Đặc tính hữu ích của kiều mạch - nữ hoàng của ngũ cốc
Bạn có biết rằng kiều mạch không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn được sử dụng trong y học dân gian? Các đặc tính hữu ích của kiều mạch làm cho nó trở thành một loại cây độc đáo với nhiều ứng dụng. Đây là một loại ngũ cốc có giá trị cho món cháo kiều mạch ngon, và là một loại phân xanh phát triển nhanh tuyệt vời để làm giàu đất. Khả năng sinh hoa của cây đáng được chú ý đặc biệt - chữa bệnh và tạo mùi thơm từ mật hoa của nó. mật ong kiều mạch... Bí mật của kiều mạch là gì?
Buckwheat là tên cho các loại quả của một loại cây, và bản thân nó được gọi là kiều mạch. Đây là một trong những loại cây trồng thân thiện với môi trường nhất có thể phát triển mà không cần sử dụng hóa chất và thuốc trừ sâu.
Hữu ích nhất là kiều mạch xanh. Nó không tự xử lý nhiệt, cho phép bạn bảo quản tối đa các chất hữu ích.
Kiều mạch giàu chất gì: thành phần
Ngũ cốc nâu có hàm lượng calo thấp nhất nhưng đồng thời cũng là loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng nhất.
Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích và cần thiết cho cơ thể chúng ta, bao gồm:
- vitamin nhóm A, E, B, PP;
- bàn là;
- kali;
- phốt pho;
- can xi;
- magiê;
- axit (folic, citric, oxalic, malic);
- tinh bột;
- flavonoid và các chất có lợi khác.
100 g kiều mạch chứa: 15% protein, 57% carbohydrate và chỉ hơn 3% chất béo một chút, nhưng chất xơ là 11,3%. Hàm lượng calo trong ngũ cốc (nhân hạt) lên tới 308 kcal, nhưng tất cả các chất đều được hấp thụ hoàn toàn và nhanh chóng.
Đặc tính hữu ích của kiều mạch
Các protein có trong kiều mạch được hấp thụ nhanh hơn các protein có nguồn gốc động vật. Đó là lý do tại sao ngũ cốc được đưa vào chế độ ăn uống của các vận động viên và những người chăm sóc vóc dáng và sức khỏe của họ. Cháo kiều mạch là một trong những nguồn giàu chất sắt trong nấu ăn, do đó nó được chỉ định sử dụng thường xuyên trong trường hợp thiếu máu.
Không phải vô cớ mà kiều mạch được mệnh danh là nữ hoàng của các loại ngũ cốc, vì nó có nhiều công dụng và dược tính hơn:
- giúp ổn định lượng đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường do chỉ số đường huyết thấp (tăng đường trơn tru và không bị nhảy);
- cải thiện trạng thái cảm xúc;
- loại bỏ cholesterol;
- tăng tốc độ trao đổi chất và nhanh chóng loại bỏ chất lỏng ra khỏi cơ thể;
- phục vụ như ngăn ngừa cảm lạnh;
- củng cố và làm sạch các mạch máu;
- cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa và gan và thúc đẩy quá trình làm sạch chúng;
- làm tăng quá trình đông máu.
Tuy nhiên, đừng quá ham cháo kiều mạch mà ăn liên tục khi bị viêm dạ dày và suy giảm trao đổi chất. Mặc dù có các đặc tính có lợi của kiều mạch, nhưng chế độ ăn kiêng đơn chất dựa trên nó không nên kéo dài quá 5 ngày.