Gan gà chiên với hành tây trong kem chua: công thức tốt nhất để làm thịt mềm trong nước sốt có hương vị

Gan gà xào hành tây sốt kem chua là một món ăn ngon và đơn giản kết hợp với nấm, cà rốt, rượu và tỏi. Khi nấu chín đúng cách, gan sẽ mềm và mềm, được phủ một lớp sốt kem đặc.

Công thức tự làm

Khi nấu chín đúng cách, phần thịt của gan gà sẽ kết hợp với khoai tây nghiền mịn và nước sốt kem chua.

Cần phải:

• 500 g gà tươi hoặc gan gà;
• 2 chiếc. đầu củ hành;
• 3 muỗng canh. l. kem chua có độ béo 20%;
• 2 muỗng canh. l. bột rây;
• 2 muỗng canh. l. dầu rán;
• muối với hạt tiêu mới xay theo sở thích của bạn.

Công thức từng bước:

1. Cắt bỏ gân máu trên gan, rửa sạch, lau khô và cắt gan thành từng lát nhỏ.
2. Băm nhỏ hành tím và phi cho vàng.
3. Nhúng gan vào bột mì và chiên trong 5 phút, đảo đều các lát gan.
4. Đổ hành tây và kem chua vào chảo, đậy nắp trống và đun ở lửa nhỏ trong 20-25 phút.
5. Cuối cùng, nêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Tốt hơn hết bạn nên trình bày món ăn với lá hẹ xắt nhỏ và rau xà lách.

Gan gà với hành tây sốt kem chua và cà rốt rang

Gan gà, xào với hành tây và cà rốt, trở nên đậm đà và rất mềm.

Danh sách sản phẩm:

• 500 g gan gà rã đông;
• 1 củ cà rốt ngọt;
• đầu củ hành tây;
• 3 muỗng canh. l. kem chua 15% chất béo;
• 1 lavrushka;
• 2 muỗng canh. l. dầu không có mùi thơm;
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• muối tinh vừa ăn.

Làm thế nào để chuẩn bị một điều trị từng bước:

1. Chia gan đã làm sạch thành các phần nhỏ.
2. Gọt vỏ và bào cà rốt trên một chiếc máy vắt vừa.
3. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành những khối nhỏ.
4. Cho gan đã cắt lát vào chảo nóng với bơ và chiên.
5. Cho rau vào, đun đến khi mềm, nêm gia vị, muối và lá nguyệt quế vào.
6. Đun nhỏ lửa thức ăn trong 15 phút dưới nắp đậy kín, giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất.

Gan gà, xào với hành tây và cà rốt nạo trong kem chua, hóa ra đặc biệt ngon ngọt và cay vừa phải. Khi phục vụ, tốt hơn là rưới nước sốt kem chua đặc.

Bạn chỉ cần trải gan trên bề mặt nóng của chảo để sản phẩm phụ mất đi một lượng chất lỏng tối thiểu và vẫn ngon ngọt.

Món nấm thơm

Nấm bổ sung hương vị cho món ăn, giúp món ăn trở nên hài lòng và ngon miệng hơn.

Các thành phần:

• 0,5 kg gan tươi;
• 0,3 kg bóc vỏ champignons;
• hành lớn;
• 2 nhánh tỏi non;
• một ly kem chua béo cao;
• 3 muỗng canh. l. bột mì;
• 3 muỗng canh. l. dầu chiên;
• một chút muối tinh;
• 1 muỗng cà phê tiêu giã nhỏ trong cối;
• một nắm mùi tây cắt nhỏ.

Phương pháp nấu ăn từng bước:

1. Chiên gan gà đã bóc vỏ và cắt nhỏ trong 5 phút trên chảo nóng, đảo liên tục.
2. Cắt nấm thành từng lát, hành tỏi bóc vỏ và thái nhỏ. Cắt nhỏ mùi tây.
3. Đổ nấm và hành tây đã cắt lát vào gan, xào khoảng 5-6 phút, muối và rắc gia vị thơm.
4. Thêm kem chua và một chút nước sao cho nước thịt ngập hết gan.
5. Đổ bột mì vào và khuấy đều cho đến khi nước sốt có độ sệt cần thiết.
6. Cho tỏi đã băm nhỏ cùng các loại rau thơm vào, đậy nắp và đun từ từ trên lửa nhỏ trong 20 phút.

