Điều quan trọng là phải biết các đặc tính có lợi của mùi tây để sử dụng nó một cách chính xác
Các đặc tính có lợi của mùi tây là do thành phần hóa học phong phú của cây. Nó được sử dụng rộng rãi như một loại vitamin bổ sung cho súp, salad và các món chính. Mùi tây cũng được biết đến như một phương tiện trẻ hóa tuyệt vời và từ lâu đã được sử dụng trong thẩm mỹ. Tuy nhiên, nó có một số chống chỉ định nghiêm trọng.
Mô tả sinh học của cây
Cây bắt đầu ra hoa vào giữa tháng Sáu. Hoa nhỏ, màu xanh vàng. Quả hình bầu dục, màu nâu.
Mùi tây được trồng khắp nơi trên thế giới. Ở các quốc gia khác nhau, nó được sử dụng tích cực như một loại gia vị. Ngoài việc nấu ăn, cây còn có giá trị trong y học và thẩm mỹ.
Mùi tây có vị cay và mùi thơm thảo mộc rõ rệt. Cụm hoa nhỏ màu vàng lục hình thành trên cành mảnh, sau hình thành hạt hình trứng sẫm.
Giống mùi tây
Ngày xưa, loại thảo mộc này được coi là vật trang trí và chỉ từ thế kỷ 15, nó mới bắt đầu được sử dụng tích cực để làm thực phẩm. Hiện nay đã biết đến các giống và giống lai, được các nhà lai tạo lai tạo với sự khác biệt về hương thơm và mùi vị.
Mùi tây được chia thành các loại củ và giống lá. Có mùi tây gốc Thân rễ, được sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc, có giá trị. Lá được trồng để có được màu xanh ngon ngọt lành mạnh.
Các giống phổ biến nhất bao gồm:
- bánh mì lá - lá lớn với hương vị ngon;
- năng suất - giống giữa vụ, được trồng để lấy củ hữu ích;
- Bravo - rau xanh rất tươi tốt với hương thơm và vị ngon;
- Cây đại ý có lá to và bóng, nhưng rễ không dùng làm thực phẩm;
- Titan là một giống sớm được đánh giá cao về khả năng chống sương giá.
Mùi tây do đặc tính có lợi nên có tác dụng lên toàn bộ cơ thể và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng hàng ngày.
Khu vực phân bố của ngò tây hoang dã là hầu hết các nước Địa Trung Hải. Cây được trồng ở lục địa Châu Âu, một số vùng của Canada, phía bắc Hoa Kỳ. Ở Nga, mùi tây được trồng ở vùng khí hậu ôn hòa của nước này, cũng như ở phía nam của Viễn Đông và Siberia. Rau mùi tây được trồng nhiều ở các vùng phía bắc, vì mùa vụ sinh trưởng ngắn.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học của cây
Hàm lượng calo của mùi tây không quá 47 kcal, vì vậy nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng gia vị này là một sản phẩm có hàm lượng calo tiêu cực, vì cơ thể tiêu tốn nhiều calo hơn so với lượng calo nhận được.
Ngoài ra, trong 100 g sản phẩm:
- protein - 4,5 g;
- chất béo - 0,4 g;
- carbohydrate - 7,2 g
Nếu bạn thêm rau mùi tây vào thức ăn hàng ngày, bạn có thể nhận được một lượng vitamin và khoáng chất khổng lồ. Trong số đó có các yếu tố sau:
- Vitamin nhóm B;
- retinol (vitamin A);
- tocopherol (vitamin E);
- vitamin K;
- axit ascorbic và folic.
Trong số các khoáng chất, mùi tây rất giàu kali, canxi, magiê, phốt pho, natri, cũng như sắt và kẽm.Mỗi thành phần đều có tầm quan trọng lớn đối với cơ thể và giúp thực hiện các chức năng quan trọng trong các cơ quan và mô.
Đặc tính y học và lợi ích của mùi tây
Các đặc tính có lợi của mùi tây là do thành phần hóa học phong phú của cây.
Sử dụng sản phẩm hàng ngày có tác dụng hữu ích trên toàn bộ cơ thể:
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- ngăn chặn tác động của vi sinh vật gây bệnh;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
- phục hồi nội tiết tố;
- ngăn ngừa sự phát triển của nhiều bệnh lý tim mạch;
- ổn định huyết áp;
- giúp đào thải độc tố và chất gây ung thư;
- bảo vệ tế bào gan;
- ngăn cản quá trình rửa trôi canxi;
- cải thiện nhiều quá trình trong cơ thể, chẳng hạn như tiêu hóa và tiểu tiện.
Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất trong mùi tây có tác động tích cực đến hệ thần kinh, giảm mức độ căng thẳng, giúp đối phó với chứng trầm cảm, và cũng có tác dụng có lợi cho da, màng nhầy, mô xương và các cơ quan của thị lực.
