Dưa chuột trong lá nho - món khai vị thơm ngon cho bàn ăn của bạn
Một sự chuẩn bị đẹp mắt và ngon miệng về mặt thẩm mỹ cho mùa đông là dưa chuột trong lá nho. Ai chưa thử một kiệt tác ẩm thực như vậy, thì hãy chắc chắn kiểm tra tất cả các thú vị của đồ hộp. Lá nho có thể giữ được màu sắc đậm đà của dưa chuột trong quá trình bảo quản, hương vị vẫn gần như tự nhiên và tươi ngon. Các lá được chia thành ba hoặc năm thùy, vì vậy chúng có thể dễ dàng bao phủ toàn bộ bề mặt của dưa chuột khi gói.
Dưa chuột trong lá nho, một công thức có ảnh sẽ giúp bạn chuẩn bị cho mùa đông theo từng giai đoạn, chắc chắn sẽ xuất hiện trên bàn của bạn. Ngoài ra, các công thức nấu ăn rất đa dạng, những loại rau này có thể được bảo quản không chỉ với muối, mà còn với giấm, rượu vodka, axit xitric và nước táo. Thực tế tích cực trong việc bảo tồn này là lá nho sau đó có thể được sử dụng như một thành phần trong món ăn "Dolma".
Lá nho có chiều dài và chiều rộng trung bình tương ứng là 11 cm, không nên chọn dưa chuột lớn hơn.
Dưa chuột ngâm giấm
Các bước đóng hộp với ảnh:
- Đổ nước sôi lên phần rau đã rửa sạch và cho ngay vào bát nước lạnh.
- Rửa sạch lá nho và cuộn từng quả dưa chuột vào trong.
- Cho rau đã bọc vào lọ và đổ nước sôi lên trên. Để nước thấm trong 10 phút, chuyển nước từ bình vào nồi và đun sôi trở lại. Đổ lại bình với các chất bên trong trong 5 phút.
- Lần thứ ba, xả hết nước trong lon và chuẩn bị nước xốt, bao gồm 50 gam muối, cùng một lượng đường và 100 gam giấm.
- Đổ nước xốt lên thực phẩm tương lai và cuộn lại bằng nắp kim loại. Lật lại và quấn bằng chăn cho đến khi nguội. Sau khi làm nguội, gửi đến tủ đựng thức ăn ở điều kiện bình thường.
Dưa chuột ngâm lá nho
Quy trình bảo quản dưa chua bằng lá nho không khác mấy so với các công thức khác. Chỉ tỷ lệ của các thành phần khác nhau. Ở đây bạn sẽ phải tăng lượng muối lên (100 gram) để thành phẩm cuối cùng chuyển ra chính xác là mặn, và không chua ngọt. Để đảm bảo an toàn cho thực phẩm, cần có axit xitric với số lượng 1 thìa cà phê. Vì vậy, những quả dưa chuột nhỏ, đàn hồi, khoảng 2-2,5 kg được chọn cho vào lọ 3 lít. Số lượng lá nho sẽ chỉ được biết sau khi bạn tính xem bạn đã thu được bao nhiêu miếng dưa chuột từ 2 kg rau. Để dậy mùi thơm tinh tế cho việc thu hoạch dưa chuột ngâm lá nho cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị một nắm thì là, một vài lá nguyệt quế, 3 nhánh tỏi, 10 miếng hạt tiêu đen, cho cay vào là được. thêm một quả ớt đỏ.
Các bước đóng hộp với ảnh:
- Cho gia vị vào lọ đã khử trùng.
- Rửa sạch Dưa leo gói trong lá nho và gửi vào một cái lọ để làm gia vị.
- Đun sôi nước và đổ các nguyên liệu vào bình.Để ở trạng thái này trong 30 phút.
- Xả nước vào một cái chảo và pha nước muối từ muối và 1,5 muỗng canh. muỗng canh đường. Đun sôi nó và đổ qua bình. Đổ axit xitric lên bề mặt nguyên liệu và nút chai. Lật ngược thực phẩm và bọc trong một miếng vải ấm. Sau khi làm mát, gửi đến vị trí lưu trữ thông thường.
