Nhân bánh kếp hấp dẫn cho mọi khẩu vị
Thông thường, mỗi chuyên gia ẩm thực có cách tiếp cận riêng để chế biến món ăn. Và nhân bánh xèo thể hiện được sự sáng tạo ở mức độ cao nhất. Rốt cuộc, nó được làm từ các thành phần khác nhau, được thống nhất bởi sự hài hòa của hương vị tinh tế. Những người hảo ngọt sẽ thích các phiên bản phô mai, quả mọng hoặc kem. Người hâm mộ sẽ có thêm gan, thịt băm hoặc phi lê gà băm nhỏ. Không thể cưỡng lại những món quà hào phóng của đại dương, rau, củ, quả dùng để thêm một món ăn “một nắng” ngon miệng. Hãy xem xét các lựa chọn ngon và phổ biến nhất từ các đầu bếp Nga giàu kinh nghiệm.
Nhân cay cho bánh kếp nhân thịt
Để làm đầy bạn sẽ cần:
- thịt lợn luộc;
- hành tây nhỏ ngon ngọt;
- bơ (ghee);
- Muối;
- tiêu đen xay.
Thịt lợn luộc và hành tây cắt khúc nhỏ. Cho bơ vào chảo. Khi nó tan chảy, cho thịt vào. 
Khuấy đều. Chiên cho đến khi lớp vỏ màu nâu xuất hiện. Đổ hành băm nhỏ lên trên. Hỗn hợp được đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Thành phẩm được phết lên bánh xèo. Gói chặt và phục vụ.
Để món ăn trở nên ngon miệng, miếng thịt phải nạc. Tất cả các lớp được loại bỏ thô.
Món ngon phi lê gà
Thông thường, các đầu bếp chuẩn bị nhân cho bánh kếp từ thịt gia cầm trắng. Ức gà hoạt động tốt nhất.
Thịt băm bao gồm các thành phần đơn giản:
- phi lê;
- pho mát cứng;
- kem chua;
- hành tây ngon ngọt;
- răng tỏi;
- gia vị vừa ăn;
- Muối;
- bơ.
Phi lê gà luộc trong nước muối cho đến khi mềm. Khi nguội bớt, cắt thành từng viên nhỏ hoặc xay bằng máy xay thịt. Phô mai cứng được bào trên máy xay thô. Hành khô thái nhỏ. Tỏi được đưa qua máy ép.
Bơ được làm nóng trong chảo. Thêm hành tây. Chiên cho đến khi chín. Đổ phi lê gà đã chuẩn bị, kem chua, pho mát bào vào. Khuấy và hầm trong vài phút. Thành phẩm được ướp muối, tiêu, nêm thêm gia vị. Hầm trong 2-3 phút. Ngay cả những người sành ăn bảo thủ nhất cũng sẽ không từ chối một loại nhân ngon như vậy cho bánh kếp.
Gia vị cà ri phương Đông, nhục đậu khấu và hoa bia suneli tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
Nhân nạc cho bánh kếp gan bò
Một số người thậm chí không biết thực phẩm ăn kiêng có thể ngon như thế nào. Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên chuẩn bị phần nhân thịnh soạn cho bánh kếp gan bò.
Đối với thịt băm, bạn sẽ cần:
- Gan;
- củ hành;
- củ cà rốt;
- trứng gà;
- dầu thực vật;
- Muối;
- gia vị nhẹ.
Gan bò rửa kỹ dưới vòi nước. Cho phép chất lỏng dư thừa thoát ra. Cho vào nồi và nấu cho đến khi mềm. Loại bỏ cẩn thận bằng thìa có rãnh. Đưa qua máy xay thịt.
Cà rốt bào sợi. Hành tây cắt thành khối vuông nhỏ. Trứng gà luộc chín cho ra bát riêng.
Mỡ thực vật được đun nóng trong chảo. Bày hành ra đĩa. Chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm cà rốt, gan bò và trứng cắt nhỏ. Tất cả các thành phần được trộn và làm đầy bánh kếp.
Gan gà cũng thích hợp với thịt băm vì nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng.
Xúc xích của cô
Có lẽ không thể cố tình từ chối sản phẩm này. Ở mọi thời điểm, xúc xích chiếm một vị trí đặc biệt trên bàn ăn của người Nga. Hóa ra nó là một nhân tuyệt vời cho bánh kếp, mà hầu như tất cả trẻ em yêu thích.
Và họ chuẩn bị nó từ các thành phần sau:
- xúc xích bác sĩ;
- Phô mai cứng Hà Lan;
- kem chua;
- mù tạc.
Xúc xích được cắt thành từng đĩa hoặc cho qua máy xay thịt. Phô mai được nghiền trên máy xay củ dền thông thường. Các thành phần được trộn trong một bát riêng. Thêm phô mai cứng, kem chua và mù tạt. Phết hỗn hợp lên bánh pancake và cuộn lại nhẹ nhàng. Được phục vụ như một món ăn sáng hoàn chỉnh.
Có thể thay xúc xích bằng giăm bông, và phô mai cứng bằng phô mai đã qua chế biến.
Sự kết hợp hài hòa giữa cá diêu hồng với nấm
Đối với những người hâm mộ hải sản, các đầu bếp đã đưa ra những lựa chọn hoàn toàn khác nhau để làm nhân bánh kếp.
Phổ biến nhất trong số chúng bao gồm một tập hợp các thành phần như vậy:
- phi lê cá đỏ (cá hồi, cá hồi);
- Champignon;
- hành tây mọng nước dày đặc;
- rau thì là;
- bơ;
- gia vị;
- Hollandaise sauce.
