Thịt nướng với mù tạt
Thịt mềm, ngon, ngon ngọt và mềm trong mù tạt nướng trong lò là một thực khách thường xuyên trong các bữa tiệc liên hoan và ăn tối. Chuẩn bị món ăn rất đơn giản. Nhưng nhờ vào các công thức nấu ăn khác nhau và sự đa dạng của các loại nước xốt làm từ mù tạt, người ta đã có được hương vị tuyệt vời. Chúng tôi cung cấp để nấu thịt lợn theo các công thức nấu ăn phổ biến nhất.
Đọc thêm:thịt lợn nướng trong lò!
Cổ điển không thay đổi
Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần 0,5 kg thăn và 2 muỗng canh. l. mù tạc. Tỏi (khoảng 4-5 tép) và tiêu và muối sẽ giúp bổ sung hương vị.
Quá trình nấu ăn:
- Một miếng thịt được rửa kỹ và lau sạch bằng khăn giấy. Rắc hạt tiêu và muối lên tất cả các mặt và sau khi tạo các vết thủng trên cùi, nhồi các lát tỏi vào. Sau đó, thịt được phết với mù tạt làm sẵn và gửi vào tủ lạnh trong vài giờ.
- Sau ngày hết hạn, thịt được bọc trong giấy bạc. Điều này sẽ ngăn ngừa mất nước.
- Thịt đã bọc được đưa vào đĩa nướng chịu nhiệt, sau đó đưa vào lò nướng được làm nóng trước đến 180 ° C. Thời gian nấu gần đúng là một giờ.
- Sau khi hết thời gian, mở giấy bạc ra. Và, sau khi tăng nhiệt độ, chúng một lần nữa được đưa vào lò nướng trong 10-15 phút để lớp vỏ xuất hiện.
Nó chỉ còn lại để cắt thịt nướng trong giấy bạc trong lò với mù tạt thành từng miếng và phục vụ.
Tốt nhất bạn nên để thịt ướp qua đêm.
Shank trong nước sốt
Thịt hiện cắn khá mạnh về giá. Nhưng điều này không có nghĩa là bạn nên quên anh ấy cho đến kỳ nghỉ tiếp theo. Chú ý đến khớp ngón tay. Giá thành của nó là khá chấp nhận được. Và bạn sẽ có cơ hội phục vụ thịt đến bàn mỗi ngày. Chuẩn bị thịt lợn với mật ong và mù tạt rất đơn giản, mặc dù lâu. Nhưng tất cả những gì bạn cần là ngâm nó, sau đó cho vào lò và bắt đầu kinh doanh.
Đối với công việc, bạn sẽ cần đốt ngón tay và gia vị, đó là mù tạt với lượng 2-3 muỗng canh. l, ½ muỗng cà phê. bột gừng, 50 g sốt mayonnaise, muối và tiêu, 2 muỗng canh. l. nước tương và tỏi. Nó cần 2 đầu.
Nấu nướng:
- Bước đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi và cắt thành 2-3 khúc.
- Chân giò cần được rửa kỹ và nếu có vết rám đen thì dùng dao cạo sạch. Sau đó họ dùng khăn giấy lau sạch và rạch nhiều vết sâu trên da. Các miếng tỏi được cho vào chúng. Xin lưu ý tỏi phải ngập hoàn toàn trong các khe.
- Bây giờ sử dụng sợi bông để quấn cẳng chân.
- Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn xì dầu, tiêu xay, sốt mayonnaise, gừng, muối và mù tạt cho đến khi mịn.
- Hãy thử cách ướp muối và điều chỉnh nó.
- Ướp thật đều thịt với nước xốt, để yên trong 2 giờ rồi cho vào ống tay áo.
- Thịt heo với mù tạt và sốt mayonnaise được đưa vào lò, làm nóng trước đến 200 ° C. Thời gian nấu khoảng 2-2,5 giờ tùy thuộc vào kích thước của miếng.
Tất cả các chủ đề được xóa trước khi phục vụ. Bắp cải hầm, rau, salad hoặc khoai tây nghiền được sử dụng như một món ăn phụ.
Vì công thức sử dụng nước tương, bạn nên cẩn thận với muối, nếu không bạn có thể làm món ăn bị bội thực.
Sườn cay
Sườn heo với mật ong và mù tạt là một món ăn rất ngon. Ngoài ra, anh ta chuẩn bị rất nhanh chóng - đề phòng khách có mặt trước cửa nhà.Chúng tôi cung cấp hai lựa chọn để nấu kiệt tác ẩm thực này.
Để nấu thịt lợn với mật ong và mù tạt trong lò nướng yêu cầu sườn (0,4 kg) và mật ong với mù tạt (1 muỗng cà phê mỗi thành phần).
Trộn mật ong và mù tạt trong một cái bát. Khối lượng sẽ đặc, do đó, một ít nước được thêm vào nó cho đến khi có độ sệt vừa ý. Tiếp theo, bạn tráng sườn và cho vào lò nướng trong vòng 2 tiếng, bạn đừng quên lật sườn sang mặt khác sau một tiếng để sườn được chiên đều. Thịt lợn đã sơ chế trong mù tạt nướng trong lò được bày ra đĩa và ăn kèm với món ăn kèm hoặc món riêng.
Nó được khuyến khích để sử dụng mật ong lỏng. Nhưng nếu bạn đã đóng kẹo, bạn cũng có thể lấy nó, bạn chỉ cần làm nóng nó trước.
