Dưa chuột thơm trong nước ép của riêng chúng

Dưa chuột ngon và khác thường trong nước ép của riêng chúng. Bạn có thể ngâm dưa chuột theo nhiều cách khác nhau, nhưng hãy làm nó bằng nước ép của riêng bạn - chỉ một số ít người biết về nó. Ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể xử lý việc chuẩn bị như vậy. Quá trình tự nó mất một chút thời gian, và kết quả là xứng đáng. Đa dạng hóa bài tập về nhà của bạn!

Dưa chuột tươi: thành phần, lợi ích và tác hại

Dưa chuột là một loại rau quen thuộc và đáng mơ ước trên bàn ăn của chúng ta. Duy nhất trong tự nhiên, với thành phần hóa học đa dạng và độc đáo không kém.

Trong thành phần gần như 95% là nước, có thể làm dịu cơn khát của bạn, loại bỏ các độc tố có hại ra khỏi cơ thể.

Có một bảng màu đa dạng và phong phú của các nguyên tố vi lượng tạo nên dưa chuột: iốt, flo, kali, phốt pho, molypden và nhiều loại khác. Nó cũng chứa vitamin B, carotenoid, axit hữu cơ (ascorbic, folic).

Những lợi ích của dưa chuột:

1. Chứa iốt tự nhiên để hỗ trợ chức năng tuyến giáp.
2. Molypden có trong chế phẩm là cực kỳ cần thiết cho cơ thể để bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
3. Chứa axit tartronic, hoạt động của axit này trong cơ thể là ngăn chặn quá trình chuyển đổi carbohydrate thành chất béo.
4. Có thể được sử dụng như một chất hỗ trợ giảm cân lành mạnh.
5. Hàm lượng chất xơ giúp cơ thể hoạt động tốt hơn rất nhiều.
6. Chúng có tác dụng lợi tiểu.
7. Với sự giúp đỡ của dưa chuột, bạn có thể quên sưng và táo bón là gì.
8. Kali, là một phần của chế phẩm, cần thiết cho hoạt động bình thường của tim và hệ thống dẫn truyền của nó.
9. Vitamin cải thiện hoạt động của tất cả các cơ quan và hệ thống nói chung, tăng khả năng bảo vệ mô và tăng cường khả năng miễn dịch.
10. Dưa chuột massa được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ: khôi phục sự cân bằng nước, loại bỏ dầu thừa trên da

Tác hại đối với dưa chuột:

1. Đối với những người có vấn đề về đường tiêu hóa thì không nên ăn hoặc cấm hoàn toàn.
2. Không dùng cho người bị loét dạ dày và viêm dạ dày.

Dưa chuột không được khuyến khích cho các bà mẹ đang cho con nhỏ ăn vì chúng có tác dụng nhuận tràng rất tốt.

Cách muối dưa chuột trong nước ép của riêng bạn

Dưa chuột có nhiều kích cỡ khác nhau phù hợp để nấu: lớn, vừa và nhỏ.

Bạn không thể sử dụng muối i-ốt để muối rau, bởi vì, thứ nhất, mùi vị xuất hiện từ i-ốt, và thứ hai, rau mềm do i-ốt và chúng có thể chuyển sang chua. Bạn chỉ cần mua muối mỏ.

Dưa leo trong nước ép dưa chuột cho mùa đông, bạn có thể nấu theo những cách sau:

1. Lên men, và sau đó bảo quản dưới nắp đậy kín trong hầm, ngoài ban công, trong tủ lạnh.
2. Ướp với giấm 9%, đậy bằng nắp kim loại và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Để dưa chuột sau khi muối được giòn và đặc thì nên cho dưa chuột vào thau nước lạnh trước khi muối 3 tiếng.

Dưa chuột ngon, giòn, hơi cay, có được theo công thức sau.

Công thức: dưa chuột ngâm nước trái cây cho mùa đông

Thành phần cho một bình 3 lít:

• 1 kg dưa chuột lớn, để lấy nước cốt;
• 1,5 kg dưa chuột vừa hoặc nhỏ;
• 80-100 gam muối ăn đá lớn;
• 3-4 tép tỏi;
• 3-4 chiếc. đậu Hà Lan allspice;
• 4-5 chiếc. đậu Hà Lan tiêu đen;
• 1/3 quả ớt đỏ nhỏ;
• 1-2 chiếc. hoa cẩm chướng;
• 1-2 chiếc. lá nguyệt quế;
• 1 ô thì là khô;
• 2 chiếc. lá cải ngựa.

