Công thức làm bánh nấm độc quyền

Các đầu bếp hiện đại sẵn sàng sử dụng nấm để chế biến các món ăn khác nhau, vì chúng có thể đơn giản được chiên, hầm trong chảo, nướng trong lò và thêm vào bánh mì. Một vị trí danh giá trong bất kỳ nhà bếp nào cũng bị chiếm bởi một chiếc bánh nấm, mà ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể chuẩn bị. Điều chính là sử dụng một công thức đã được chứng minh và dành đủ thời gian. Nhưng trước tiên, nó là khôn ngoan để làm quen với các quy tắc cơ bản để tạo ra một món ăn ngon như vậy.

Mẹo chung giúp người nấu ăn

Để làm ra một chiếc bánh nấm ngon, có một số mốc chính cần lưu ý. Thực tế cho thấy rằng các loại nấm khác nhau thích hợp cho một món ăn. Trước hết, sự ưu tiên dành cho những món quà của thiên nhiên:

• chanterelles;
• boletus;
• Nấm trắng;
• boletus;
• nấm hương;
• nấm mật ong.

Nếu không có cơ hội vào rừng tìm sản vật quý, cửa hàng bán nấm ngọc cẩu tươi hoặc nấm sò. Tùy chọn khô sẽ không làm hỏng món ăn.

Tên của kiệt tác ẩm thực Pie with Mushroom cho thấy sự hiện diện của cơ sở bột mì. Các loại thử nghiệm sau là phù hợp:

• bánh quy;
• men;
• loại bánh mì ngắn;
• số lượng lớn;
• phun.

Mỗi bà nội trợ chọn nó theo sở thích và mong muốn của mình. Ngoài ra, bánh có thể được nấu chín, đậy nắp hoặc mở vung. Trong mọi trường hợp, nó đi ra với một mùi thơm dễ chịu và hương vị tuyệt vời.

Nấm tươi trước hết làm sạch, loại bỏ đất, lá (nếu là nấm rừng), dùng dao cắt bỏ những chỗ hư. Xả kỹ dưới vòi nước. Nếu sử dụng bát cho việc này, nước nên được thay nhiều lần.

Trước khi nấu, nấm khô phải được ngâm trong vài giờ, sau đó cho vào chảo tráng men.

Bánh nấm đặc trưng được nướng trong lò. Sử dụng dạng thông thường, chảo sắt hoặc chảo gang. Nhân bánh được chuẩn bị đặc biệt (phiên bản cổ điển): nấm được xào kỹ trên lửa nhỏ, thêm hành và rau thơm. Rải đều trên nền bột. Thời gian nướng - không quá 50 phút.

Công thức nấu ăn độc quyền

Bởi vì nấm có tác dụng tuyệt vời với rau, thịt và thảo mộc nên chúng rất dễ thử nghiệm. Công thức độc quyền cho bánh nướng nấm giúp bạn tạo ra những thú vui ẩm thực độc đáo. Hương thơm dễ chịu, vị ngon tuyệt vời mang đến nhiều phút sảng khoái dễ chịu. Đã ăn thử một lần chắc chắn bạn sẽ muốn thưởng thức lại món ăn. Nó vẫn còn để học cách nấu nó một cách chính xác. Mô tả chi tiết và ảnh là những dấu mốc đáng tin cậy trong nghệ thuật ẩm thực.

Vị hài hòa - gà và nấm

Thịt gà xé được coi là sản phẩm phổ biến nhất trong bất kỳ nhà bếp nào. Nó được sử dụng để chuẩn bị các khóa học đầu tiên và thứ hai. Món gà cuộn nấm thơm ngon lại khá dễ làm tại nhà. Điều này sẽ yêu cầu các sản phẩm:

• bơ;
• hai loại pho mát (cứng và sữa đông);
• phi lê gà;
• nấm của bất kỳ loại nào;
• bóng đèn tròn;
• sữa bò;
• trứng;
• Hạt mè;
• nhục đậu khấu;
• tiêu đen;
• Muối.

Số lượng sản phẩm được chọn riêng lẻ. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của kết quả cuối cùng. Trung bình, đối với một chiếc bánh nhỏ, lấy 200 g bơ, 400 g thịt và 200 g nấm. Phần còn lại của các thành phần để nếm.

