Công thức cho món pizza Ý thực sự với nấm

Những người lính lê dương La Mã, cũng như những người nông dân chất phác, là những người đầu tiên được thưởng thức món ăn này. Ngày nay, pizza nấm là món ăn phổ biến nhất trên thế giới. Nó được phục vụ cả trong các nhà hàng Ý cao cấp và tại các buổi họp mặt xã hội. Nhưng chỉ 2.000 năm trước, người La Mã đã ăn món này theo một cách hoàn toàn khác. Trên một lát bánh mì, pho mát, thịt, và cả nấm đã được xếp và nướng đẹp mắt.

Khi những đầu bếp tài ba nhúng tay vào lĩnh vực kinh doanh này, pizza đã trở thành món ngon yêu thích của hàng triệu người. Bây giờ ngay cả một thiếu niên cũng có thể nấu nó, bởi vì có khoảng 2.000 cách giải thích về món ăn này.

Công thức từng bước

Vào thời Trung cổ, bột được nhào với sự hỗ trợ của chân có tác dụng tạo nên cấu trúc đàn hồi và dẻo dai của bánh. Trám răng luôn có rất nhiều nên vẫn khá đa dạng. Về vấn đề này, vòng tròn đã được cán ra với kích thước đáng kinh ngạc để phù hợp với tất cả các thành phần trên đó.

Theo công nghệ, phần đế với các sản phẩm được nướng trong lò không quá 2 phút. Nhiệt độ ở đó khoảng 500 ° C. Ngày nay, bạn có thể làm một chiếc bánh pizza với nấm (công thức rất đơn giản) chỉ trong vài giờ. Quá trình độc đáo này được chia thành ba giai đoạn sau.

Chuẩn bị điền

Trước hết, bạn cần chuẩn bị các thành phần chính. Rau được coi là thành phần dinh dưỡng của bất kỳ bữa ăn nào. Khoảng trống bao gồm:

1. Chiên hành tây. Tốt nhất là cắt hành tây (1-2 miếng) thành khối vuông. Nhưng đối với những người yêu thích loại trái cây ngon ngọt này, một ngoại lệ có thể được thực hiện. Những chiếc nhẫn sẽ trông hoàn hảo trên bánh. Khi chiên, hành sẽ có màu vàng.
2. Chế biến Champignon. Rửa thật sạch và lau khô 0,5 kg nấm. Tốt nhất là nên cắt chúng thành từng lát mỏng. Các đầu bếp khác thích cắt trái cây thành khối hoặc lát. Tuy nhiên, kết quả có thể là cháo.
3. Cắt hạt tiêu Bungari thành khối vuông. Rửa sạch rau xanh (thì là, mùi tây) và cà chua, nhưng không cắt nhỏ để nước ép không chảy ra ngoài.
4. Bây giờ nó đáng để bào pho mát. Đối với pizza với nấm, người Ý chỉ sử dụng parmesan hoặc mazzarella. Để có vị ngọt, bạn có thể phi 2-3 tép tỏi vào phần nhân. Chủ nhà nên chuẩn bị sẵn tương cà, sốt mayonnaise hoặc nước sốt pha sẵn.

Chiên nấm là cần thiết trong chảo đun kỹ. Lúc đầu không nên bôi mỡ. Điều này nên được thực hiện khi chất lỏng bay hơi.

Bechamel

Bạn có thể yên tâm sử dụng nước sốt béchamel của Pháp làm lớp nền dưỡng ẩm. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• làm tan chảy 3 muỗng canh. l. bơ;
• chiên hai thìa bột trong đó;
• đổ dần vào 2 cốc sữa đã đun sôi;
• thêm tiêu và muối.

Để tránh bị vón cục, hỗn hợp nên được khuấy mạnh cho đến khi đặc lại. Nấm được đổ lên trên nó, và sau đó rắc parmesan. Khi các khoảng trống như vậy được tạo, bạn có thể bắt đầu quá trình chính. Nó sẽ đòi hỏi một chút kiên nhẫn và sức mạnh titanic.

Hương vị của nước sốt là nhục đậu khấu. Chính gia vị này đã mang lại cho món ăn một hương vị tươi sáng và đậm đà.

Làm việc với bài kiểm tra

Một số chuyên gia ẩm thực thử nghiệm với nhiều loại hỗn hợp khác nhau. Nhiều người bổ sung thêm men, chất cần thiết cho độ mềm, khối lượng và hương thơm ngon trong lớp nền. Tuy nhiên, bột tiêu chuẩn được làm theo cách này:

• một ly bột nên được rây;
• thì oxy già vụn nên là muối, tiêu và đường;
• nhào bột cùng với rau củ (3 muỗng canh.l.) và bơ (50 g) bơ;
• nhẹ nhàng đổ sữa vào. Khoảng 125-150 ml, tùy thuộc vào số lượng lô sẽ lấy;
• nhào nặn, nỗ lực đặc biệt. Dấu hiệu sẵn sàng - quả bóng đã hình thành sẽ ngừng “trôi”;
• cán mỏng bánh kếp đến độ dày 7 mm;
• Đặt nó trên chảo / tấm nướng, được bôi đủ mỡ và gấp đẹp mắt vào trong.

Bắt tay vào nhào bột, bạn phải bật ngay lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C. Kết quả là, nó sẽ được làm nóng trước khi nướng. Ở giai đoạn này, công thức từng bước với hình ảnh chiếc bánh pizza với nấm sắp đạt đến đỉnh điểm. Chỉ còn một vài cú chạm.

