Các công thức tốt nhất để chuẩn bị chard cho mùa đông trong tất cả các kỹ thuật có thể

Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn những công thức nấu cải ngọt ngon nhất cho mùa đông để mở rộng thực đơn gia đình trong mùa đông. Củ dền rất giàu vitamin A và E, do đó nó rất hữu ích cho các bệnh về máu, xương và tiểu đường. Ngoài ra, hương vị ban đầu của rau xanh ngon ngọt đã thúc đẩy nhiều người tìm ra những công thức nấu ăn ngon nhất để chế biến món ăn cho mùa đông. Sự có mặt của tủ đông sẽ giúp bạn có thể đông đủ số lượng lá và cuống lá. Một số người thích đóng hộp, lên men hoặc ngâm thân cây. Tuy nhiên, hương vị độc đáo của cây thân thảo phần lớn phụ thuộc vào công nghệ nấu ăn.

Chọn công thức nấu ăn tốt nhất để thu hoạch nấm cho mùa đông

Quá trình ngâm chua bắt đầu từ khâu chuẩn bị. Một loạt lá lớn được phân loại cẩn thận, chỉ để lại những mẫu chất lượng cao. Cuống lá được tách khỏi lá xanh và cắt thành từng lát dài 5-7 cm. Sau đó, chúng được rửa sạch dưới vòi nước và để khô trên khăn hoặc giấy ăn. Công thức nấu món chard cổ điển cho mùa đông bao gồm việc sử dụng nước xốt.

Để làm dưa chua, bạn sẽ cần:

• đun sôi 1 lít nước;
• nêm 2 muỗng canh. l. muối và 1 muỗng canh. l. Sahara;
• thêm tiêu đen (½ muỗng cà phê) và tất cả (4 hạt đậu);
• thêm 1 muỗng canh. l. Giấm.

Sau khi đun sôi chất lỏng, bình chứa ngay lập tức được lấy ra khỏi nhiệt. Sau đó, các cuống lá được chần trong 5 phút.

Còn nóng, chúng được cho vào lọ đã khử trùng, dưới đáy đã có sẵn:

• 2-3 tép tỏi;
• lá anh đào;
• ô thì là;
• bột mù tạc.

Nội dung được đổ với nước muối nóng và cuộn lại. Một số người thực hành để khử trùng thêm lọ thảo mộc trong 10 phút. Trong vài ngày, việc bảo quản được lưu trong một chiếc khăn và ở vị trí đảo ngược. Lá cải ngâm cho mùa đông được thu hoạch theo cách tương tự. Rau xanh được cắt thành dải rộng 1 cm để làm salad hoặc súp. Nhúng vào nồi và đổ 100 ml chất lỏng vào. Đun sôi khoảng 5 phút, sau đó cho vào lọ và đổ nước xốt nóng.

Chỉ những lá tươi mới được chọn. Các đĩa phải không có dấu vết của bệnh tật và côn trùng.

Chard Thụy Sĩ đóng hộp cho mọi dịp

Có một công thức độc đáo khác để thu hoạch lá thân thảo. Đỗ xanh rửa sạch, ngâm nước lạnh 15 phút. Điều này sẽ cho phép bạn tách dễ dàng và gọn gàng các thân cây khỏi cây xanh, cũng như cắt bỏ các gân thô.

Tiếp theo, các quy trình nấu ăn tiêu chuẩn được thực hiện:

• chần lá củ cải trong 2-3 phút trong nước sôi;
• cuộn từng tờ dưới dạng cuộn giấy;
• các "cuộn" kết quả được đặt thẳng đứng trong lọ;
• đổ nước xốt nóng.

Nước xốt được chuẩn bị theo công thức chuẩn - cứ 500 ml ngưu tất thì lấy một thìa cà phê đường và một thìa muối.

Trước đây, đáy của thùng chứa đầy gia vị:

• ô thì là;
• đậu Hà Lan thông thường và allspice;
• tép tỏi;
• lá nguyệt quế.

Nhiều sử dụng lá cải ngựa, anh đào hoặc quả lý chua. Những người khác thêm bột mù tạt hoặc hạt mè. Sau đó, các lon được cuộn lại, chờ cho đến khi nguội, lật mặt và đưa đi bảo quản.

Vỏ đóng hộp như vậy được sử dụng để chế biến bắp cải nhồi, các món ăn phụ và salad. Ngoài ra, một món khai vị làm sẵn được làm từ nó, được phục vụ trên bàn lễ hội cùng với dưa chuột.

Khoai tây đông lạnh - "thủ lĩnh" của tất cả các loại vitamin

Hầu hết mọi người tin rằng khi đông lạnh, sản phẩm vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi. Nhưng nó không phải luôn luôn như vậy. Kết quả phần lớn phụ thuộc vào cách bạn chuẩn bị vỏ cho mùa đông. Rau ngót gọt vỏ rửa sạch cắt khúc nhỏ. Thân và tán lá được đông lạnh riêng biệt.

Các đầu bếp khuyên bạn nên sử dụng nhiều loại củ dền trong một lô để có được một loại nước sốt cho bắp cải nhiều màu.

Tuy nhiên, để bắt đầu, phần chard cắt lát được chần:

• rau xanh được cho vào nước sôi;
• đun sôi trên lửa vừa trong 2-3 phút;
• lấy các chất bên trong bằng một cái thìa có rãnh;
• ngâm trong nước đá trong 2 phút;
• lau khô khối lượng trên khăn giấy;
• đóng gói trong túi kín.

Ở dạng đông lạnh, củ cải đường được bảo quản từ 10-12 tháng. Số lần phun sương lặp lại tối đa không quá 2-3 lần. Do đó, số lượng lớn rau xanh được phân phối trong nhiều túi.