Phục vụ gan thơm và hài lòng với rau tươi, hẹ hoặc cơm nát.

Gan gà cay xào hành tây sốt kem chua

Nội tạng hấp dẫn trong nước sốt dày thơm có hương vị đậm đà và dư vị dễ chịu.

Các thành phần:

• 500 g gan;
• một ly rượu vang khô (tốt nhất là màu đỏ);
• 1 củ hành tây lớn;
• một ly kem chua với độ béo 20%;
• 2 muỗng canh. l. dầu tinh chế;
• 1 muỗng cà phê tiêu thái nhỏ;
• 1 muỗng cà phê hỗn hợp bột của ớt.

Quy trình nấu từng bước:

1. Giải phóng gan khỏi màng và tĩnh mạch, chia các mảng lớn thành nhiều phần.
2. Hành tây đã bóc vỏ băm nhỏ thành những sợi nhỏ hoặc hình vuông.
3. Chiên gan trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu và xuất hiện lớp vỏ sáng. Đặt các lát vào chảo.
4. Đổ rượu vào và đun món ăn trên lửa vừa phải.
5. Thêm hành tây cắt nhỏ, nêm gia vị, thêm kem chua và khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 1/4 giờ.
6. Trình bày gan gà xào hành tây trong kem chua, ngon hơn với trang trí khoai tây, salad dưa chuột giòn và rau thơm cắt nhỏ.

Gan nên được ướp muối vào cuối quá trình nấu, vì vậy nội tạng sẽ trở nên ngon ngọt và mềm.

Trong nước sốt tỏi

Gan gà với hành tây và các loại hạt tinh tế, được nhúng trong nước sốt kem chua, sẽ trở thành món ăn nhà hàng trên bàn ăn nhà bạn.

Cần thiết:

• 500 g gan đã rã đông và làm sạch;
• 3 nhánh tỏi;
• ½ chén nhân đã tách vỏ Quả óc chó;
• 5 đầy đủ nghệ thuật. l. kem chua béo;
• 4 muỗng canh. l. dầu rán;
• 3 đầy đủ Nghệ thuật. l. bột rây;
• 1 muỗng cà phê gà trộn gia vị;
• một chút muối tinh;
• ½ thìa cà ri.

Gan gà xào hành trong kem chua nên nấu theo kế hoạch:

1. Chia nội tạng thành nhiều phần nhỏ.
2. Để riêng vào bát, trộn bột mì, muối và gia vị.
3. Nhúng các lát gan vào hỗn hợp gia vị và chiên trong dầu một nửa.
4. Dùng máy dập ép tỏi và chiên riêng trong một phút.
5. Nghiền các loại hạt bằng một cây lăn và thêm vào tỏi.
6. Đun nhỏ lửa nước sốt trong 2-3 phút, khuấy đều để không bị cháy.
7. Cho kem chua vào một cái bát, thêm bột mì và chuyển khối này sang món chiên tỏi.
8. Nêm nếm gia vị, muối cho vừa ăn, đun sôi. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy pha loãng với nước.
9. Cho gan đã chiên vào nước thịt, đậy nắp đĩa và đun khoảng 10-15 phút trên lửa nhỏ.

Ăn kèm với rau xanh, đậu cô ve hoặc đậu xanh cắt nhỏ.

Rau mùi cắt nhỏ và cắt hạt lựu sẽ làm tăng thêm vị ngon của Caucasian.

Món gan gà xào hành rất đơn giản và hợp túi tiền. Gan không cần ngâm sơ qua và khi được hầm trong nước sốt kem chua, nó sẽ đặc biệt ngon ngọt và thơm.

Video công thức làm gan gà sốt kem chua