Cách nấu mứt cam ngon đúng cách từ vỏ dưa hấu
Vào cuối mùa hè - đầu mùa thu, một quả mọng như dưa hấu xuất hiện trên thị trường. Đường ngon, thơm, nhiều nước, ăn vào rất ngon. Bạn có thể thêm gì nữa? Có lẽ thực tế là bạn có thể làm một món tráng miệng ngon từ nó - mứt cam từ vỏ dưa hấu, thứ mà chúng ta thường bỏ đi (xem công thức mứt vỏ dưa hấu). Một nửa số độc giả có lẽ đã nghi ngờ về điều này, và phần thứ hai - với sự phẫn nộ, nói rằng loại mứt cam nào, bởi vì vỏ bánh chứa một lượng nitrat đáng kinh ngạc.
Chúng tôi có thể đảm bảo với bạn: nitrat được loại bỏ bằng cách chuẩn bị sơ bộ lớp vỏ. Bạn cũng có thể trồng dưa hấu trên trang web của mình hoặc mua quả mọng không có nitrat. Và với cái giá của chất lượng hương vị của mứt cam ... nhiều người cũng thuộc mứt tủy... Trong một từ, hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc.
Thành phần bắt buộc
Để chuẩn bị một phần mứt cam ngon, bạn sẽ cần:
- vỏ dưa hấu - 1 kg;
- đường cát - 1 kg (nhưng tùy theo sở thích của bạn, 0,8-1,2 kg);
- vỏ lấy từ một quả chanh;
- vanillin - ¼ tsp (Tùy chọn: 1 thứ hoa hồi hoặc ½ thìa cà phê thảo quả dạng bột).
Để chuẩn bị xi-rô, hãy lấy axit xitric - 1 muỗng cà phê.
Để rắc mứt cam, bạn cần có đường mịn hoặc đường đóng băng.
Chuẩn bị vỏ bánh
Dưa hấu nên được rửa kỹ lưỡng. Bạn có thể sử dụng một bàn chải. Quả mọng được làm khô bằng khăn được cắt thành từng phần dày 1,5-2 cm. Cùi cắt nhỏ (để một dải nhỏ màu đỏ 0,5 cm trên vỏ bánh) vừa ăn hoặc để riêng.
Sau đó, loại bỏ phần vỏ xanh. Phần “cùi” màu trắng hồng còn lại được cắt thành dải dày 0,7-0,8 cm.
Bạn có thể cho các miếng có hình dạng khác nhau, các cạnh lượn sóng cho đẹp. Nhưng hãy nhớ, chúng phải giống nhau.
Các miếng thu được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, cho vào nồi, đổ ngập nước, để lửa và đun sôi. Sau khi đổ nước, đậy nắp chảo và ném vỏ dưa hấu vào chao. Khi tất cả nước trong thủy tinh, chuyển các lớp vỏ vào một chiếc khăn sạch và để khô.
Nhờ sự chuẩn bị này, nitrat, có trong dưa hấu, được loại bỏ khỏi vỏ.
Một số bà nội trợ chuẩn bị nước soda với tỷ lệ 1 muỗng cà phê. soda trên 1 lít nước. Các miếng dưa hấu được nhúng vào dung dịch thu được và để yên trong 6-8 giờ. Bằng cách này, lớp vỏ được làm mềm và loại bỏ nitrat và các chất độc hại khác. Vậy cách làm mứt cam vỏ dưa hấu như thế nào?
Phương pháp chuẩn bị mứt cam
Để làm mứt cam tự làm ngon:
- Đổ 0,5 lít nước và cùng một lượng đường cát vào nồi và đun sôi siro từ hỗn hợp này. Lượng nguyên liệu được tính cho 1 kg vỏ dưa hấu. Khi xi-rô sôi, các miếng khô được thêm vào. Đảm bảo rằng họ hoàn toàn đắm chìm trong đó. Nếu ít siro thì nên cho nước sôi vào. Đun sôi các miếng trong 20 phút, chỉnh lửa nhỏ nhất.
- Để hộp đựng mứt dưa hấu tương lai sang một bên trong 6-8 giờ để các miếng hấp thụ tốt chất lỏng ngọt.
- Sau đó bắc chảo lên lửa lại, cho chanh và 0,5 kg đường cát còn lại vào nấu trong 20 phút. Theo thời gian, để khối lượng trong 6-8 giờ.
- Sau khi để mứt cam trên lửa lần thứ ba trong 20-30 phút, thêm vỏ chanh đã loại bỏ và vanillin vào khối. Bạn cũng có thể tạo hương vị cho mứt cam tương lai với các loại gia vị khác, theo sở thích của bạn.
- Vỏ bánh luộc lần 3 có màu trong suốt. Chúng được ném vào một cái chao và xi-rô được để ráo hoàn toàn. Nó có thể được vứt bỏ hoặc thu thập và sử dụng theo ý của bạn.
- Nhưng mứt cam không nên dính vào nhau. Vì vậy, vỏ dưa hấu sẽ cần được lăn trong đường đóng băng.
- Vậy là xong, món mứt dưa hấu đã hoàn thành rồi. Bạn có thể ăn với trà rồi. Nhưng nếu muốn, các lát có thể được đặt thành một lớp trên khay nướng và sấy khô. Nên tiến hành phơi khô dưới nắng.
Hãy nhớ rằng nếu quá trình làm khô bị trì hoãn, thay vì mứt cam, bạn sẽ nhận được kẹo trái cây - một món ăn rất ngon.
Bạn cũng có thể nấu mứt cam từ vỏ dưa hấu dựa trên xi-rô từ các loại quả mọng khác nhau, chẳng hạn như anh đào, dâu tây, quả mâm xôi. Trong khi nấu, lớp vỏ sẽ hấp thụ mùi thơm và do đó, có được hương vị và độ bóng thích hợp. Hoặc có thể bạn có một lọ mứt nằm xung quanh trong thùng của bạn? Như họ nói, tôi cảm thấy không muốn ăn, và thật tiếc khi vứt nó đi. Sau đó, bạn có thể đưa nó vào hoạt động một cách an toàn và nấu mứt dưa hấu dựa trên nó. Bạn chỉ cần lưu ý là nếu mứt không ngọt lắm thì bạn sẽ phải cho thêm đường.
Không nên luộc vỏ dưa hấu trong xi-rô quá chín. Nếu không, mứt cam sẽ sẫm màu và có vị như đường cháy.
Để tạo hương vị, bạn có thể thêm rượu cognac, bạc hà, quế và dùng dừa để rắc. Thạch dưa hấu làm sẵn cũng có thể biến thành kẹo cho người sành ăn. Để thực hiện, bạn chỉ cần nhúng vào sô cô la đã đun chảy, để đông rồi xếp thành lọ.
Nói một cách dễ hiểu, trong việc chuẩn bị mứt dưa hấu, trí tưởng tượng bay bổng là vô tận.