Chúng tôi nghiên cứu các đặc tính có lợi của sinh vật bất thường và bí mật của việc điều chế nó

Không phải tất cả những người làm vườn đều biết đến các đặc tính có lợi của endive, chúng đóng một vai trò quan trọng trong việc trồng trọt trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè. Loại cây này không được công nhận rộng rãi ở Nga do mùi vị đặc trưng của nó. Nó là một loại cây lâu năm thuộc họ Aster. Các giống khác: mirna, radiccho (rau diếp xoăn đỏ), escaperiole, diềm bông, bẹ, xoăn đuôi.

Phần ăn được của rau diếp xoăn trông giống như phần đầu thuôn dài, dày đặc của bắp cải có lá màu xanh nhạt. Kích thước của chúng nhỏ - chiều dài khoảng 12 cm. Do rau xanh xoăn nên phần cuối trông giống như rau xà lách và thuộc loại rau xà lách. Mùi vị đắng do trong cây có chứa inulin và intibin. Màu xanh càng đậm thì vị đắng càng rõ.

Các đặc tính có lợi của endive là gì

Salad rau diếp xoăn chứa:

• inulin;
• nội tạng;
• vitamin A, C;
• Vitamin nhóm B: axit folic và pantothenic, thiamine, pyridoxine, niacin;
• các nguyên tố vi lượng: kali, clo, sắt, canxi, magie, đồng;
• chất xơ và caroten;
• D-fructozơ;

Thành phần của rau diếp xoăn giống hệt với cây bồ công anh, cũng được sử dụng trong món salad.

Rau diếp xoăn chứa một lượng lớn inulin. Chất này có khả năng điều chỉnh các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, bình thường hóa hoạt động của gan, túi mật, tim và mạch máu, giảm huyết áp ở người tăng huyết áp. Các intibin glycoside làm dịu hệ thần kinh, cải thiện tuần hoàn và cảm giác thèm ăn.

Các đặc tính có lợi của nội tạng cũng được sử dụng để điều trị bệnh nhân tiểu đường, vì intibin làm giảm lượng đường trong máu và mức cholesterol. Nước ép từ rau này nuôi dưỡng cơ mắt, giúp cải thiện và thậm chí phục hồi thị lực. Rau diếp xoăn chứa một lượng vitamin A kỷ lục, vì vậy loại cây này được xếp vào danh sách một chất chống ung thư tự nhiên.

Lợi ích của endive không chỉ giới hạn trong việc điều trị bệnh. Tiến sĩ Dukan khuyên bạn nên đưa loại rau này vào chế độ ăn uống trong chương trình giảm cân của mình.

Cái này có một vài nguyên nhân.:

1. Hàm lượng calo thấp - 17 kcal.
2. Hàm lượng chủ yếu của protein là 1,25 g, trong khi chất béo và carbohydrate tương ứng là 0,2 g và 0,23 g.
3. Loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, giảm sưng tấy.
4. Chứa 8% DV chất xơ.

Sẽ rất hữu ích nếu bạn ăn xoăn đuôi vào mùa xuân, khi nguy cơ mắc chứng thiếu máu tăng sinh.

Nhựa của cây giúp cải thiện tâm trạng, mang lại năng lượng. Ở dạng nguyên chất, rau diếp xoăn tươi rất khó uống vì vị đắng của nó, nhưng nếu thêm nó vào nước ép rau với cần tây và cà rốt sẽ rất tốt. Nước ép này rất hữu ích cho bệnh nhân hen, vì nó làm giảm số lượng các cuộc tấn công.

Tác hại và chống chỉ định của endive

Ăn salad rau diếp xoăn ở mức độ vừa phải sẽ không gây hại gì. Không có thông tin ở bất cứ nơi nào cho rằng end end gây dị ứng, nhưng không thể loại trừ khả năng không dung nạp cá nhân. Salad Cykorny chứa nhiều vitamin A, không thể kết hợp với rượu và nicotin.

Khuyến cáo nên ăn no sau khi uống rượu hoặc hút thuốc 6 giờ.

Cách để tiêu thụ nội tạng

Trong nấu ăn, chủ yếu sử dụng nhiều loại phù du và lá rộng. Khi chế biến các món ăn khác nhau, cả phần ngọn và phần rễ đều được sử dụng. Ở Châu Âu, các công thức pha chế đồ uống từ gốc đã được bảo tồn. Nó được sấy khô, nghiền nát và chiên cho đến khi có màu nâu sẫm. Thức uống có vị như cà phê.

