó sẽ không được cảm nhận trong món ăn đã hoàn thành. Điều chính là các tấm này giữ được hình dạng của chúng và không cản trở sự hình thành của các cuộn bắp cải.
- Công đoạn tiếp theo là chuẩn bị nước sốt cho món bắp cải cuộn thịt vào xào cùng. Đầu tiên bạn cần bào nhuyễn hành tây và cà rốt. Hành được cho vào chảo, và sau khi có lớp vỏ vàng, một phần của nó (2-3 muỗng canh) được tách ra để cho vào thịt băm. Cà rốt cho vào số hành tây còn lại và tiếp tục xào. Khi nó trở nên nhẹ và trong suốt, khoảng một phần ba số rau sẽ được để dành cho sau này - chúng sẽ rất hữu ích khi đặt các cuộn bắp cải nhồi lên khay nướng. Đối với phần còn lại của rau, thêm một thìa bột mì, tương cà chua, và nếu có thể, nước trái cây hoặc cà chua cắt nhỏ vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Tiếp theo, phần thịt băm thật chuẩn bị để nhồi bắp cải. Tất cả các thành phần đã sẵn sàng; việc kết hợp chúng trong một thùng chứa vẫn còn. Bắp cải nhồi bao gồm thịt băm, bắp cải xắt sẵn, trứng và hành tây chiên. Gạo được cho vào sau khi nấu - cơm phải ấm và dễ nhào trên tay, không bị nát.
- Cốt lết nhỏ được hình thành từ thịt băm nhỏ. Ở dưới cùng của đĩa nướng, nhớ đặt các loại rau củ còn sót lại sau khi làm nước sốt. Những cuộn bắp cải lười biếng được đặt trên cùng một lớp. Chúng được nướng trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ.
- Khi cuộn bắp cải được bao phủ bởi lớp vỏ vàng, chúng có thể được hầm với nước sốt. Bạn nên đậy nắp lại hoàn toàn, và nếu nước sốt chưa đủ hoặc quá đặc, bạn chỉ cần pha loãng với nước. Ở dạng này, món ăn nên được nấu ở nhiệt độ thấp (150-170 độ) trong 40-50 phút. Sau đó, lười cuộn bắp cải có thể được lấy ra khỏi lò và ăn kèm với kem chua.
Nếu cuộn bắp cải được nấu chín mà không chiên trước trên chảo, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng thịt không còn sống. Chúng sẽ ngon hơn nếu bạn bọc khuôn bằng giấy bạc sau khi thêm nước sốt.
Công thức món bắp cải nhồi cho người lười biếng nhất
Món bắp cải cuộn thịt cực lười là một lựa chọn cho những ai có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, nhưng không có thời gian hoặc không muốn đứng sau bếp lâu. Chúng sẽ trông giống như một món thịt băm đồng nhất và bắp cải hầm với nước thịt. Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- 700 g thịt lợn hoặc thịt bò xay, có thể thay thế bằng thịt gà hoặc kết hợp;
- 1 đầu bắp cải vừa;
- cà rốt - 2-3 miếng;
- 2 củ hành tây;
- 3 quả cà chua lớn hoặc tương cà chua;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Để chuẩn bị các cuộn bắp cải lười nhất, bạn cần một cái chảo lớn. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một chảo để xào rau và một hộp nhỏ để nấu cơm. Ngay cả một người mới làm bếp cũng có thể xử lý món ăn này.
- Nếu bạn cần rã đông thịt, hãy lấy thịt ra khỏi tủ đông trước và để ở nhiệt độ phòng. Lúc này, hành tây và cà rốt phải được cắt nhỏ và chiên nhẹ trên chảo cho đến khi chín vàng.
- Thịt băm được chuyển sang chảo xào với rau và để lửa nhỏ, đậy nắp trong 15 phút. Trong quá trình đó, nó phải được khuấy liên tục. Thịt sẽ không được chiên trong 15 phút, nhưng thời gian này là đủ. Thịt xay xong vớt ra để hơi nguội.
- Trong khi thịt nguội, cắt bắp cải bằng dao hoặc nạo. Sau đó, nó được đặt trong một chảo riêng và nấu chín trong một ít dầu thực vật. Nó cũng sẽ mềm đi một chút, nhưng nó không được đưa đến trạng thái sẵn sàng hoàn toàn.
