Và ngon và tốt cho sức khỏe - bánh việt quất cho cà phê yêu thích của bạn và cho trà gia đình
Thật khó để tìm một món tráng miệng cầu kỳ hơn bánh việt quất. Nó được phân biệt không chỉ bởi hương vị dễ chịu mà còn chứa một số yếu tố hữu ích. Nó có thể được nấu trên bánh mì ngắn, bánh phồng, pho mát hoặc bột men. Bánh được đóng và mở. Luôn luôn phù hợp với một kỳ nghỉ hoặc bữa ăn hàng ngày. Trẻ nhỏ hiếm khi từ chối nó. Quan trọng nhất, cranberry pie rất dễ làm. Nó vẫn còn để chọn công thức thích hợp. Suy nghĩ về điều này, bạn nên xem xét không chỉ sở thích của mình mà còn cả lý do món tráng miệng được chuẩn bị. Ví dụ: một lựa chọn mở phù hợp với bàn tiệc lễ hội và một lựa chọn đơn giản hơn cho cà phê buổi sáng.
Để món nướng trở nên hoàn hảo, bạn nên nhớ một vài quy tắc cơ bản:
- Cách đơn giản nhất để lấy thành phẩm ra là từ khuôn silicone hoặc thiết kế tách rời.
- Phần đế mỏng của bánh sẽ làm mất phần nhân mọng.
- Bạn có thể bổ sung món tráng miệng với pho mát, các loại hạt, trái cây, mứt và kem chua.
Đọc thêm bài viết:công thức làm bánh phồng với ảnh là đơn giản nhất!
Phiên bản truyền thống của món tráng miệng quả mọng
Đọc thêm:từng bước công thức bánh gừng với ảnh!
Một bộ sản phẩm:
- 200 g tươi nham lê;
- bơ (150 g);
- bột mì (300 g);
- đường cát (1 ly);
- trứng gà (3 cái);
- 1 thìa bột ngô
- muối để làm nổi bật mùi vị.
Danh sách tuần tự các tác phẩm:
- Quả mọng tươi được rửa dưới vòi nước vừa phải hoặc trong thùng sâu. Khô. Xay với đường cát để tạo thành hỗn hợp đặc sệt. Thêm bột bắp và trộn.
- Tách lòng đỏ trứng gà với lòng trắng, đánh tan với một ít đường (khoảng 50 gam). Sau đó, bơ được thêm vào khối này, khối này đã hơi tan chảy, và họ tiếp tục đánh.
- Khi thu được một khối đồng nhất, cho bột mì vào từng phần nhỏ, nhào bột. Để nguội một chút, hãy gửi nó vào tủ lạnh trong một phần tư giờ.
- Tiếp theo, lấy bột ra và cẩn thận rải trên đĩa nướng. Đồng thời, họ cố gắng phân bố đều và tạo thành các cạnh nhỏ. Nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong khoảng 20 phút.
- Trong thời gian này, lòng trắng được đánh bông với đường cho đến khi thu được bọt ổn định. Lấy đế bánh ra khỏi lò. Làm đầy nó với nhân quả mọng. Đổ đều hỗn hợp protein lên trên và nướng thêm 15 phút. Món tráng miệng được phục vụ nguội với trà hoặc cà phê.
Trước khi nhào bột, phải rây bột mì. Kết quả là, nó được bão hòa với oxy, và các món nướng sẽ trở nên mềm và thoáng hơn.
Đồ nướng tốt cho kỳ nghỉ
Công thức nguyên bản cho một chiếc bánh việt quất mở sẽ giúp tạo sự ngạc nhiên cho những vị khách đến trò chuyện tại bàn tròn.Nó không chỉ ngon và lành mạnh, mà còn trông rất hấp dẫn. Không thua kém gì một chiếc bánh bông lan. Quả mọng tươi hoặc đông lạnh thích hợp cho một món tráng miệng, điều này khiến nhiều đầu bếp hợp túi tiền.
Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- bột mì (500 g);
- trứng gà (1 chục);
- bơ (1 gói);
- kem chua (nửa ly);
- đường cát (2 ly);
- sữa (2 muỗng canh);
- nước sạch (250 gam);
- quả nam việt quất để làm nhân.
Quá trình làm một chiếc bánh việt quất mở bao gồm các bước sau:
- Đầu tiên, bột mì được rây kỹ. Khuấy đều với bơ mềm và đường cát (100 g). Nhào bột, sau đó cho vào chỗ lạnh 30 phút.
- Nước đun sôi được đổ lên trên quả dâu, được cho vào cối xay sinh tố. Sau đó, chúng được nghiền nát. Thêm đường cát và đợi cho đến khi nó tan hoàn toàn trong berry gruel.
- Đánh trứng thành bọt dày. Sau đó, nó được trộn với kem chua, sữa và cho vào một hộp đựng với quả nam việt quất.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Cơ sở cho chiếc bánh được gửi vào đó và nướng trong một phần tư giờ. Sau đó, lấy ra, cho nhân bánh vào và nướng thêm 40 phút ở nhiệt độ 150 độ. Món ăn được dùng như một món tráng miệng cho trà hoặc sữa.
