Bông cải xanh hầm - món ăn giòn ngon
Thức ăn có thể nhẹ, ngon và lành mạnh cùng một lúc không? Có, miễn đó là món thịt hầm bông cải xanh dành cho người sành ăn với lớp vỏ mặn. Món ăn đan xen hài hòa hương vị tinh tế của chùm hoa bắp cải (1 kg), mù tạt Dijon (3 muỗng canh. L) và kem (200 ml). Bản giao hưởng ẩm thực được bổ sung bởi vị ngọt của hành, thơm của tỏi và bột bánh mì giòn (300 g). Bà chủ sẽ phải mất khoảng 1 tiếng đồng hồ để chế biến một món ăn hợp khẩu vị như vậy.
Bông cải xanh là một loại rau mùa đông có mùa tự nhiên kéo dài từ cuối mùa thu đến mùa xuân. Sản phẩm đông lạnh không khác nhiều so với sản phẩm tươi. Vì vậy, nó được bán quanh năm.
Chỗ trống cho lớp vỏ giòn
Điều trị đặc biệt này được gọi là "gratins". Đặc điểm chính của những món ăn tự làm này là lớp vỏ giòn.
Để nó có cấu trúc chính xác, cần phải:
- đun chảy 50 g bơ trong chảo sâu lòng;
- phi thơm hành khô thái nhỏ (1-2 cái) và tỏi non (1 cọng);
- thêm 2 muỗng canh. l mù tạt Dijon;
- thêm vụn bánh mì trắng tươi (300-400 g);
- Làm cho khối lượng thu được thành màu vàng, sẽ mất đến 8 - 10 phút.
Khi miếng bánh chín nguội bớt, xoa phô mai Parmesan vào. Tất nhiên, pho mát cứng khác cũng có thể được sử dụng. Tuy nhiên, loại sữa lên men đặc biệt này sản phẩm sẽ bổ sung thành công các chùm hoa của bắp cải mềm.
Chính xác chần bông cải xanh - đun nhỏ lửa không quá 3 phút
Loại bông cải xanh phổ biến nhất được sử dụng để nấu ăn là Calabrian. Giống cải này có nhiều ưu điểm: đầu bắp cải to, chùm hoa to, thân dày. Thân cây bùi bùi tạo nên một món canh rất ngon và đậm đà nên không cần phải bỏ đi.
Để chế biến món thịt hầm, chỉ tách các chùm hoa. Sau khi đã được rửa kỹ và cắt, chúng phải được:
- đun sôi khoảng 3 phút (sau khi sôi);
- xả chất lỏng;
- cho sản phẩm vào nước lạnh để làm nguội.
Đọt chín mềm nhưng vẫn giòn. Vì vậy, trong khi nấu bắp cải không cần phải luộc trong thời gian dài.
Thêm 1 muỗng canh vào bông cải xanh đã chần. l. mù tạt Dijon, cũng như 200 ml kem nặng. Trộn mọi thứ thật kỹ để từng chùm hoa thấm đẫm nước thịt.
Vì hạt được phục vụ trong món ăn mà chúng được nướng, bạn cần phải chọn một hình thức gốm đẹp. Nó được bôi trơn nhiều bằng bơ. Sau đó đổ bông cải đã nấu chín vào và phủ một lớp bột. Tất cả những thứ này được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C trong 30 phút. Cùng với món ăn này, bánh kếp phi lê cá vược và nước cam được phục vụ. Nhờ công thức này, bà chủ sẽ có một món ăn thịnh soạn và rất ngon miệng trên bàn.