Khi có một công thức độc quyền cho món bánh gà và nấm, bạn có thể bắt đầu nấu nó một cách an toàn:

1. Cho bơ đã cắt thành miếng nhỏ vào hộp đựng rộng. Phô mai sữa đông nghiền và bột. Thêm muối và nhiều nước.Nhào bột cho mềm.
2. Cẩn thận tạo thành một quả bóng từ nó. Được bọc trong màng bám. Gửi đến nơi lạnh hoặc để tủ lạnh trong 60 phút.
3. Trong khi bột nguội, chuẩn bị nước sốt béchamel. Cho một ít bơ (khoảng 50 gram) vào chảo và để lửa nhỏ. Khi nó tan chảy, cho bột mì vào (1 muỗng canh). Trộn kỹ. Sữa bò (300 ml) được đổ thành dòng loãng, khuấy liên tục. Cho hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu (trên mũi dao), muối vào nước sốt và đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
4. Cho nấm đã cắt đôi vào chảo đã làm nóng trước. Chiên cho đến khi chín vàng. Thêm các lát hành tây và hầm cho đến khi mềm.
5. Thịt gà phi lê luộc sơ qua nước muối rồi chặt miếng nhỏ. Sau đó, chúng được nhúng vào chảo với nấm và hành tây. Tất cả các sản phẩm được trộn và hầm thêm một vài phút. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm pho mát cứng ở dạng bào sợi. Trộn đều và để nguội.
6. Bột đã làm lạnh được nhào kỹ. Chia thành hai quả bóng không bằng nhau.
7. Một lớp được cuộn ra từ một miếng lớn hơn. Trải nó lên khuôn và xỏ vào nhiều chỗ.
8. Đổ nhân nấm vào đế bột mì, rưới sốt béchamel lên.
9. Một lớp được làm bằng một quả bóng bột nhỏ hơn và một lưới được tạo thành bằng một con lăn đặc biệt. Nếu thiết bị như vậy không có sẵn trong nhà bếp, bạn có thể cắt nó thành các dải nhỏ bằng cách đặt một tấm lưới từ chúng. Phủ một lớp mỏng lòng đỏ đã đánh bông lên trên bột và rắc mè lên trên. Cho vào lò nướng làm nóng 180 độ. Nướng trong khoảng 45 phút.
10. Lấy bánh ra khỏi lò. Để thời gian cho nguội rồi chuyển sang khay hoặc đĩa rộng. Cắt thành nhiều phần.
11. Phục vụ cho bữa tối.

Song song với vị cay với khoai tây

Một chiếc bánh thạch nguyên bản với khoai tây và nấm chiên rất dễ chế biến nếu nhà bếp có những nguyên liệu sau:

• bột mì;
• kem chua;
• trứng gà;
• mayonaise;
• bột nở;
• nấm;
• Những quả khoai tây;
• hành tây (vài miếng);
• bơ;
• Muối;
• gia vị.

Các sản phẩm bột nhào được lấy với số lượng như nhau. Nếu bột 3 chén thì các nguyên liệu còn lại lấy tương ứng. Không bao giờ có quá nhiều trứng, nhưng với một cách tiếp cận hợp lý.

Để chuẩn bị bột, đánh trứng cho đến khi xuất hiện bọt. Đầu tiên mayonnaise được thêm vào chúng, sau đó là kem chua - mọi thứ được trộn đều.

Rây bột mì cùng với bột nở (khoảng 2 muỗng cà phê trên 1 ly). Đổ từng phần nhỏ vào trứng đã đánh tan. Nhào bột. Để trong 15 phút.

Đối với nhân bánh, trước tiên hãy chuẩn bị thái lát. Cắt hành. Cắt khoai tây thành từng lát nhỏ. Nấm - cắt đôi mỏng.

Phi hành với nấm trên chảo cho đến khi chín. Bôi trơn khuôn bằng dầu, vo viên các viên: khoai tây - nấm,… nhiều lần. Đổ bột lên trên. Bánh nhân nấm được nướng trong lò ở nhiệt độ tối đa khoảng 180 độ.

Để nhân lỏng chạm đến lớp đáy của khoai, khi xếp sản phẩm ra, nên lùi lại một chút so với mép khuôn.

Bánh phồng nấm

Bạn có thể chế biến một món ăn như vậy từ các sản phẩm đơn giản:

• mua bánh phồng;
• Champignon;
• cây cung;
• pho mát cứng;
• kem chua;
• lòng đỏ trứng;
• xạ hương;
• Muối;
• tiêu đen xay.

Champignon rửa kỹ dưới vòi nước và làm khô. Các mẫu vật lớn bị cắt đôi. Hành tây xắt khoanh tròn. Trộn tất cả mọi thứ và cho vào một cái tô rộng. Kem chua được thêm vào hỗn hợp, pho mát cứng, tiêu, muối và cỏ xạ hương được chà xát.

Phần nhân đã chuẩn bị được phết lên trên lớp bột đã cán mỏng. Các mép bánh được gấp lại để tạo hình đẹp cho bánh. Trên cùng với lòng đỏ đánh bông. Bánh phồng nhân nấm được nướng ở nhiệt độ không quá 180 độ. Bột phải có màu nâu vàng.

Không cần phải lo lắng rằng món ăn sẽ bị khô. Điều này không xảy ra.Ở nhiệt độ cao, nấm tiết ra nhiều chất lỏng, kết hợp với kem chua, pho mát và gia vị. Nó tạo ra một loại nước sốt tuyệt vời.