Để nấu món thịt "đậu nành" trong mù tạt, nướng trong lò, bạn cần 1,5 kg sườn heo. Đối với lượng này, bạn cần lấy nước tương và mật ong (tương ứng 5 và 4 muỗng canh), cũng như gia vị và dầu ô liu.
Sườn rửa thật sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi chặt thành từng phần. Sau đó, chúng được nhúng vào một nồi nước, đặt trên lửa, để cho sôi và đun sôi trong một phần tư giờ. Trong khi đó, trộn xì dầu và mật ong, thêm một chút ớt đỏ và đun cách thủy cho đến khi đặc.
Tiếp theo, sườn được nhúng qua nước xốt và bày ra đĩa nướng, đã thoa dầu ô liu trước đó. Một hộp chứa đầy thịt được gửi đi nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 190 độ. Thời gian chiên 10 phút. Ngay sau khi lớp vỏ hình thành, thịt có thể được lấy ra và phục vụ.
Marinades
Thịt tự nướng rất ngon và hợp khẩu vị. Nhưng chỉ có các loại nước ướp khác nhau mới giúp mang lại cho nó một hương vị tuyệt vời. Có rất nhiều công thức, và để tìm được "của mình", bạn cần thử nghiệm rất nhiều. May mắn thay, lĩnh vực cho trí tưởng tượng là rất lớn. Chúng tôi khuyên bạn nên xem xét một số công thức để ướp thịt lợn với mù tạt.
Mù tạc
Mù tạt là thành phần chính trong nước xốt cho thịt lợn vì nó làm cho thịt mềm và ngon ngọt.
Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần bột mù tạt với lượng 1 muỗng canh. và 0,5 muỗng cà phê mỗi loại. tiêu xay và cà ri tươi. Thành phần bổ sung - muối (khoảng 1 thìa cà phê) và 1 thìa cà phê. mayonaise. Gia vị sẽ đi qua 3-4 tép tỏi được đưa qua máy ép. Lượng nước xốt này được thiết kế cho 1 kg thịt.
Nấu nướng:
- Trộn tất cả các thành phần trong một cái bát cho đến khi mịn.
- Phần nước xốt thu được xoa đều lên miếng thịt từ tất cả các mặt, cho vào hộp, đậy kín bằng màng ngăn hoặc nắp đậy và cho vào tủ lạnh từ 4-5 tiếng.
Sau khi hết thời gian, thịt được nướng với mù tạt và sốt mayonnaise trong lò.
Và cuối cùng là thêm hai loại nước xốt thơm ngon.
Mù tạt mật ong cam
Vỏ cam. Lạ, nhưng nó là một nguyên liệu tuyệt vời để ướp thịt với mù tạt. Ngoài ra, nó rất hợp với mật ong và mù tạt và tạo ra hương thơm của chúng.
Để chuẩn bị nước xốt, cần ½ muỗng canh. mù tạc.
Bạn có thể dùng loại làm sẵn hoặc có thể chế biến từ bột.
Đối với số tiền này, hãy lấy 1 trái cam kích thước lớn và 1 muỗng canh. l. mật ong (hoa hoặc kiều mạch). Ngoài ra, bạn cần 1 muỗng cà phê. tiêu xay (tùy theo sở thích, hạt tiêu, hỗn hợp tiêu hoặc chỉ đen), thìa là và 0,5 muỗng cà phê. Muối.
Để lấy được vỏ chanh leo, cam quýt phải được rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, sau đó dùng dụng cụ vắt chuyên dụng hoặc bình thường để lấy vỏ ra khỏi vỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, trộn đều và kiểm tra muối. Nếu hỗn hợp quá đặc, nước khoáng sẽ giúp tạo độ sệt như yêu cầu (1-2 muỗng canh là đủ).
Vậy là xong, nước xốt đã sẵn sàng và bạn có thể phết thịt lên và cho vào tủ lạnh trong 1 tiếng.
"Rượu mù tạt"
Bạn đã bao giờ nghĩ rằng bạn có thể sử dụng rượu vang để ướp? Vì vậy, hãy thử thử nghiệm. Và chuẩn bị nước sốt mù tạt cho thịt với rượu vang.Chúng tôi chắc chắn rằng món ăn được chế biến theo công thức này sẽ hấp dẫn tất cả mọi người. Rượu làm cho nước xốt có vị cay và làm cho thịt mềm và ngon ngọt.
Thành phần chính của nước xốt là 3-4 muỗng canh. l. bột mù tạt, ½ muỗng canh. rượu trắng (yếu), cũng như 5 củ hành tây. Muối sẽ giúp cân bằng mùi vị.
Miếng thịt đã rửa sạch và lau khô phải được phủ kỹ bằng mù tạt. Có thể kiểm soát lượng bột tùy theo kích cỡ của thịt lợn. Ở trạng thái này, thịt được để trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Trong khi đó, bóc vỏ hành tây và cho qua máy xay thịt. Rượu được đổ vào hỗn hợp này, trộn đều và thoa hỗn hợp thịt với mù tạt và một lần nữa để ướp trong 2 giờ. Bước cuối cùng là ướp muối cho thịt và để riêng trong 30 phút nữa. Vậy là xong, thịt lợn đã sẵn sàng để chiên trên chảo hoặc lò nướng.
Thịt nướng mù tạt trong lò là món ăn đặc trưng của bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Và việc sử dụng các loại nước ướp khác nhau trong quá trình nấu ăn là cơ hội để mỗi lần thêm hương vị mới.