Nếu bạn thêm vỏ cây hoặc lá sồi, anh đào hoặc lá nho, thì nhờ chất tannin có trong các thành phần này, dưa chuột sẽ trở nên giòn và căng mọng.

Thông thường, các bà nội trợ thường vứt bỏ những quả dưa chuột lớn và quá chín, nhưng xét cho cùng, chúng rất phù hợp để làm nước ép và dùng để chế biến các món ăn khác nhau: dưa muối, súp xanh và các món salad khác nhau.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nên muối dưa chuột hái tại vườn. Phân loại và rửa sạch. Hãy chắc chắn để khô.
2. Bào những quả dưa chuột chín quá lớn, sau đó thêm muối, trộn và để nó ủ.
3. Cho tất cả các gia vị đã nấu vào đáy lọ 3 lít sạch: lá nguyệt quế, thì là, tỏi (cắt), đinh hương, lá cải ngựa, tiêu đen, đắng và thơm.
4. Thêm nước dưa chuột xay vào. Sắp xếp các loại trái cây vừa và nhỏ ngay ngắn và đẹp mắt, đổ nước muối vào lấp đầy các khoảng trống.
5. Sau 2-3 ngày, dưa chuột sẽ được muối nhẹ. Chúng cần được chuyển đến một nơi lạnh.

Dưa chuột ngâm trong nước trái cây cho mùa đông, trở nên thơm và giòn một cách lạ thường. Súp rất ngon được chế biến từ nước ép: dưa chua, hodgepodge, azu. Nó cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị các loại nước sốt, mayonnaise hoặc nước thịt.

Hạt tiêu đen: đậu Hà Lan và bột, hạt tiêu đỏ và các loại gia vị khác làm mềm dưa chua, do đó bạn nên thêm không nhiều hơn lượng cho trong công thức.

Muối dưa chuột trong nước ép của riêng chúng mà không cần xử lý nhiệt (khử trùng) rất hữu ích cho tất cả mọi người, không có ngoại lệ, vì nó giữ được vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Bạn cần bảo quản xoắn ốc như vậy ở nơi thoáng mát, nên ăn chúng đến mùa xuân vì sau đó chúng peroxide.

Những quả dưa chuột như vậy có thể dễ dàng để được trong một thời gian dài. Sau khi hấp thụ mùi tỏi, chúng sẽ trở nên thơm và giòn một cách đáng kinh ngạc.

Nên lót một tấm cải ngựa lên trên để nấm mốc không hình thành. Đậy kỹ bằng nắp nhựa. Hoặc, trong trường hợp không có lá cải ngựa, bạn có thể xức lá cải đã hoàn thành vào mặt trong của nắp. Việc “bảo vệ” như vậy sẽ giúp rau không bị ẩm mốc. 

Dưa chuột ngâm trong nước ép của riêng bạn "Liếm ngón tay"

Ưu điểm của cách chế biến này là bạn có thể nấu từ các loại rau củ có kích cỡ khác nhau, lớn, không điều hòa và vừa. Vào mùa đông, chúng tôi mở ra những quả dưa chuột ngâm giòn, ngon miệng trong nước ép của riêng mình, đặt trên một đĩa lớn và phục vụ cho bữa tối hoặc bàn tiệc.

Thành phần:

• 3 kg dưa chuột lớn hoặc trung bình;
• 100 g dầu hướng dương;
• nửa ly giấm 9%;
• 3 muỗng canh. thìa muối;
• 250-300 g đường;
• 10 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. thìa hạt mù tạt;
• bó rau mùi tây và thì là.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch và phân loại dưa chuột.
2. Cắt theo đường chéo thành 4 phần (rất lớn thành 6-8 phần), và một nửa, sẽ giống như một "ngón tay út của phụ nữ". Đặt mọi thứ vào một cái chảo lớn.
3. Cắt nhỏ thì là và mùi tây. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào phần dưa chuột đã thái: rau thơm, dầu, giấm, muối, đường, tỏi băm nhỏ, hạt mù tạt và rau thơm. Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp và để trong 5-6 giờ.
4. Khuấy đều phôi định kỳ để ngấm tốt trong nước xốt. Trong công thức đề xuất, vai trò của nước xốt được đóng bởi nước ép dưa chuột với dầu hướng dương và giấm.
5. Xếp dưa chuột thật chặt vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đổ nước xốt dưa chuột vào. Đậy nắp bằng nắp đã khử trùng.