Điều quan trọng cần ghi nhớ là không chỉ bản lá mùi tây có các đặc tính có lợi mà còn cả phần còn lại của cây.
Các nhà thảo dược sử dụng rễ của cây, có tác dụng chống viêm và sát trùng. Hạt dầu cũng được yêu cầu trong thực hành y tế.
Lợi ích của mùi tây đối với nam giới
Đối với nam giới, mùi tây sẽ giúp giải quyết các vấn đề sau:
- viêm tuyến tiền liệt;
- phục hồi hiệu lực;
- tẩy độc tố;
- giảm nicotin và nghiện rượu;
- tăng cường giai điệu của tim.
Để giải quyết những vấn đề này, bạn cần ăn mùi tây tươi hoặc dùng thuốc sắc hàng ngày.
Đặc tính hữu ích cho phụ nữ
Tiêu thụ rau mùi tây hàng ngày cũng cần thiết cho cơ thể phụ nữ:
- giảm đau bụng kinh;
- giải quyết các vấn đề với cellulite;
- tăng cường tóc.
Phụ nữ sử dụng mùi tây để làm tươi trẻ da mặt và chống lại các nếp nhăn sớm.
Đặc tính hữu ích của mùi tây cho trẻ em
Trước khi sử dụng mùi tây như một phương thuốc cho trẻ em, bạn sẽ cần phải hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa.
Thường thì cây giúp chữa các bệnh sau:
- tăng cường khả năng miễn dịch;
- khử trùng vết thương và điều trị hậu quả của các vết bầm tím;
- cải thiện chức năng của ruột và dạ dày;
- tăng nồng độ hemoglobin trong máu.
Ngò tây cũng giúp phục hồi hệ thần kinh của bé và cải thiện giấc ngủ.
Chống chỉ định và hạn chế
Mặc dù tất cả các đặc tính hữu ích và y học của mùi tây, giống như bất kỳ loại cây nào khác, nó có một số chống chỉ định và hạn chế rất nghiêm trọng.
Bạn không nên lạm dụng mùi tây khi mang thai, đặc biệt là giai đoạn cuối, vì sử dụng sản phẩm không kiểm soát có thể gây sẩy thai, sinh non.
Ngoài phụ nữ mang thai và cho con bú, các hạn chế được cung cấp cho trẻ sơ sinh, những người dễ bị dị ứng, cũng như bệnh nhân mắc một số bệnh mãn tính. Tuy nhiên, cần hiểu rằng với số lượng nhỏ, mùi tây rất hữu ích trong mọi điều kiện, và không có trường hợp nào bạn nên từ bỏ hoàn toàn. Ví dụ, với số lượng hợp lý, nhà máy làm tăng tiết sữa ở phụ nữ đang cho con bú, vì vậy điều quan trọng là phải duy trì sự cân bằng nhất định, đồng thời không được bỏ qua các thực phẩm lành mạnh khác.
Chống chỉ định bao gồm:
- bệnh lý của lĩnh vực sinh dục trong giai đoạn cấp tính;
- các dạng cấp tính của bệnh đường tiêu hóa;
- động kinh;
- rối loạn hấp thu canxi;
- dị ứng với các thành phần thực vật;
- sỏi đường mật.
Nếu bệnh nhân có kế hoạch điều trị bằng rễ hoặc khối lượng xanh của mùi tây, thì bạn nên thông báo cho bác sĩ và nhận được các khuyến nghị cần thiết từ bác sĩ.
Đặc tính nguy hiểm của mùi tây
Bất kỳ loại cây nào cũng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu bạn sử dụng nguồn nguyên liệu kém chất lượng và không kiểm soát lượng trong quá trình sử dụng.Đối với mục đích y học, bạn sẽ cần nguyên liệu thô được trồng ở các khu vực sạch về mặt sinh thái, tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn cần thiết. Bạn không nên ăn và càng không nên đối xử với một loại cây có nguồn gốc không rõ ràng. Ngoài ra, điều quan trọng là phải ngâm mùi tây trước khi sử dụng để loại bỏ các tạp chất độc hại có thể có.
Nhưng mối nguy hiểm lớn nhất đối với cơ thể nằm ở việc sử dụng các loại thuốc dựa trên hạt mùi tây. Chúng chứa tinh dầu, bao gồm apiol và myristicin, và những chất này khá độc khi dùng đường uống. Trong trường hợp quá liều, các thành phần này có thể gây nôn, buồn nôn, co giật, đau đầu và kích động hệ thần kinh.
