Lúa mạch thơm ngon, thịnh soạn và tốt cho sức khỏe - đó là loại ngũ cốc nào?
Người ta đã nói nhiều về lợi ích của ngũ cốc, và mỗi loại ngũ cốc đều là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất. Trân châu lúa mạch đặc biệt được đánh giá cao trong nấu ăn và thậm chí là ăn kiêng - nó là loại ngũ cốc gì và nó được làm bằng gì, sẽ rất thú vị cho mọi người biết. Chắc hẳn mọi bà chủ đều đã hơn một lần nhìn thấy những chiếc túi hình bầu dục màu kem trên kệ hàng. Thông thường hầu hết chúng ta đều lướt qua những loại ngũ cốc vô ích như vậy và vô ích. Đây là lúa mạch, một loại thực phẩm rất hữu ích và cũng là một sản phẩm ăn kiêng.
Trân châu lúa mạch - loại ngũ cốc là gì
Bạn có biết rằng lúa mạch ngọc trai và yachka (tấm lúa mạch) là những loài có họ hàng với nhau không? Cả hai loại ngũ cốc đều được làm từ lúa mạch, nhưng lúa mạch lớn hơn và vẫn giữ được hình dạng khi đun sôi. Yachka nhỏ, đôi khi gần giống như hạt cát, và nó sôi lên thành một khối nhớt đồng nhất.
Không giống như các loại ngũ cốc khác nấu nhanh hơn, lúa mạch mất khoảng 1,5 giờ để nấu chín. Đồng thời, nó hút nước mạnh và các hạt tăng lên đáng kể, nhưng không bị vỡ vụn, giữ nguyên hình dạng. Lúa mạch trân châu cháo giòn, ngon và hài lòng.
Đặc tính hữu ích của lúa mạch
Lúa mạch ngọc trai chứa nhiều nguyên tố quan trọng như chất xơ và protein hơn những loại khác. Do đó, nó nhanh chóng thỏa mãn cảm giác đói và no lâu. Đồng thời, hàm lượng calo của ngũ cốc làm sẵn chỉ 96 kcal trên 100 g, vì vậy trân châu lúa mạch là một sản phẩm lý tưởng cho những ai có ước mơ giảm cân và ngại đói.
Thành phần hóa học của ngũ cốc rất giàu vitamin và khoáng chất, nhờ đó nó có lợi không chỉ về mặt giảm cân. Vì vậy, việc bao gồm cháo lúa mạch trong chế độ ăn uống giúp:
- làm sạch cơ thể các chất độc;
- giảm mức cholesterol;
- ổn định lượng đường trong máu (ngũ cốc có chỉ số đường huyết thấp và được hấp thụ chậm, không làm tăng đột biến lượng đường);
- tăng cường hệ thần kinh và tim mạch;
- cải thiện tình trạng của tóc và da;
- làm chậm quá trình lão hóa.
Lúa mạch đặc biệt hữu ích cho phụ nữ. Nó chứa rất nhiều selen, có tác dụng ngăn ngừa ung thư vú.
Chống chỉ định sử dụng lúa mạch
Mặc dù giá trị của lúa mạch ngọc trai rất khó để phóng đại, nhưng trong một số trường hợp, nó không có giá trị. Hoặc bạn cần sử dụng với số lượng hạn chế và không thường xuyên. Trước hết, cần lưu ý rằng sự hình thành khí tăng lên sau khi nấu cháo lúa mạch trân châu. Vì vậy, khi mắc các bệnh mãn tính và cấp tính về đường tiêu hóa, ngũ cốc nên được sử dụng thận trọng và từng chút một.
Ngũ cốc bị nghiêm cấm nếu bạn bị dị ứng với gluten và nhạy cảm với các axit amin chứa chúng.
Ngoài ra, với những người thường xuyên bị táo bón và có tính axit cao thì không nên ăn lúa mạch, để không làm tình hình thêm trầm trọng. Nhưng ngay cả đối với những người hoàn toàn khỏe mạnh, để được hưởng lợi từ cháo lúa mạch, chỉ cần đưa nó vào chế độ ăn uống của họ 3 lần một tuần là đủ.