Ướp cá dễ dàng tại nhà

Có lẽ ít người không thích cá, đặc biệt là cá ngâm chua. Bạn cũng có thể ướp cá tại nhà. Đồng thời, nó sẽ không tệ hơn một cửa hàng, và không có nghi ngờ gì về chất lượng của sản phẩm. Luôn có "cơ hội" để bắt gặp những con cá ươn trên kệ siêu thị. Và được làm bằng tay, nó chắc chắn sẽ vừa ngon vừa tươi. Rốt cuộc, những chỗ trống như vậy thường được ăn hết rất nhanh.

Không cần phải nói rằng bất cứ loại cá nào bạn lấy, nó đều phải được rửa sạch và làm sạch. Cố gắng không để lại vảy, vì chúng sẽ làm hỏng tất cả niềm vui của bữa ăn nhẹ. Tiếp theo, cắt cá đã bóc vỏ thành từng phần, nhưng không quá lớn. Miếng càng to thì ướp càng lâu, bắt lớn thì không có thời gian ngâm. Thái lát dày khoảng 2 cm là đủ.

Cách làm nước xốt phổ biến

Để cá ngấm gia vị nhưng có độ mặn vừa phải, hãy quan sát tỷ lệ "đường-muối" để ướp. Cẩn thận với giấm, nếu không cá sẽ bị chua.

Để có 1 lít nước, chúng ta cần:

• 1 muỗng canh. Muối;
• 1 muỗng canh. Sahara;
• 100 ml giấm.

Nhưng bạn có thể thử nghiệm với các loại gia vị theo sở thích của bạn. Bộ gia vị phổ biến nhất thường bao gồm lavrushka, hạt tiêu, rau mùi... Bạn có thể thêm đinh hương và ớt bột.

Theo cách ướp như vậy, bạn có thể làm bất kỳ loại cá nào, ví dụ như cá trích, cá chép, cá rô đồng, cá chép bạc.

Chuẩn bị nước xốt rất dễ dàng và nhanh chóng: chỉ cần đổ tất cả các nguyên liệu vào nước lạnh và đun sôi. Sau đó để nguội hoàn toàn, chỉ sau đó đổ giấm vào ướp. Nó chỉ ra rằng bạn cần phải thêm giấm cuối cùng, ngay trước khi đổ cá.

Ướp cá từng bước

Vậy là cá đã được làm sạch, nước ướp đã nguội - lúc này bạn cần kết hợp hai thành phần này lại. Cho cá trực tiếp vào chảo đã chuẩn bị nước xốt. Nó cần được che phủ hoàn toàn. Đậy nắp và để trong tủ lạnh. Ở đó cô ấy sẽ dành một ngày - vậy là đủ, bởi vì chúng tôi cắt nó thành những miếng cỡ vừa. Bằng cách này, phi lê cá ngâm nước xốt sẽ trở nên nhạt.

Phần cá ngâm chua thơm còn lại được chuyển vào hộp thủy tinh để bảo quản. Nó là thuận tiện để lưu trữ nó trong các hộp có thể tích 1 lít, mà không quên tiệt trùng. Cắt một vài củ hành tây lớn thành nửa vòng và bắt đầu xếp thành từng lớp xen kẽ với cá. Sau khi xếp từng lớp cá, đổ dầu hướng dương vào. Cá được bảo quản dưới nắp trong tủ lạnh.

Cách tự muối chua cá - video