Đảm bảo cắt tỉa phần ngọn của dưa chuột. Thứ nhất, quá trình ướp muối sẽ tăng tốc, và thứ hai, sự tích tụ nitrat trong các mẹo là lớn nhất.

Khi ngâm dưa chuột, bạn cần chuẩn bị lọ, nắp đậy để bảo quản. Có thể tiệt trùng lọ bằng hai cách:

1. Khử trùng các lọ đã rửa sạch. Đặt chum vào nồi với nước sôi và để trong 10-15 phút.
2. Đặt các lọ khô sạch vào lò nướng trong 10-15 phút.

Để dưa chuột trong lọ đựng nước trái cây được muối tốt, chúng phải được xếp theo chiều dọc. Ngoài ra, không nên xếp quá chặt vào nhau, vì chúng sẽ mất tính giòn.

Để phôi của chúng ta được bảo quản tốt, các lọ phải được khử trùng.Dưới đáy chảo, đặt một hình tròn bằng gỗ đặc biệt hoặc một miếng vải dày gấp 2 lần. Chúng tôi đặt những lọ dưa chuột đầy ắp lên trên.

Đổ nước ấm vào xoong, dọc theo "vai" của lon. Chúng tôi đang chờ nước trong nồi sôi, giảm nhiệt và khử trùng:

• 0,5 l - 10-15 phút;
• 1 lít - 20-25 phút.

Lấy lon làm sẵn có trống và vặn chặt. Kiểm tra độ kín, úp ngược lon, để nguội hoàn toàn. Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Trong một tháng, bạn có thể ăn dưa chuột của chúng tôi "Liếm ngón tay", chúng rất
thơm, ngon và giòn.

Dưa chuột muối nhạt trong nước ép riêng

Chuẩn bị nước ép dưa chuột từ các loại rau củ quá chín - nạo. Phân phối khối lượng thu được với nước trái cây trong các lọ, thêm tiêu, muối, các loại gia vị khác nhau và đổ tất cả những thứ này với nước ấm. Tiếp theo, cho dưa chuột nhỏ vào đó. Sau 2 ngày, dưa chuột muối nhẹ sẽ sẵn sàng.

Dưa chuột thái lát ngâm nước trái cây cho mùa đông

Quá trình chuẩn bị đơn giản và dễ dàng và ít nguyên liệu. Kết quả là, bạn sẽ có được một món khai vị cay ngon sẽ trang trí cho bàn ăn của bạn trong tương lai.

Thành phần bắt buộc:

• dưa chuột loại vừa 4 kg;
• đường cát 250-300 g;
• dầu thực vật 1 cốc;
• giấm ăn 1 ly;
• muối, không iốt 1/3 cốc;
• rất nhiều mùi tây và thì là;
• củ vừa 4 cái.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch dưa chuột với các loại rau thơm, hành tây bóc vỏ. Cắt hành tây thành nửa vòng, cắt dưa chuột thành từng khoanh, và cắt khúc thật nhuyễn.

2. Trộn tất cả mọi thứ và thêm đường và muối, giấm, dầu hướng dương vào hỗn hợp. Để tất cả mọi thứ để ngấm trong 3 giờ để có rất nhiều nước ép nổi bật.

3. Sau đó, chúng có thể được ăn ngay lập tức. Để tự mình quay dưa chuột bằng nước ép, bạn cần chuẩn bị lọ: rửa sạch, tiệt trùng. Sau đó cho toàn bộ hỗn hợp vào lọ, vặn và úp ngược ngay lập tức. Để khoảng một ngày dưới lớp chăn ấm. Bạn có thể lưu trữ nó trong hầm, cửa hàng rau.

Theo công thức này, dưa chuột rất ngon và có mùi thơm độc đáo. Không khó để nấu nước ép dưa chuột theo công thức cho mùa đông, nhưng mùa đông sẽ rất dễ chịu.