Hạt dẻ ăn sống được không và dùng loại nào?
Trong ẩm thực Nga, không thể tìm thấy món hạt dẻ chiên trong bất kỳ công thức nào và cũng không có gì đáng ngạc nhiên, bởi món ăn này đến với chúng ta từ những đất nước xa xôi. Và nếu bạn không thể gây ngạc nhiên cho những người sành ăn thực sự với trái cây nướng hoặc chiên, thì câu hỏi đặt ra cho những người mới bắt đầu: có thể ăn hạt dẻ sống không. Những loại hạt nâu tuyệt vời này chứa đầy chất dinh dưỡng. Ngoài ra, chúng rất giàu calo (180 kcal trên 100 g sản phẩm chiên), nhưng ít béo hơn so với các loại hạt. Tất cả điều này là do chất béo bão hòa, lượng chất béo này chỉ chiếm 10%, và thậm chí những chất này được cơ thể xử lý nhanh chóng.
Mọi người đều biết rằng trong quá trình nấu nướng, đặc biệt là chiên, hàm lượng calo trong các loại hạt tăng lên. Ngoài ra, do quá trình xử lý nhiệt, một số chất dinh dưỡng bị mất. Vì vậy, đối với những người theo dõi chế độ ăn uống của họ, điều quan trọng là phải biết liệu có thể thực hiện mà không cần thủ tục này hay không.
Hạt dẻ có thể ăn sống được không
Trong tất cả các loại hạt, chỉ có hạt dẻ là chứa vitamin C.
Về mặt lợi ích, quả tươi sẽ mang lại nhiều hơn là sau khi nấu chín, vì vậy bạn có thể ăn hạt dẻ trực tiếp từ cành. Nhưng hương vị sẽ không giống nhau, và ít người thích một món ăn như vậy. Đừng quên rằng các loại hạt thô cần được bóc vỏ bằng cách loại bỏ vỏ và màng bóng, và điều này không dễ thực hiện. Việc nấu các loại trái cây: chiên, nướng, luộc trong nước hoặc hấp sẽ dễ dàng hơn và thậm chí ngon hơn nhiều. Trong trường hợp thứ hai, bạn sẽ có thể mất một lượng vitamin tối thiểu. Các loại hạt làm sẵn có một hương vị độc đáo, hơi giống với khoai tây nướng, chỉ được làm ngọt.
Hạt dẻ ngoài trời làm thực phẩm có tốt không?
Trong điều kiện tự nhiên, trong công viên và rừng, hạt dẻ ngựa phát triển. Đây là những cây lớn có vương miện khổng lồ và những chùm hoa đẹp - những ngọn nến trong đó những quả trong vỏ có gai được sinh ra. Loài này hoàn toàn là vật trang trí và không thích hợp làm thực phẩm. Ngay cả khi luộc chín, nó vẫn giữ vị đắng và thay vì có lợi, chỉ có thể gây hại cho cơ thể.
Tuy nhiên, bạn có thể phân biệt hạt dẻ ăn được với hạt thông thường bằng hình dáng bên ngoài của cây và quả:
- Các giống ăn được có lá tròn hơn và búp phẳng. Có con ngựa các tán lá có hình răng cưa, mép có răng cưa và các cụm hoa thuôn dài theo hình tháp.
- Các giống gieo ra quả bằng cách buộc 2 - 3 quả trong một bẹ có gai dài dày. Con ngựa thường có một quả hạch ẩn dưới da với những chiếc gai nhọn thưa thớt.
Bản thân quả của cả hai loại đều rất giống nhau: nhẵn, màu nâu sẫm đậm đà với độ bóng sáng. Chỉ có một số giống hạt dẻ được coi là có thể ăn được: Trung Quốc, crenate, châu Âu và tiểu Á.