Công thức nấu dưa chuột ngâm ngon
Các loại rau củ ngon ngọt tự làm cho phép bạn giữ được hương vị và hương thơm tươi sáng cho cả mùa đông. Dưa chuột cay giòn là món khai vị huyền thoại cho rượu mạnh, bít tết nhiều thịt hay khoai tây luộc hấp. Công thức nấu dưa chuột muối tốt hơn cho phép bạn chế biến đồ hộp với mù tạt, tương cà, giấm và tương cà chua.
Dưa chuột thú vị cho mùa đông
Bộ thực phẩm cho lọ một lít:
- 700 g dưa chuột nhỏ gần giống hệt nhau;
- 700 ml nước tinh khiết;
- 2 muỗng canh. l. đường cát;
- 1 muỗng canh. l. mà không cần thêm muối;
- 2 muỗng canh. l. Giấm;
- hạt thì là ô;
- 1 - 2 cm lá cải ngựa;
- 2 tép tỏi;
- 5 hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê ngũ cốc mù tạc;
- 1 lá nguyệt quế khô.
Công thức Dưa chuột ngâm Funky:
- Chuẩn bị rau.
- Rửa sạch rau ngót, giũ sạch và cho vào đáy lọ tiệt trùng.
- Thêm gia vị, hạt mù tạt và lavrushka với tỏi. Đặt dưa chuột chặt vào lọ, xáo trộn một chút.
- Đun sôi nước xốt từ một phần nước với đường và muối, khi sôi, bắc ra khỏi bếp và thêm giấm. Nhẹ nhàng đổ nước xốt lên rau.
- Khử trùng bình chứa trên một mảnh vải sạch trong nước sôi trong 5 phút kể từ khi bắt đầu sôi.
- Cuộn lon lại, úp ngược nguội, bọc trong chăn cho nguội chậm.
Chuyển bảo tồn sang phòng bảo quản mát. Dùng sau 1-2 tháng với khoai tây luộc hoặc chiên, hầm hoặc cá.
Công thức nấu ăn dưa chuột ngâm giòn
Một cách đơn giản và hợp túi tiền để bảo quản dưa chuột non thu hoạch vào mùa hè với mụn nhọt cho cả mùa đông.
Đối với 5 lọ 1 lít bạn cần:
- 5 kg dưa chuột loại vừa (nhỏ hơn);
- 5 tép tỏi;
- 15 hạt tiêu;
- 5 cây thì là bỏ hạt;
- 5 tờ nho đỏ;
- một chiếc lá shitty nhỏ;
- 2 lít nước lọc uống;
- 5 muỗng cà phê hạt mù tạt;
- 5 muỗng canh. l. muối thô;
- 5 muỗng canh. l. Sahara;
- 75 ml giấm ăn 9%;
- 15 quả ớt ngọt.
Ướp dưa chuột xanh giòn:
- Rửa dưa chuột khô không bị hỏng và để ngâm trong nước trong 4 giờ.
- Sắp xếp các loại rau càng chặt càng tốt trong các lọ vô trùng, dưới đáy có 1 muỗng cà phê bột ngọt. hạt mù tạt, ô thì là, lá nho, tép tỏi, 3 hạt tiêu đen và hạt tiêu. Thêm một miếng lá cải ngựa cắt nhỏ.
- Đun sôi nước, muối và đường, lấy ra khỏi bếp và đổ giấm vào.
- Phân phối nước xốt giữa các lọ, cẩn thận không để lại bất kỳ khoảng trống nào. Đậy nắp hộp và khử trùng bảo quản trên vải trong 5 phút.
Lật ngược phôi, gửi vào hầm tối và mát để bảo quản.
Công thức dưa chuột ngâm với tương ớt
Dưa chuột muối ớt có vị nguyên bản: hơi cay, giòn với gia vị vừa miệng.
Phôi không bao giờ nổ, không bị vẩn đục hoặc chua.