Để tạo cho món ăn một cái nhìn đặc biệt, họ chuẩn bị phần nhân. Đánh lòng trắng trứng với đường thành bọt mạnh và đậy kín miếng. Sau khi nướng thêm, một chiếc bánh ban đầu với quả nam việt quất và bánh trứng đường cho một bàn tiệc lễ hội sẽ thu được.
Do trong quả nam việt quất có chứa một lượng lớn pectin nên chúng giữ được hình dáng tốt và không tiết ra nhiều nước.
Phép màu cát với kem chua
Hầu như tất cả những người hảo ngọt đều thích bánh ngọt. Các loại bánh quy, bánh nướng xốp, bánh ngọt và tất nhiên, bánh nướng đã chiếm được cảm tình của đồng bào chúng ta mãi mãi. Nhưng nếu bạn kết hợp nó với các loại quả mọng ngon và kem chua thì sao? Bạn sẽ có được một món tráng miệng tuyệt vời cho thức uống yêu thích của mình - cà phê sữa.
Một chiếc bánh kem xốp với quả nam việt quất được chế biến từ các thành phần sau:
- bơ;
- Bột mì;
- kem chua;
- đường cát;
- bột nở;
- nham lê;
- trứng gà;
- tinh bột khoai tây (ngô càng được);
- đường vani;
- Muối.
Danh sách từng bước các thao tác trên cách tạo ra một món tráng miệng ngon:
- Trước hết, kem chua, đường cát và bơ mềm được kết hợp trong một hộp riêng.
- Bột mì trộn với 1 thìa cà phê bột nở. Sau đó, nó được đổ vào hỗn hợp và bột bánh mì ngắn được làm. Sau khi hình thành một quả bóng từ nó, chúng được gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Trong giai đoạn này, việc làm đầy được chuẩn bị. Đánh bông kem chua, đường cát, trứng và 1 thìa đường vani cho đến khi mịn.
- Ba muỗng canh tinh bột khoai tây cho vào phần kem đã chuẩn bị. Trộn đều để không bị vón cục.
- Nam việt quất tươi được rửa sạch dưới vòi nước. Làm khô bằng cách đặt trên đĩa.
- Bánh ngọt có lớp vỏ mỏng được đặt trong một đĩa nướng, trước đó được phủ bằng giấy da. Quả nam việt quất được đặt dưới cùng.
- Đổ kem chua vào và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong khoảng 40 phút.
Để lấy thành công chiếc bánh kem chua và nam việt quất ra khỏi khuôn, các đầu bếp có kinh nghiệm phải đợi đến khi bánh nguội hẳn. Sau đó, họ nhẹ nhàng chạy một con dao dọc theo toàn bộ cạnh của nướng, sau đó lấy nó ra và cho vào đĩa. Lúc đầu, nhân bánh sẽ ở dạng lỏng, nhưng để ở nơi lạnh, nó sẽ biến thành một loại kem tinh tế tuyệt vời.
Trong quá trình nướng món tráng miệng, phần nhân bị trào lên trên, vì vậy nên chừa đủ khoảng trống cho phần nhân.
Quả mọng đông lạnh không phải là trở ngại
Một số lượng lớn quà tặng từ Tạo hóa như quả mọng, rau, trái cây và các loại thảo mộc khác nhau, giúp bạn có thể tạo ra những món ăn ngon. Quả nam việt quất có thể được coi là kho lưu trữ ban đầu của các chất hữu ích giúp đối phó với bệnh blu, cảm lạnh và thiếu vitamin. Ngay cả khi đông lạnh, nó cũng không bị mất giá trị.
Công thức dưới đây với hình ảnh chiếc bánh việt quất sẽ giúp các bà nội trợ táo bạo chuẩn bị một món tráng miệng lành mạnh cho buổi cà phê buổi tối. Sản phẩm chứa các thành phần đơn giản:
- nam việt quất đông lạnh (500 g);
- đường (400 g);
- bột mì loại cao cấp nhất (0,5 kg);
- trứng (2 hoặc 3 miếng);
- bơ (200 g);
- muối (nhúm).
Phương pháp làm bánh việt quất đông lạnh bao gồm các bước truyền thống:
- Bước đầu tiên là lấy quả ra khỏi tủ đá để chúng được rã đông hoàn toàn.
- Trứng được cắt đôi. Lòng đỏ trong một món ăn, lòng trắng trong một món khác. Sau đó, lòng đỏ được bao phủ bởi đường cát và tích cực chà xát bằng nĩa cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất. Sau đó, sử dụng máy trộn để tạo bọt lòng đỏ.
- Dùng nĩa đánh cho mềm bơ rồi trộn với bột mì đã rây. Khi nó bắt đầu vỡ vụn, kết hợp với bọt lòng đỏ và nhào bột mềm. Sau đó, nó được gửi đến tủ lạnh trong một giờ.