Dưa chuột ngâm lá nho với rượu vodka
Chuẩn bị Dưa leo trong lá nho với rượu vodka, bạn sẽ cần 30 miếng dưa chuột nhỏ, dày đặc và cùng số lượng lá nho. Các thành phần chính này được đặt trong một thùng 3 lít, vì vậy một lọ có kích thước như vậy nên được tiệt trùng. Các thành phần bổ sung sẽ là các loại gia vị và thảo mộc thơm: thì là - 2 chiếc, lá nho - 5 chiếc, Allspice - 5 chiếc. đậu Hà Lan, cùng một lượng tiêu đen. Đừng quên tỏi, 3 tép tỏi là đủ.
Các bước đóng hộp với ảnh:
- Dưa chuột rửa sạch bụi bẩn và trụng qua nước sôi, cho ngay vào thau nước lạnh.
- Cắt bỏ phần đuôi của cả hai bên với một phần nhỏ của thịt dưa chuột.
- Đổ nước sôi ngập lá nho và giữ trong nước này trong 5 phút, để ráo.
- Cho các nguyên liệu bổ sung vào lọ và chia lá hẹ làm đôi.
- Bọc dưa chuột trong lá nho và đặt chúng theo chiều dọc trong lọ.
- Đun sôi nước và đổ các thứ vào bình. Bạn sẽ cần khoảng nửa lít nước.
- Sau 15 phút bão hòa dưa chuột với nước và tiết ra nước của chúng thành nước, nó phải được để ráo nước. Thêm một thìa lớn muối và 2 thìa đường để tạo thành chất lỏng có mùi thơm. Đun sôi và đổ dưa chuột lại lần nữa sao cho nước muối chỉ ngập đến vai lọ và không ngập cổ lọ.
- Điền vào chỗ trống trong ngân hàng với 5 muỗng canh. muỗng canh giấm và 50 gam rượu vodka. Đậy ngay thực phẩm bằng nắp thiếc và úp ngược. Bọc trong chăn ấm và đợi nguội khoảng một ngày.
- Đưa bình đã nguội trở lại vị trí bình thường và chuyển sang tủ đựng thức ăn.
Dưa chuột hơi héo nên ngâm trong nước ít nhất 2 giờ.
Dưa chuột ngâm lá nho với nước ép táo
Dưa chuột trong lá nho có vị chua - ngọt rất dễ chịu. nước táo. Để cung cấp như vậy, bạn sẽ cần 2,5 kg dưa chuột nhỏ và lá nho lớn, số lượng sẽ tương ứng với số lượng dưa chuột. Đối với nước xốt, bạn chuẩn bị 50 gram muối và cùng một lượng đường, tất cả những thứ này sẽ được pha loãng với 1 lít nước và 300 gram nước táo. Các thành phần được cung cấp nằm gọn trong một lọ thủy tinh 3 lít, được rửa sạch bằng soda và hấp tiệt trùng trong 7 phút.
Các bước đóng hộp với ảnh:
- Dưa chuột rửa kỹ được chần qua để giữ được độ giòn trong quá trình bảo quản.
- Rửa sạch lá nho và lau khô một chút. Gói dưa chuột trong lá.
- Cho rau đã gói chặt vào lọ. Bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào cho vừa ăn.
- Dưa chuột ngâm với lá nho gợi ý làm nước xốt. Nấu nước xốt từ các nguyên liệu đã cho. Đổ hỗn hợp sôi vào bình, đậy nắp và đợi 5 phút. Xả chất lỏng vào nồi và đun sôi lại. Lặp lại quy trình này ba lần.
- Sau lần thứ ba, vặn nắp lại và lật lại. Quấn bằng vải lanh ấm, đợi nguội. Sau khoảng 24 giờ, gửi đến một phòng lưu trữ thông gió.
Bạn có thể dùng nước ép nho thay cho nước táo. Thủ tục trong trường hợp này sẽ không thay đổi.
Bạn cũng có thể bảo quản dưa chuột trong lá nho và cà chua. Trong một công thức như vậy, nước ép cà chua sẽ xuất hiện thay vì nước muối hoặc nước xốt. Các bước nấu sẽ giống như trong các công thức trên, bước chuẩn bị nước xốt sẽ được thay đổi, trong đó bạn sẽ cần luộc cà chua, không trộn hỗn hợp muối, đường và giấm. Chuẩn bị đáng yêu và một mùa đông ngon lành!