- Bước tiếp theo là chuẩn bị tươi cà chua... Chúng rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn. Nếu bạn đang sử dụng bột cà chua thay vì cà chua, hãy bỏ qua bước này.
- Tiếp theo, bạn cần kết hợp tất cả các thành phần trong một cái chảo lớn và gửi chúng vào lửa. Lớp đầu tiên là bắp cải, nó được đặt ra để nó hoàn toàn bao phủ phía dưới. Tiếp đến là thịt băm với rau, bạn có thể thêm các loại rau thơm theo mùa vào. Tiếp theo là lớp bắp cải khác. Cuối cùng, món ăn được đổ với tương cà chua hoặc cà chua tươi xay nhuyễn. Món ăn nên được đun trên lửa nhỏ, đậy nắp trong vòng 30 - 40 phút.
Món bắp cải cuộn rất lười bằng chảo là một lựa chọn cho thực đơn hàng ngày. Bạn cũng có thể nấu cơm riêng và dùng như một món ăn kèm, và hầm riêng thịt với bắp cải. Thịt băm này cũng rất hợp với cháo kiều mạch và khoai tây nghiền.
Bắp cải cuộn nấm và cải thảo
Một biến thể khác là cuộn bắp cải lười nạc. Thay vì thịt băm béo, người ta cho nấm vào, và tốt hơn là thay bắp cải trắng thông thường bằng bắp cải Bắc Kinh. Một món ăn như vậy hóa ra là món ăn kiêng vì nấm chứa ít calo hơn thịt lợn hoặc thịt bò xay.
Để chuẩn bị cuộn bắp cải nạc, bạn sẽ cần:
- 200 g nấm (tốt hơn là lấy nấm sò, nhưng bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại nào khác);
- 200 g lá cải thảo;
- 2 thìa gạo;
- 1 củ hành tây vừa;
- 1 thìa tương cà chua;
- 2 thìa kem chua;
- muối, tiêu, gia vị vừa ăn.
Bắp cải cuộn nạc nấu nhanh hơn nhiều so với cuộn bắp cải cổ điển. Nấm nhanh chín, không giống như thịt băm. Công thức này cũng rất tốt để tiết kiệm thời gian.
Quá trình nấu ăn:
- Nấm và hành tây dùng dao băm nhỏ. Chúng được đặt trong một chảo và chiên nhẹ, khuấy liên tục bằng thìa. Sau 15 phút, gạo luộc được thêm vào đó.
- Cho cả lá bắp cải Bắc Kinh vào hộp nướng. Thịt băm được đặt trên chúng, được phủ một lớp lá thứ hai lên trên. Cuối cùng, món ăn được đổ tương cà chua với kem chua pha loãng với nước.
- Hộp cho vào lò nướng 200 độ C trong vòng 30 - 40 phút. Khi món ăn đã sẵn sàng, không nên lấy ra ngay. Các cuộn bắp cải sẽ ngon ngọt hơn nếu bạn để chúng trong lò nướng nhỏ lửa thêm 10-15 phút.
Lười cuộn bắp cải nhồi với Cải thảo và nấm rất đơn giản và tốt cho sức khỏe. Công thức này rất phù hợp cho chế độ ăn kiêng vào mùa hè khi bạn không muốn ăn các món thịt nhiều calo. Khi phục vụ, các cuộn bắp cải nhồi như vậy được trang trí với các loại thảo mộc tươi, bạn có thể phục vụ họ một món salad rau riêng.
Lười cuộn bắp cải với bắp cải tươi, thịt và cơm là một món ăn thịnh soạn và tốt cho sức khỏe. Nó có mặt trong ẩm thực truyền thống của Ba Lan và Nga với nhiều biến thể khác nhau. Vào mùa đông, những món bắp cải cuộn như vậy sẽ nhanh chóng làm thỏa mãn cơn đói do hàm lượng calo cao. Lựa chọn mùa hè là một công thức với nấm và rau tươi. Nó nhẹ và ăn kiêng nên phù hợp với cả những người theo dáng người.