Nướng bánh

Chất lượng của việc trình bày món ăn phần lớn phụ thuộc vào cách khéo léo sắp xếp các nguyên liệu của chủ nhà. Việc "gắp" pizza được thực hiện theo nguyên tắc sau:

• bôi mỡ bột bằng tương cà;
• xếp đều các loại nấm xào với hành tây;
• thêm ớt chuông và cà chua thái lát:
• ba tầng rau được phủ đầy sốt mayonnaise. Lớp nền phải mỏng và lớp phủ bóng phải dày;
• phủ nhân bằng phô mai mozzarella / parmesan nhưng không được chặt lắm;
• thêm mùi tây và thì là;
• nạp vào lò đã làm nóng trước, giảm nhiệt xuống 180 ° C;
• nướng trong 30 đến 45 phút.

Mỗi chiếc bánh pizza nên có nấm và pho mát, nếu không nó sẽ chỉ là một chiếc bánh thông thường. Các đầu bếp người Ý sử dụng húng quế như một loại thảo mộc. Hương thơm tương phản và hương vị khác thường của nó hoàn toàn phù hợp với cà chua, champignons, và quan trọng nhất, với pho mát. Nếu bạn thêm lá oregano hoặc cỏ xạ hương vào nhân bánh thì khi nướng chúng sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Tất nhiên, loại thực phẩm khó tưởng tượng mà không có thịt. Dưới đây là một số công thức nấu ăn kiểu Âu cho món Ý này.

Để đảm bảo sản phẩm nướng không bị khô, bạn không nên sơ chế rau củ. Chúng sẽ làm cho nó ngon hơn và mềm hơn.

Lạp xưởng

Bạn có thể sử dụng bột men lúc này. Đối với nhân bánh, bạn nên chọn hai loại xúc xích (hun khói, cũng như xúc xích Ý) và nấm (tươi / ngâm). Nước sốt và gia vị được lựa chọn để vừa ăn. Quá trình nấu ăn có thể được coi là mở:

• trộn bột mì đã rây (225 g) với muối, đường và men khô (6 g);
• đổ nước ấm và thêm 2 muỗng canh. l. dầu ô liu, nhẹ nhàng nhào trộn bên trong;
• tiến hành nhào cho đến khi bột hết dính;
• đặt nó ở một nơi ấm áp trong nửa giờ;
• cắt xúc xích Ý thành những khoanh tròn mỏng, và xúc xích hun khói luộc - như khoai tây chiên;
• nấm (100-200 g) xắt thành từng lát và xào với hành tây (nửa khoanh);
• cắt ướp thành khối Nấm trắng hoặc nấm sò;
• Bôi mỡ món nướng bằng dầu thực vật. Một chiếc bánh hình tròn hoặc hình vuông được căng lên trên đó. Đầu tiên bạn cần cán mỏng, khi đó bánh pizza với nấm và xúc xích sẽ ra ngoài để thoáng khí;
• dầu ô liu, tương cà hoặc nước sốt khác được thoa lên nền bột;
• thành phần được giải quyết một cách hỗn loạn;
• rắc topping với húng quế khô và chà bông với pho mát;
• thêm rau xanh cho vừa ăn.

Nhiệt độ lò phải là 250 ° C. Thời gian nướng dao động từ 8-12 phút. Tất cả phụ thuộc vào loại vỏ bánh mà bà chủ muốn lấy.

Bề mặt của bột thích hợp có thể trở nên thô ráp và phải được rắc bột. Bát cùng với nó cũng nên được phủ bằng khăn hoặc màng bám.

Thịt gà

Bỏ qua bước nhào bột, bạn nên tập trung vào khâu chuẩn bị nhân bánh. Thịt gà là một lựa chọn tuyệt vời cho món ăn này. Vì vậy, việc chuẩn bị nhân bánh:

• luộc ức hoặc đùi chim với hành tây và lá nguyệt quế;
• cắt xảy ra theo một số cách: lát, miếng rách hoặc hình khối;
• Ngoài bánh pizza với nấm và gà, ô liu rất phù hợp, nghiền thành vòng, và Trái dứa (hình khối nhỏ);
• xào nấm với hành tây;
• cà chua cắt khoanh;
• xức phần đế bằng nước sốt cà chua tự làm và xếp nhân bánh thành từng lớp;
• rắc phô mai mozzarella cứng lên trên.

Nước sốt tự làm có thể được làm trong thời gian ngắn. Để làm điều này, hãy chiên tỏi đã nghiền trong dầu hướng dương. Rắc lá oregano và húng quế lên trên lớp rang. Điền nội dung nước sốt cà chua... Thay vào đó, bạn có thể đặt 2 muỗng canh. l. cô đặc và pha loãng với nước. Nhưng trước tiên, điều quan trọng là phải thêm một ít bột mì. Nước sốt sẽ đặc lại bằng cách đun nhỏ lửa.

Thông thường, lớp trên cùng của nước sốt là lớp vỏ cứng. Để ngăn điều này xảy ra, họ đã cho một ít bơ vào đó.

Nghĩa đen là 2-3 giờ và bánh pizza nấm thơm ngon sẽ có mặt trên bàn của gia đình. Nước trái cây ép hoặc Coca-Cola tươi sẽ tạo nên bữa tiệc tuyệt vời cho món ngon này.