Nấm hương rửa sạch cắt khối vuông. Chúng được gửi đến một chảo chiên và chiên cho đến khi mềm. Cá diêu hồng phi lê luộc khoảng 5 phút. Sau khi nguội, cắt thành từng miếng nhỏ.
Ở giữa mỗi chiếc bánh xèo, đặt một miếng cá đỏ, vài lát champignon chiên. Rắc thì là cắt nhỏ và gia vị. Sau đó, nó được gấp vào một phong bì. Gấp vào khuôn thủy tinh chịu nhiệt. Đổ với sốt hollandaise. Đun nhỏ lửa trong lò trong 15 phút. Nhiệt độ tối đa nên vào khoảng 180 ° C.
Nhân cua ngoạn mục cho bánh kếp
thủy sản đã thu hút hơn một thế hệ. Do đó, đừng nghĩ lâu có thể làm nhân bánh xèo nếu có thanh cua trong tủ lạnh.
Ngoài thành phần chính, bạn sẽ cần:
- trứng gà;
- sữa tươi;
- đậu xanh;
- bơ;
- Bột mì;
- lông của hành lá;
- Muối;
- gia vị vừa ăn.
Nước sốt sữa được làm trước. Để làm điều này, bơ được làm nóng trong chảo. Đổ bột mì vào. Khuấy đều. Chiên khoảng 3 phút. Đổ sữa vào và đun ở lửa nhỏ cho đến khi khối sữa đặc lại. Muối và thêm gia vị.
Trứng gà luộc chín. Bỏ vỏ. Cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ ra bát.
Thanh cua chặt thành từng lát nhỏ. Lông của hành lá trong vòng nhỏ. Mở một hộp đậu xanh đóng hộp. Xả chất lỏng. Tất cả các thành phần được gửi vào một bát trứng cắt nhỏ. Nêm nếm nước sốt. Bánh rán thập cẩm, nhân nhồi.
https://www.youtube.com/watch?v=mODD1ttW8hQ
Tưởng tượng phô mai với rau bina
Một công thức thú vị để làm nhân bánh pancake được đưa ra bởi các đầu bếp người Ý.
Đối với cô ấy, bạn sẽ cần:
- bơ;
- Sữa;
- kem;
- Bột mì;
- Parmesan cheese;
- "Mazzarella";
- rau bina;
- arugula;
- lông của hành lá;
- Muối;
- nhục đậu khấu;
- tiêu đen dạng bột;
- Lá nguyệt quế.
Nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce chuẩn bị theo cách cổ điển. Đầu tiên, bơ được đun chảy, bột mì được cho vào. Xào và chiên cho đến khi có màu nâu. Sau đó, sữa nguội được đổ thành dòng loãng, khuấy đều nước sốt. Cuối cùng, thêm lá nguyệt quế, muối, gia vị và kem tươi.
Rau xanh được đổ nước sạch để rửa sạch đất còn sót lại. Cải bó xôi khô một chút, cắt khúc, cho vào chảo. Chiên trong vài phút. Sau đó thêm phần rau xanh còn lại vào trộn đều. Gửi vào sốt Bechamel đã nấu chín. Bánh kếp được nhồi. Trải chúng lên một tấm nướng đã được thoa sẵn bơ. Đun nhỏ lửa trong lò khoảng nửa giờ ở nhiệt độ 200 ° C. Thành phẩm được rắc phô mai bào hai loại "Parmesan" và "Mazzarella".
Không tệ hơn "niềm vui trên trời"
Nhiều bà nội trợ vui vẻ trổ tài chế biến nhân ngọt cho món bánh xèo không thua kém các món bánh kẹo nổi tiếng.
Đối với kinh doanh, họ lấy các sản phẩm đơn giản:
- phô mai béo béo;
- kem chua;
- nho khô;
- đường cát;
- lòng đỏ trứng;
- bơ;
- vanilla.
Phô mai được đặt trong một thùng chứa rộng rãi. Chà bằng nĩa hoặc dùng rây. Cho kem chua và lòng đỏ trứng vào trộn đều. Trộn kỹ để được một khối đồng nhất.
Sau đó thêm đường cát, nho khô và vani. Trộn đều một lần nữa. Phần thịt băm ngọt kết quả được gửi vào tủ lạnh trong vài giờ. Bánh kếp được nhồi với khối sữa đông. Để tạo cho chúng một cái nhìn cay, chúng được chiên nhẹ trong bơ. Thành phẩm được phục vụ với kem chua hoặc mứt.
Vitamin hạnh phúc trên bàn
Vào mùa hè, khi trong vườn và trong vườn có bạt ngàn hoa quả, khôn ngoan hơn cả là dùng quả trám làm bánh xèo.
Nó được điều chế từ các sản phẩm sau:
- Dâu;
- kem béo;
- Đường;
- hạnh nhân chiên;
- Nước.
Nước được đổ vào nồi và đun sôi. Đổ đường cát vào. Khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó, kem được đổ vào. Khi khối đông đặc lại, lấy ra khỏi nhiệt.
Dâu tây rửa nhẹ dưới vòi nước. Cho thời gian để chất lỏng dư thừa trôi đi. Cắt đôi, đặt lên bánh xèo, rắc đường cát. Đổ sốt caramel. Cuộn một ống chặt chẽ. Rắc hạnh nhân lên trên. Dùng với trà hoặc cà phê, như một món ăn tráng miệng.
Tất nhiên, mỗi bà nội trợ đều có cách làm nhân bánh xèo riêng. Mặc dù rất đáng để thử những công thức phổ biến nhất đã “chinh phục” cả thế giới.