Đối với một khẩu phần lon 6 lít:
- bao nhiêu dưa chuột nhỏ có mụn nhọt sẽ vào;
- 300 ml tương ớt nóng;
- 6 lá nguyệt quế khô;
- 5 lít nước tinh khiết từ máy lọc;
- 3 muỗng canh. l. muối thô;
- ly đường không hoàn chỉnh;
- 250 ml giấm ăn.
Quá trình ngâm dưa chuột trong sốt cà chua:
- Để tăng độ giòn, cần ngâm dưa chuột đã rửa sạch trong 4 giờ trong nước đá, trong thời gian này chiên hộp.
- Đặt lavrushka vào một hộp đựng. Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột và lấp đầy lọ rau lên trên càng chặt càng tốt.
- Trộn phần nước sôi với các tinh thể muối và đường. Đổ tương cà vào hộp và khuấy cho đến khi tan.
- Sau khi đun sôi, thêm giấm và đổ nước xốt vào các hộp đựng.
- Khử trùng lọ trong 15 phút trên khăn giấy trong nước ngập 2/3 thể tích lọ.
Cuộn chặt các lọ, để nguội và cất chúng trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn tại nhà.
Gherkins ngâm
Dưa chuột nhỏ mỏng - dưa chuột gherkins rất dễ bảo quản, giòn và ngon như mua ở cửa hàng. Phôi kết hợp giữa độ ngon của kết cấu và hương vị thơm dễ chịu.
Yêu cầu để nấu lon 700 ml:
- 500 g gherkins nhỏ mỏng;
- 5 miếng. tép tỏi;
- 3-4 vòng đốt Chile;
- 10 miếng rễ cải ngựa;
- 1c. l. thì là khô;
- 1 muỗng cà phê hạt cải;
- 5 miếng. đậu Hà Lan;
- 5 muỗng cà phê muối thô;
- 5 muỗng cà phê đường cát;
- 1 lavrushka;
- một ly giấm.
Thu hoạch những quả bí ngô tươi ngon:
- Rửa những quả bí ngô mới hái, phân loại theo kích cỡ.
- Vệ sinh thật sạch bình, tiệt trùng nếu muốn, đậy nắp đun sôi trong 5 phút. Gọt vỏ củ cải ngựa, bỏ hạt, ớt và tỏi tẩy tế bào chết. Cắt các nguyên liệu thành từng lát mỏng.
- Cho các loại gia vị và rau thơm đã phơi khô vào lọ, xếp dưa chuột lên trên cho chặt "đứng".
- Thêm muối và đường và thêm giấm. Khử trùng bình chứa trong nước "ngang vai" trên vải sạch 20 phút sau khi đun sôi.
- Đun sôi nước sạch để riêng, vớt các lọ gherkins ra, chắt hết nước và đậy kín.
- Để nguội úp ngược và bảo quản mát.
Để tăng hương vị, bạn có thể thêm lá húng quế hoặc một nhánh bạc hà.
Công thức nấu ăn dưa chuột muối mua ở tiệm
Công thức đơn giản để ngâm dưa chuột cho phép bạn chế biến một món ăn nhẹ rau thơm cho bữa tối mùa đông: thịt, món ăn kèm hoặc cá. Ngoài ra, dưa chuột đàn hồi là một bổ sung ngon ngọt cho món salad Olivier.
1 lít bảo tồn yêu cầu:
- 800 g dưa chuột cỡ vừa;
- 50 ml giấm 9%;
- 1 muỗng canh. l. Sahara;
- 1 muỗng cà phê muối băm nhỏ;
- 2 chiếc ô thì là nhỏ;
- 3 củ tỏi;
- 1 lá nguyệt quế;
- 6 hạt tiêu;
- 800 ml nước tinh khiết.
Công thức để làm dưa chuột dễ chịu, như trong cửa hàng:
- Ngâm dưa chuột đã rửa sạch có kích thước tương đương khoảng 3 giờ trong nước đá để rau thấm nước và trở nên giòn nhất có thể.