- Trong khi bột đang nguội, đánh lòng trắng trứng với đường bằng máy trộn hoặc bằng tay.
- Lò được làm nóng đến nhiệt độ 170 ° C.Bột được lấy ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng một tấm có độ dày vừa phải. Che khay nướng bằng giấy da hoặc dầu mỡ. Trải quả dâu lên đế, đổ khối protein vào và nướng trong khoảng 35-40 phút.
Bạn có thể tạo thêm hương vị tuyệt vời cho các món nướng với sô cô la hoặc gia vị nghiền, được đặt trên lớp nhân quả mọng.
Món ngon tinh tế từ một cái bánh đa
Nếu nhà không có lò nướng cũng không sao. Bạn có thể nấu một món ăn tuyệt vời trong một chiếc chảo độc đáo mà bạn có thể tìm thấy ở hầu hết mọi nhà. Để có một chiếc bánh với quả nam việt quất trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- nham lê;
- trứng gà;
- bột mì;
- Đường;
- bơ;
- vanilin;
- bột nở.
Đầu tiên, trứng được trộn với đường và đánh cho đến khi tạo thành một chất lỏng đồng nhất. Sau đó cho dần bột mì, vanillin, bột nở vào và nhào bột.
Tiếp theo, nhân việt quất được chuẩn bị cho chiếc bánh. Để làm điều này, đầu tiên nó được rửa sạch, sau đó lau khô trên bàn hoặc bằng khăn giấy.
Một chiếc bát được phết bơ mềm và một phần bột được đổ vào đó. Một lớp nhân quả mọng được trải lên trên, được bao phủ bởi phần bột còn lại. Trên hộp đa năng, chọn tùy chọn "Nướng", đặt hẹn giờ trong 80 phút. Sau tiếng bíp, món tráng miệng đã sẵn sàng.
Nếu muốn đa dạng món ngon, bạn có thể làm nhân bánh với táo và nam việt quất, rắc nhân quế thái nhỏ.
Bánh nướng thơm ngon làm từ bột làm sẵn
Để đẩy nhanh quá trình làm món tráng miệng, nhiều bà nội trợ mua bột làm sẵn. Sau đó, toàn bộ quá trình mất một vài phút. Puff pastry cranberry pie được coi là rất phổ biến. Nó thường được sử dụng như một món ăn cho bàn tiệc và một món ăn yêu thích hàng ngày cho trà hoặc cà phê. Nướng được chế biến từ các nguyên liệu sau:
- bánh phồng làm sẵn (khoảng 250 g);
- 1 quả trứng gà ta;
- quả óc chó (2 muỗng canh);
- 3 quả táo đỏ;
- nửa ly quả nam việt quất;
- nước cốt chanh (một thìa cà phê rưỡi);
- quế cắt nhỏ (0,5 thìa cà phê);
- đường để hương vị;
- bột mì;
- đường mịn.
Các bước nấu ăn:
- Rây bột mì trộn với quế và đường cát. Sau đó thêm nam việt quất vào.
- Quả óc chó dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Táo gọt vỏ, xắt thành từng lát nhỏ rồi đổ nước cốt chanh vào.
- Trải bánh phồng lên bề mặt gỗ. Cắt một hình chữ nhật có kích thước khoảng 30X40 cm. Sau đó rắc dâu, quế, và rải các lát táo lên trên.
- Cuộn tròn lại và trải lên khay nướng đã phết mỡ. Bề mặt của bánh phồng được phết mỡ bằng trứng đã đánh tan. Nướng trong lò 20 phút ở nhiệt độ tối đa 180 ° C.
Tương tự, bạn có thể làm bánh việt quất bằng bột men, có mùi thơm dễ chịu và nhìn khá đẹp mắt.
Đồ nướng ăn kiêng đáng chú ý
Không có gì lạ khi nhiều người ăn kiêng phàn nàn về chế độ ăn uống của họ.Nhưng rất nhiều phụ thuộc vào cách tiếp cận kinh doanh. Các đầu bếp mạo hiểm chuẩn bị nhiều món tráng miệng ngon và bánh ngọt ít calo. Một trong số đó là bánh nam việt quất nạc. Nó chứa các thành phần đơn giản:
- bột mì;
- đường cát;
- pho mát ít béo;
- Nước ngọt;
- dầu ngô;
- nham lê;
- Nước cam;
- dấm táo;
- bột khoai tây;
- Muối.
Bước đầu tiên bạn đánh bông phần nước cam, đường và dầu ngô. Khi đường tan hết, bạn đổ một ít giấm táo vào, rồi rây bột mì, tinh bột và muối. Khuấy đều để tạo thành một khối đồng nhất.
Món nướng được phủ bằng giấy da, trước đó đã được bôi dầu thực vật. Tiếp theo, bột đã hoàn thành được đổ. Bên trên, phết phô mai và quả mọng ít béo. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 45 phút.
Phục vụ một chiếc bánh nạc với quả nam việt quất và pho mát, sau khi nguội hoàn toàn cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.