Phương pháp xử lý nhiệt này, tiếp theo là sử dụng chất lỏng lạnh như đá, sẽ cho phép nấm giữ được độ đàn hồi và hương vị tinh tế. Để quá trình này diễn ra nhanh nhất có thể, một số người nhúng các loại thảo mộc vào nước sôi bằng chao hoặc rây sâu. Trong mọi trường hợp, bạn không nên lạm dụng lá, nếu không chúng sẽ xấu đi. Họ thường thêm màu hoặc bắp cải Brucxen, ngô, ớt chuông, và bí xanh hoặc đậu Hà Lan.

Dưa cải chua cho những người yêu kỳ lạ

Để có 5 kg củ dền, bạn cần 100 g muối. Đáy thùng được phủ 4-5 lá bắp cải trắng. Cho các loại rau thơm cắt nhỏ vào đĩa và phủ muối lên trên. Cài đặt một báo chí trên đầu trang. Khi nước trái cây xuất hiện, tải được lấy ra và chảo được gửi đến hầm hoặc tủ lạnh để bảo quản lâu dài.

Đồng thời, phương pháp lên men độc đáo của thân cây là một trong những công thức tốt nhất để thu hoạch cải củ cho mùa đông:

• thân cây đã cắt được chần theo cách đã chỉ định trước đó;
• được đặt trong một thùng chứa;
• thêm cải ngựa băm nhỏ (rễ hoặc rau xanh);
• đặt anh đào, nho, sồi hoặc lá mâm xôi;
• đổ nước xốt (500 ml nước và 1 muỗng canh. l. muối);
• đậy dụng cụ thủy tinh bằng nắp ni lông;
• gửi đến một nơi mát mẻ.

Salad cũng được làm với bắp cải trắng. Tỷ lệ nguyên liệu tùy theo sở thích của gia đình. Sau 3-4 ngày, củ dền ngâm chua là có thể ăn được. Món ăn hoàn thành phải được bổ sung với lá nguyệt quế và hạt mắc khén. Nó được phục vụ trên bàn, nêm muối và đường.

Để tạo sự hấp dẫn, một số người mang táo và cà rốt xay nhuyễn vào món salad. Cây xanh tươi sáng sẽ là một cách trang trí thành công giúp tăng thêm sự tươi mát của mùa xuân và hương vị đặc biệt cho món ăn.

Phiên bản khô của củ dền

Lá là tốt nhất cho thủ tục này. Có hai ý kiến ​​trái chiều về việc rửa rau xanh trước khi phơi khô. Do đó, mọi người có thể lựa chọn phương án phù hợp với mình. Sau đó, rau xanh được nghiền nhỏ và trải một lớp mỏng trên một tờ giấy / báo. Ở dạng này, chard được làm khô ngoài trời trong 5-7 ngày. Nó cũng có thể được gửi đến máy sấy điện trong 3-5 giờ ở nhiệt độ 50˚С.

Các loại thảo mộc khô được đựng trong lọ thủy tinh hoặc túi bông.

Thịt hầm chard truyền thống của Ý

Bây giờ là lúc sử dụng củ dền đã thu hoạch. Trong trường hợp này, nhiều người sẽ cần những công thức nấu ăn độc đáo cho mùa đông, mang từ châu Âu. Đối với những ngày lễ tôn giáo, người Ý thích nấu những món thịt hầm xa hoa. Họ sử dụng rau bina cho những kiệt tác ẩm thực của họ. Tuy nhiên, nó được tự tin thay thế bằng cải chua hoặc đông lạnh. Phần lá giã nhỏ, nêm muối tiêu vừa ăn.

Các thành phần được thu thập theo trình tự sau:

• một tấm bột tráng men đã được cuộn lại được đặt ở dưới cùng của tấm nướng;
• phân phối khối lượng xanh;
• một số "phễu" được hình thành trong quá trình lấp đầy;
• các miếng bơ được đặt trong các lỗ đã hình thành và đổ vào mỗi cái 1 quả trứng;
• rắc pho mát bào;
• phủ một lớp bột khác;
• các cạnh bị véo chặt;
• bề mặt bị lem bởi lòng đỏ trứng gà;
• gửi đến lò nướng để nướng ở 200˚С.

Đôi khi rau xanh được chiên cùng với lát giăm bông. Ngoài ra, bề mặt của món thịt hầm thường được trang trí bằng những lát cà chua, anh đào, cũng như các loại rau thơm.

Ngay sau khi vỏ bánh có màu vàng, lấy ra khỏi thịt hầm. Chia bánh đã nướng thành các phần bằng nhau.

Một món ăn Ý được phục vụ với:

• nước cam;
• chinotto;
• crodino;
• cocktail "Aperol Syringe".

Một số công thức nấu ăn là bí mật được bảo vệ chặt chẽ. Tuy nhiên, mỗi lựa chọn được đề xuất đều nổi tiếng với vị hơi đắng. Thức uống cuối cùng được làm từ rượu mạnh, gia vị và soda có ga. Nó được phục vụ như một loại rượu khai vị.

Củ cải đường rụng lá được dùng để nấu súp, súp bắp cải và các món hầm rau củ. Món trứng tráng, lasagne và thịt hầm bổ dưỡng phi thường được làm từ nó.

Công thức thu hoạch củ cải ngon nhất cho mùa đông sẽ là món hấp dẫn cả nhà, đặc biệt là trẻ em. Vì vậy, mẹ sẽ phải chuẩn bị rau xanh bằng một số kỹ thuật để tìm ra một loại thực phẩm thay thế thích hợp cho củ dền tươi.

Chúng tôi sử dụng các công thức nấu ăn ngon nhất để thu hoạch nấm cho mùa đông - video