- Đổ tất cả các loại gia vị theo danh sách vào lọ, cho dưa chuột đã ngâm vào bên trong và đổ nước sôi ngập lọ.
- Khử trùng phôi 2 phút sau khi đun sôi.
- Cuộn các nắp kim loại bằng chìa khóa.
- Bảo quản nguội úp ngược, chuyển vào tủ đựng thức ăn.
Với nho không giấm
Dưa chuột ngâm chua chua hấp dẫn với quả lý chua đỏ là một món ăn nhẹ ngon miệng cho thực đơn lễ hội.
Đối với 1 chai bạn cần:
- 2 kg dưa chuột loại vừa;
- 2 cốc nho đỏ đã phân loại;
- 3 tép tỏi;
- 5 - 6 hạt tiêu;
- 4-5 chiếc. tấm nho đen;
- 1 chiếc ô thì là;
- 2 lít nước uống;
- 100 g muối thái nhỏ;
- 200 g đường.
Công thức làm dưa chuột muối chua ngon tuyệt:
- Rửa sạch các loại rau với quả mọng, cắt bỏ phần đầu của quả dưa chuột.
- Cho gia vị, rau thơm khô và tỏi vào đáy lọ.
- Đổ đầy dưa chuột vào thùng chứa, đổ nho vào các khoảng trống để lấp đầy khoảng trống càng chặt càng tốt.
- Đun sôi nước xốt, đổ muối-đường vào với nước, đổ nước muối vào lọ cho đến khi bông lên.
- Đậy nắp bảo quản và tiệt trùng 5 phút sau khi đun sôi và đậy kín.
Lộn ngược mát dưới chăn ấm, cất dưới tầng hầm.
Công thức dưa chuột ngâm bột mù tạt
Dưa chuột chiên giòn được đóng trong lọ thành từng lát trong nước sốt mù tạt cay rất ngon và mềm, có độ cay và giòn vừa phải.
Thùng 9 lít yêu cầu:
- 8 kg dưa chuột loại nhỏ đều nhau;
- 2 cốc dầu tinh luyện
- 2 cốc giấm 9%
- 2 ly đầy đường
- 6 mà không có đỉnh của Nghệ thuật. l. Muối;
- 4 mà không có Nghệ thuật hàng đầu. l. bột mù tạc;
- 4 nhánh tỏi;
- 4 muỗng cà phê tiêu băm nhỏ.
Để chuẩn bị bảo quản cho mùa đông:
- Chia dưa chuột tươi thành từng dải, cho mù tạt vào, nêm gia vị và dùng tay đảo đều.
- Để rau trong 3 giờ để nước ra nhiều hơn. Khuấy sau mỗi 30 phút.
- Sắp xếp dưa chuột ngâm vào lọ, đổ nước xốt đã được phân bổ từ nước trái cây và gia vị lên trên.
- Đậy nắp bình chứa và tiệt trùng trong 20 phút, tính thời gian sau khi bắt đầu đun sôi.
Ngay lập tức cuộn các lon kín, úp ngược nguội và giấu vào hầm.
Với nước ép cà chua
Công thức nước ép cà chua ngâm không cần giấm, điều này làm giảm độ chua của phôi. Những miếng dưa chuột dai trong nước sốt chua ngọt đậm đà là sự bổ sung tuyệt vời nhất để trang trí với khoai tây hoặc cơm.
Bộ thực phẩm cho lọ một lít:
- 800 g dưa chuột tươi hái;
- 1 củ hành tây;
- 1 lá cải ngựa;
- 2 ô thì là khô;
- 2 củ tỏi;
- 7 hạt tiêu;
- một cặp lavrushkas.
Đối với nước xốt:
- 300 ml nước ép cà chua đặc;
- 1 muỗng cà phê không có một hạt quế;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 1 muỗng canh. l. không có muối đầu.