Rau xanh được sử dụng trong món salad, cũng như hầm, luộc và hấp. Tỏi và hạt tiêu được thêm vào các món ăn.

Các tùy chọn sử dụng cây xanh:

• thêm vào nước dùng thịt trong khi nấu;
• chuẩn bị nước sốt mặn và nước thịt;
• rất hợp với mùi tây, chanh, rau cần tây;
• thích các món ăn mặn;
• lá endive kết hợp với thịt nướng hoặc trong giấy bạc;
• bổ sung hương vị cho các món cá;
• salad rau diếp xoăn được dùng để làm món hầm, súp;
• lá cứng phía trên có thể được nhồi, dùng làm chất nền để nướng thịt hoặc cá.

Món ăn có chứa kem chua, giấm, dầu hướng dương sẽ không tốt.

Bí quyết nấu ăn

Lời khuyên hữu ích:

1. Trước khi ăn, ngâm trong nước muối 15-29 phút.
2. Vị đắng mất đi khi xử lý nhiệt.
3. Nếu lá đã héo, chúng được đặt trong nước đá - độ ngon và giòn sẽ được phục hồi.

Bạn nên rửa sản phẩm mua trong siêu thị trong nước có pha thêm 100 ml giấm táo và 0,5 muỗng cà phê. Muối. Quy trình này sẽ loại bỏ các hóa chất từ ​​lá cây có thể đã được sử dụng trong quá trình trồng trọt.

Phương pháp lưu trữ lâu dài

Chọn những quả có màu xanh tươi, không có dấu hiệu thối, nhũn, có viền sẫm dọc theo mép lá. Sản phẩm còn tươi, nếu không có vết lõm hoặc nếp nhăn trên tờ giấy, chúng có độ ngọt và giòn. Tránh mua những loại bánh khó đổi màu.

Bảo quản nội tạng ở một nơi tối tăm, vì tia nắng mặt trời khiến nó thậm chí còn có vị đắng. Khi bảo quản trong tủ lạnh, rau xanh được rửa sạch trước và lau khô, bọc trong khăn ẩm và gói chặt trong túi hoặc hộp hút chân không, vì lá nhanh chóng hấp thụ mùi lạ. Bạn có thể lưu trữ nó không quá một tuần.

Công thức nấu ăn lâu đời

Thịt nướng được phục vụ như một món ăn phụ có thể dùng được. Đầu của bắp cải được cắt đôi theo chiều dọc và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu hướng dương. Đối với một món ăn đơn giản như vậy, bạn sẽ cần giấm rượu trắng, muối vừa ăn, và 1 thìa cà phê đường để tạo lớp vỏ caramen.

Sự chuẩn bị:

1. Đun nóng 30-50 g dầu thực vật trong chảo.
2. Đặt phần đầu của bắp cải đã cắt vào đáy chảo đang nóng.
3. Chiên cho đến khi mềm, trở mặt một lần. Lớp vỏ màu caramel sẽ hình thành.
4. Thêm 2 muỗng canh. 1 thìa rượu vang, 1 thìa nước, đường và muối.
5. Hầm trong 30 giây.

Rắc hành lá lên trên.

Một bữa ăn nhẹ có thể được thực hiện với thịt, bơ và cá hồi. Để làm được điều này, bạn sẽ cần 3 phần salad rau diếp xoăn, 100 con cá hồi muối, 1 quả bơ, một ít dầu ô liu và nước cốt chanh.

Sự chuẩn bị:

1. Endive được tách rời thành lá, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
2. Trái bơ cắt thành khối vuông nhỏ.
3. Cá hồi cũng thái nhỏ.
4. Trên một cái đĩa xếp "thuyền" của hai chiếc lá với nhau.
5. Trên mỗi thuyền được rải cá hồi và bơ.
6. Đổ dầu và nước cốt chanh lên phần nhân.

Món ăn được trang trí với mùi tây và các loại rau thơm khác theo ý muốn. Đây là một món ăn nhanh, ngon và lành mạnh cho cả bàn tiệc lễ hội và các ngày trong tuần.

Đặc tính hữu ích của sinh vật sống và sự trồng trọt của nó trong nước - video

https://www.youtube.com/watch?v=v5ApgulhqO4