Cà tím với táo tuyệt vời cho mọi dịp
Khi mùa hè đang sôi động và có rất nhiều loại rau và trái cây trên kệ, bạn muốn nấu một món gì đó khác thường. Các bà nội trợ sáng tạo phục vụ món cà tím hầm với táo - một món ăn kiêng tuyệt vời. Xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất cho bữa ăn được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối. Làm thế nào để thực hiện một chế biến cay cho mùa đông, mà vẫn bảo toàn các yếu tố hữu ích của nguyên liệu. Xét cho cùng, những quả màu xanh lam chứa một lượng kali dồi dào, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tim và quá trình trao đổi chất.
Người đẹp và cà tím với táo
Món ăn sẽ yêu cầu các nguyên liệu:
- màu xanh dương cỡ vừa (6 chiếc.);
- táo chua ngọt lớn (3 chiếc.);
- hành tây (2 chiếc.);
- Hạt tiêu Bungari (5 chiếc);
- cà chua đỏ cho nước ép;
- cà rốt nhỏ (2 chiếc.);
- rau thơm (ngò, ngò tây, húng quế);
- Muối;
- tiêu đen xay;
- tỏi (4 răng);
- dầu thực vật.
Món khai vị được nấu trong khoảng 40 phút. Kết quả là 8 phần ăn.
Để loại bỏ vị đắng, những trái xanh được ngâm trong nước muối nhẹ. Trước khi chuẩn bị, rửa sạch bằng nước.
Các bước nấu ăn
Tất cả các loại rau để làm món cà tím cay với táo được rửa kỹ dưới vòi nước. Trải ra bàn cho khô. Những viên màu xanh được cắt thành các hình khối giống nhau. Chúng được đặt trong một thùng riêng và ướp muối. Mỗi quả táo được chia thành 6 phần bằng nhau. Những lát cắt lớn và đẹp mắt thu được.
Hành tây và ớt chuông cắt đôi. Cà rốt được chà xát trên một máy xay thô. Rau được cho vào chảo sâu lòng với một ít dầu thực vật đun nóng. Đun nhỏ lửa trong 15 phút trên lửa vừa phải.
Nếu bạn trụng sơ qua với nước sôi trước khi chiên, chúng sẽ hấp thụ ít chất béo thực vật hơn.
Cà tím được bóp nhẹ để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Cho dầu vào cho đến khi chín một nửa. Chuyển sang hành tây, cà rốt và ớt chuông.
Trộn đều tất cả mọi thứ và thêm cà chua đỏ. Nấu khoảng 10 phút trên lửa vừa. Nêm gia vị vừa ăn, thêm muối. 3 phút trước khi kết thúc quá trình, rải táo đã cắt lát. Rắc rau thơm và thêm tỏi giã nhỏ là món ăn đã hoàn thành. Lấy ra khỏi nhiệt và để trong 15 phút. Dùng như món khai vị nguội.
Cà tím nướng táo trong lò
Một món ăn kiêng tuyệt vời được chế biến từ các sản phẩm đơn giản:
- xanh lam (5 chiếc.);
- cà chua (2 chiếc.);
- táo chua (3 chiếc.);
- tỏi (3 tép);
- pho mát cứng (10 g);
- dầu thực vật;
- tiêu;
- Muối:
- húng quế (3 nhánh).
Bí quyết tạo món ăn
Cà tím rửa kỹ dưới vòi nước. Cắt đôi dọc quả. Rắc muối. Để trong 15 phút.
Cắt cà chua thành từng lát mỏng. Tỏi cho qua máy ép hoặc băm nhuyễn. Táo cắt miếng bằng nhau. Húng quế được cắt nhỏ bằng kéo nhà bếp.
Rau xanh tạo cho món cà tím nướng trong lò với táo có vị cay và độc đáo.
