Về lợi ích của quả nam việt quất
Trong số ít các loại trái cây bản địa Bắc Mỹ được trồng thương mại, nam việt quất được coi là ngôi sao thực sự của mùa thu. Nó được thu hoạch từ cuối tháng 9 đến tháng 10, và quả tươi thu hoạch trong thời gian này có thể được ăn cho đến Giáng sinh. Cư dân mùa hè thường thu hoạch vài túi nam việt quất, sau đó cho vào hộp nhựa, đông lạnh và ăn cả mùa đông.
Chỉ 15% sản lượng nam việt quất được bán dưới dạng quả tươi. Phần còn lại được chuyển thành nước trái cây, nước sốt và các loại thực phẩm tương tự khác.
Truyền thống nam việt quất
Sản phẩm đã được sử dụng bởi cả người Mỹ bản địa và người châu Âu khi đi bộ đường dài trong các khu rừng mùa đông. Do giá trị dinh dưỡng và trọng lượng thấp, pemmican vẫn được khách du lịch yêu cầu cho đến ngày nay.
Tại sao nam việt quất được coi là siêu thực phẩm
Bạn có thể đã đọc rằng nam việt quất được định vị là loại quả mọng lành mạnh nhất. Trong khi trái cây tươi là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào và một nguồn cung cấp vitamin C và khoáng chất khiêm tốn, thì nam việt quất là siêu thực phẩm do chứa nhiều hợp chất phyto. Đây là những chất hóa học mà nhà máy sản xuất để tự vệ: các hợp chất chống viêm, kháng khuẩn và chống oxy hóa.
Nhiều phụ nữ sử dụng chất bổ sung bột nam việt quất để ngăn ngừa tái phát nhiễm trùng đường tiết niệu (UTIs).
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng một trong những hợp chất phyto độc nhất của quả mọng, proanthocyanidin, ngăn vi khuẩn bám vào thành đường tiết niệu, do đó ngăn ngừa nhiễm trùng và tái nhiễm ở những người có nguy cơ.
Giả thuyết tương tự cũng cho rằng thực phẩm từ nam việt quất có thể giúp ngăn ngừa loét bằng cách ngăn vi khuẩn gây bệnh tích tụ trên thành dạ dày. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng trong khi quả nam việt quất tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng, chúng không thể chữa khỏi bệnh. Vì vậy, nếu bạn nghi ngờ mình bị nhiễm trùng tiểu hoặc đau dạ dày, hãy đến gặp bác sĩ.
Ngày nay, tiềm năng của quả nam việt quất đã bắt đầu được khám phá để sử dụng trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh tim, các dạng ung thư, rối loạn tiêu hóa và các bệnh do virus. Cần lưu ý rằng bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa trước khi bắt đầu sử dụng quả mọng cho mục đích y học. Điều này là do quả nam việt quất có thể phản ứng với các loại thuốc bạn đang dùng.
Mẹo nấu ăn
Xét rằng nam việt quất rất có tính axit, hầu hết các loại nước trái cây và thực phẩm chế biến với quả mọng đều cần nhiều chất ngọt. Công thức nấu ăn tự chế cũng không ngoại lệ. Hãy thử hầm quả nam việt quất tươi với lê, táo, chà là cắt nhỏ hoặc mơ khô. Nếu vị vẫn còn quá chua, hãy thêm một chút chất ngọt.
Củ cải đường và nam việt quất, một loại rau củ và trái cây của mùa thu, rất thích hợp với súp, nước sốt, gia vị và tương ớt (gia vị Ấn Độ). Công thức cho một trong những món ăn sau:
- 2 cốc nam việt quất tươi
- 2 củ cải lớn, nấu chín, bỏ vỏ và cắt nhỏ;
- ⅔ cốc cô đặc nước táo đông lạnh rã đông, ướp muối để vừa ăn.
Đun sôi nước ép nam việt quất và táo. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi quả dâu nở ra. Sau đó, thêm củ cải đã thái nhỏ và muối.
Ngoài ra, đun 2 quả táo hoặc lê đã cắt nhỏ trong bát nước táo cho đến khi chín mềm. Thêm quả nam việt quất và tiếp tục cho đến khi quả nổ. Sau đó cho củ cải và muối vào khuấy đều. Nếu món ăn không đủ ngọt, hãy thêm 1-2 muỗng chất ngọt yêu thích của bạn.
Bây giờ bạn biết quả nam việt quất có giá trị và hữu ích như thế nào. Với sự chăm sóc thích hợp, loại cây hoang dã này có thể được trồng trong ngôi nhà ở nông thôn của bạn. Nếu bạn tạo mọi điều kiện cho sự phát triển bình thường của loại quả mọng này, bạn sẽ có thể cung cấp cho mình một nguồn sản phẩm độc đáo trong một thời gian dài, có tác dụng vô cùng tích cực đối với cơ thể con người.