Ngâm dưa chuột tươi trong 2-3 giờ trong nước. Cắt hành tây thành từng khoanh.
Đổ hành tây đã thái nhỏ và gia vị cùng với rau thơm xuống dưới cùng. Đổ dưa chuột vào hộp kín hơn, đổ nước sôi lên trên phôi.
Để nguyên trong 10 phút, sau đó chắt nước vào hộp và đun sôi lại. Đổ dưa chuột lần thứ hai, sau 10 phút xả hết chất lỏng vào bồn rửa.
Đối với nước xốt, đun sôi cà chua với đường, quế và muối, khuấy đều.
Đổ nước xốt vào lọ, tiệt trùng trong 20 phút, cuộn bằng nắp đậy.
Dùng mền bọc bảo quản, để qua ngày cho nguội từ từ, sắp xếp lại đồ ăn nhẹ trong hầm.
Dưa chuột cay với lát chanh
Dưa chuột, dễ chịu với vị chua nhẹ, với một lát chanh không giấm có thể dễ dàng bảo quản trong căn hộ.
Bộ thực phẩm cho lọ một lít:
- 500-600 g gherkins;
- 500 ml nước lọc;
- 2 lát chanh dày;
- ½ muỗng cà phê axit chanh;
- 1 tép tỏi
- ½ muỗng cà phê đậu cải khô;
- 1 lá nguyệt quế;
- 30 g muối xay mịn;
- 60 g đường;
- 4 hạt tiêu.
Một cách dễ dàng để nấu món gherkins ngâm:
- Cho gia vị với tỏi và lát chanh vào đáy hộp đã khử trùng.
- Gấp gherkins, đun sôi nước và đổ đầy hộp vào miệng.
- Để ấm trong 10 phút, chắt nước và hòa tan muối, đường và axit trong đó.
- Đun sôi nước xốt, đổ đầy hộp và đậy kín.
- Sau khi làm nguội ở dạng đảo ngược, gửi bảo quản vào tủ đựng thức ăn.
Để có vị ngon, bạn có thể thêm một ít quả nam việt quất hoặc một lát chanh vào bình.
Dưa chuột các loại với cà chua
Cách chuẩn bị phổ biến đơn giản nhất là hỗn hợp cà chua ngâm với dưa chuột giòn.
Đối với 2 lon 1 l, bạn cần:
- 650 g dưa chuột nhỏ;
- 350 g cà chua nhỏ;
- 10 tép tỏi;
- 20 hạt tiêu
- 1 lít nước;
- 1 muỗng canh. l. không có một hạt muối;
- 3 muỗng canh. l. 9% giấm.
Phương pháp ngâm chua các loại rau:
- Rửa thật sạch cà chua với dưa chuột, cắt bỏ phần ngọn khỏi quả xanh. Xếp dưa chuột thành hình bán nguyệt vào thùng chứa đến một nửa, sau đó đến một lớp cà chua, không áp suất.
- Đổ nước sôi lên các bộ phận, đậy nắp và để ấm trong 10 phút.
- Đổ muối và tiêu vào chảo, xả nước từ lon vào hộp này qua nắp có lỗ.
- Đun sôi nước xốt, đổ giấm vào.
- Cắt các nhánh tỏi và gửi chúng vào phôi, đổ đầy các lọ vào máy đánh trứng với nước xốt sôi.
- Bảo quản ngay bằng cờ lê hoặc sử dụng nắp có ren.Để nguội bảo quản, chuyển xuống hầm bảo quản.
Công thức đơn giản và giá cả phải chăng cho dưa chuột ngâm giòn cho phép bạn bảo quản đầy đủ các loại rau củ lành mạnh và nhẹ thu hoạch vào mùa hè. Dưa chuột có vỏ đàn hồi được ăn kèm tốt nhất với các lát khoai tây luộc, thịt viên, hoặc thái lát với hành tây và bơ thơm.