Dùng giấy bạc đậy lên khay nướng. Những chiếc màu xanh đã chuẩn bị sẵn được bày biện cẩn thận. Bôi trơn chúng bằng dầu thực vật. Đặt các lát táo và một khoanh cà chua lên trên. Rau được ướp muối, tiêu và rắc rau thơm trộn tỏi.
Các ô trống màu xanh với táo được gói chặt trong giấy bạc. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Đặt trong tủ quần áo trong 40 phút. Phục vụ cho bữa tối, rắc pho mát.
Trứng cá muối rau gia vị cho mùa đông
Để thưởng thức hương vị và hương thơm của trái cây mùa hè vào mùa lạnh, các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên đóng hộp cà tím với táo theo cách truyền thống. Hãy xem xét một trong số họ.
Danh sách tạp hóa:
- cà tím (4 kg);
- ớt chuông ngọt (2 kg);
- cà chua đỏ (2,5 kg);
- hành tây (1,5 kg);
- táo (2 kg);
- tiêu đắng (cho người nghiệp dư);
- muối để nếm;
- chất béo thực vật.
Trình tự công việc
Làm nóng lò ở 200 ° C. Cà tím được đặt trên một tấm nướng. Dùng nĩa đâm vào mỗi cái và cho vào lò nướng trong 30 phút. Các loại rau được lật định kỳ. Các thành phẩm được bọc trong màng bọc nhựa. Khi chúng đã nguội, bóc vỏ và dùng dao thái nhỏ.
Cắt hành tây và ớt chuông thành những miếng nhỏ. Mỡ thực vật được đun nóng trong một thùng hầm lớn. Đầu tiên, hành tây được chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó, ớt chuông được thêm vào. Khi nó trở thành kết cấu mềm, hãy đặt những cái màu xanh lam. Khuấy và đun trên lửa nhỏ. Sau 10 phút, cho táo thái nhỏ vào, sau đó cho trứng cá muối vào hầm thêm 15 phút, những người thích ăn cay thì cho ớt cay vào đĩa.
Nước ép được làm từ cà chua chín đỏ. Đổ nó vào một hỗn hợp sôi. Khuấy và muối. Khi trứng cá cà tím với táo sôi, để lửa nhỏ và đun trong khoảng 60 phút.
Thành phẩm được chuyển sang thùng đã được khử trùng trong nồi cách thủy hoặc trong tủ sấy. Đậy kín bằng nắp và lật ngược. Để đảm bảo độ tin cậy, chúng được bọc trong một chiếc chăn. Khi chúng nguội hoàn toàn, hãy đặt chúng ở nơi thoáng mát.
Để bảo quản, nên dùng lọ trong suốt, không có khuyết tật.
Phiên bản bình dân của món ăn "ở nước ngoài"
Hãy xem xét một công thức nấu cà tím và táo đơn giản mà học sinh thích nấu.
Danh sách các thành phần:
- xanh lam (1 kg);
- cà chua chín ép lấy nước (1 kg);
- táo (350 g);
- ớt chuông (400 g);
- củ hành (500 g);
- dầu thực vật;
- muối để nếm;
- đường (1 thìa cà phê);
- gia vị.
Thuật toán tạo món ăn
Hành tây được cắt thành khối hoặc dải. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Cho hành tây vào chiên cho đến khi mềm.
Cà chua chín được đưa qua máy xay thịt hoặc máy nghiền mịn. Nước cốt được đổ vào nồi. Cắt cà tím, ớt chuông và táo thành những miếng nhỏ. Gửi đến nước ép cà chua. Thêm hành tây vào nó. Khuấy đều. Cho 1 thìa cà phê đường, muối, hạt nêm. Thùng được đậy bằng nắp. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 1,5 giờ. Để cà tím hầm với táo không bị cháy, định kỳ khuấy đều bằng thìa gỗ.
Sản phẩm được dùng như một món mặn ăn nhẹ hoặc đóng lọ cho mùa đông.