Những đặc tính hữu ích nào của mật ong agarics quen thuộc với chúng ta và cách sử dụng chúng
Nấm được coi là một sản phẩm phổ biến, đồng thời ngon, rất tiện lợi để thêm vào các món ăn khác nhau trong quá trình nấu nướng. Các đặc tính có lợi được đặc biệt đánh giá cao mật ong agarics, vì nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào nên có khả năng chữa bệnh cho cơ thể. Có thể tìm thấy nấm gần những gốc cây già, chính nhờ vị trí mà chúng có tên. Hầu hết những người hái nấm đều thích nấm, do chúng mọc thành đống và luôn ở cùng một vị trí. Điều quan trọng là phải tính đến vụ thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 11.
Đọc thêm: đặc tính hữu ích của củ atisô Jerusalem!
Giá trị dinh dưỡng
Hàm lượng calo của nấm hương là 17 kcal trên 100 g, thành phần của sản phẩm bao gồm một lượng lớn chất đạm, được cơ thể hấp thụ tốt (2,2 g - 100 g).
Nấm mùa hè chứa một lượng cao vitamin B1. Sản phẩm còn chứa các vitamin C, B1, E, PP. Kẽm và đồng có trong thành phần có tác dụng tích cực đối với quá trình lưu thông máu của con người. Xét về lượng canxi và phốt pho, thực tế nấm mật không thua kém gì cá. Natri, sắt và magiê cũng được hiển thị tích cực trên cơ thể con người.
Nấm mật ong khô chứa lượng đạm gấp 2 lần thịt bò. Nếu bạn tiêu thụ 100 g nấm mỗi ngày, bạn sẽ có thể bổ sung lượng vitamin B1 và C cho cơ thể.
Nấm tươi
Sau khi thu hái nấm, cho vào nước đun sôi vừa đủ 30 phút để tránh ngộ độc. Sau đó, sản phẩm có thể được ăn. Giá trị dinh dưỡng cao của nấm mật ong cho phép bạn cải thiện cơ thể một cách toàn diện. Tươi nấm có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe con người, vì chúng có tác dụng:
- Tăng các đặc tính bảo vệ của hệ thống miễn dịch, nhờ axit ascorbic có trong thành phần. Thành phần có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của mạch máu, loại bỏ độc tố và chữa lành vết thương trên da.
- Chúng có tác dụng tốt đối với tình trạng của tim, do chứa kali và magiê.
- Tăng cường sức mạnh cho tóc, móng tay và có tác động tích cực đến tình trạng của da, nhờ vitamin B2.
- Chúng tạo ra một tác dụng nhuận tràng nhẹ, có lợi cho những người bị táo bón.
- Chúng có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tuyến giáp và thúc đẩy sự hình thành hemoglobin, có lợi cho những người bị thiếu máu.
- Các đặc tính của mật ong agaric rất hữu ích cho bệnh nhân bị xơ vữa động mạch và đái tháo đường.
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng việc bổ sung nấm thường xuyên trong chế độ ăn uống sẽ ngăn ngừa sự hình thành các khối u ung thư.
Nấm mùa thu được sử dụng tích cực trong quá trình làm bánh mì protein, hữu ích cho bệnh nhân đái tháo đường.
Nấm khô
Việc bảo quản sản phẩm ở dạng khô dễ dàng hơn nhiều, vì với kiểu chế biến này, thành phần giảm kích thước. Các đặc tính riêng của nấm được giữ nguyên cũng như hương vị và hương thơm. Nấm khô chứa nhiều đặc tính hữu ích hơn nấm ngâm. Hàm lượng protein và hàm lượng calo trong nấm khô tăng lên đáng kể so với nấm tươi. Nấm khô được sử dụng tích cực để chống táo bón.
Đặc tính hữu ích của nấm ngâm
Chất dinh dưỡng trong loại nấm này ít hơn nhiều so với nấm tươi. Phần lớn nấm ngâm được đánh giá cao về hương vị và kết cấu dễ chịu. Chất nhầy do nấm tiết ra có tác dụng hữu ích đối với công việc của đường tiêu hóa. Một sự thật thú vị là do thành phần chứa axit axetic, gia vị và muối nên sản phẩm không được khuyến khích sử dụng trong trường hợp có vấn đề về dạ dày.
Nấm mật ong đông lạnh
Nhiều người không biết nấm ở dạng đông lạnh có công dụng như thế nào. Người ta tin rằng kiểu lưu trữ này cho phép bạn bảo quản lượng chất dinh dưỡng tối đa. Trong quá trình đông lạnh nấm, điều quan trọng là phải tính đến tất cả các quy tắc cơ bản để chúng giữ được giá trị dinh dưỡng của chúng.
Nguy hiểm hơn
Ngoài lợi và hại của mật ong, sản phẩm này còn có thể gây hại cho cơ thể. Không nên đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống cho những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Trẻ em dưới 7 tuổi cũng không nên cho ăn nấm. Nếu thu hái nấm mật ong đúng nơi quy định (xa đường cao tốc) và chế biến đúng cách thì sẽ khó gây hại cho cơ thể hơn rất nhiều.
Các bác sĩ khuyên không nên ăn nấm trong các trường hợp khác:
- phụ nữ có thai và cho con bú;
- với các vấn đề về tiêu hóa;
- bệnh nhân suy thận;
- bệnh nhân tăng huyết áp và các vấn đề về tim.
Trong quá trình lấy mật ong rừng, bạn cần lưu ý đến ngoại hình của chúng để không để trên bàn ăn những mẫu vật không ăn được. Nếu chân nấm dài hơn 6 cm thì nguy hiểm.
Với cách pha chế và chế biến thạch mật ong đúng cách sẽ có thể bảo toàn được các tính năng của sản phẩm có ích cho cơ thể. Để ngăn ngừa ngộ độc nấm, hãy nhớ để nấm trong nước ít nhất 30 phút khi nấu.