Ứng dụng của mùi tây
Ngoài thực tế là mùi tây được sử dụng tích cực trong nấu ăn, nó còn được các chuyên gia thẩm mỹ và các nhà thảo dược học rất ưa chuộng. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng tất cả các bộ phận của cây, theo công thức nấu ăn. Ngoài ra, cần lưu ý việc sử dụng nước ép mùi tây để giảm cân.
Sử dụng nấu ăn
Lá của cây được bổ sung vào thực phẩm tươi sống, thân quá dày và dai, nó có thể cho một chút đắng trong món salad, nhưng trong súp và các món chính thì nó khá phù hợp. Ngoài lá và thân, rễ mùi tây cũng rất thích hợp trong các món súp. Theo quy định, nó được thêm vào 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
Bạn có thể thay thế gia vị ngò - một loại cây trông rất giống mùi tây. Tuy nhiên, nó có hương vị và mùi thơm phong phú hơn, nhưng xét về đặc tính hữu ích thì nó không thua kém gì mùi tây.
Họ rất chú trọng đến việc sử dụng rau xanh trong nấu ăn, vì với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể nhanh chóng làm phong phú món ăn với lượng vitamin tối đa, cũng như trang trí nó. Ngò tây rất hợp với món salad, các món thịt và cá, rau và ngũ cốc. Nó thích hợp trong nước sốt, borscht và goulash. Ngoại lệ duy nhất là món tráng miệng. Rễ mùi tây cũng được sử dụng, thêm nó khô hoặc tươi.
Đối với hạt của cây, chúng được thêm vào các chế phẩm tự chế, bảo quản cà chua, dưa chuột, bí xanh và cà tím với ớt chuông cho mùa đông.
Mùi tây là một trong những loại thảo mộc không bị mất đi các khoáng chất và vitamin hữu ích trong quá trình xử lý nhiệt. Ngoại lệ duy nhất là axit ascorbic, luôn nhạy cảm với sự gia tăng nhiệt độ dù là nhỏ nhất. Tuy nhiên, tốt nhất là nên thêm các loại thảo mộc vào cuối quá trình nấu để giữ nguyên hương vị và chất lượng có lợi của chúng.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Mùi tây có nhiều chỉ định để điều trị một số khuyết điểm thẩm mỹ. Kem, kem, mặt nạ được làm trên cơ sở của nó. Loại cây này có tác dụng tích cực không chỉ đối với làn da, mà còn về chất lượng của tóc.
Với sự trợ giúp của mùi tây, các chuyên gia thẩm mỹ đang chiến đấu thành công các vấn đề sau:
- mụn;
- nám, tàn nhang;
- biểu hiện và nếp nhăn tuổi tác;
- sưng tấy quá mức;
- da mệt mỏi;
- quầng thâm dưới mắt;
- bóng nhờn;
- da khô.
Rễ mùi tây cùng với nước ép lá rất tốt cho các vấn đề về tóc. Loại cây này đối phó với tình trạng tóc xỉn màu, thiếu sức sống cũng như hoạt động yếu của các nang tóc.
Ngay cả khi làn da trên khuôn mặt còn trẻ và khỏe mạnh, việc thoa một viên nước đá với nước sắc của mùi tây vào buổi sáng sẽ không bao giờ là thừa. Vì vậy, các nguyên tố sẽ được làm giàu với các vitamin và các thành phần hữu ích khác.
Một số lưu ý là cần thiết trước khi áp dụng mỹ phẩm. Sau khi chuẩn bị chế phẩm, bạn cần thoa lên cổ tay, sau đó chỉ có thể sử dụng nếu không có phát ban dị ứng trên da.
Mặt nạ và các sản phẩm chăm sóc da mặt khác được làm từ mùi tây nên được sử dụng ngay sau khi chuẩn bị. Đá viên nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá 1 tuần, dịch truyền, nước dùng, nước trái cây - tối đa là 3 ngày.Bạn có thể sử dụng các loại mỹ phẩm này khi cần thiết, nhưng không nên đắp mặt nạ thường xuyên hơn 2 lần một tuần, hai ngày một lần chườm cho mí mắt. Bạn có thể rửa mặt bằng một viên nước đá với mùi tây vào mỗi buổi sáng.
Đối với việc chuẩn bị mỹ phẩm, sử dụng nhiều loại rau mùi tây thường xuyên là phù hợp, không sử dụng loại xoăn. Rau xanh cần được cắt nhỏ bằng dao sắc, cắt càng nhỏ càng tốt hoặc sử dụng máy xay cho những mục đích này. Ngò tây khô cũng thích hợp để làm mỹ phẩm, nhưng cần lưu ý rằng nó chứa ít vitamin hơn nhiều lần so với mùi tây tươi. Từ đó bạn có thể làm nước sắc để rửa hoặc làm đông đá.
Kết quả tác dụng của mùi tây trên da mặt có thể được nhìn thấy sau vài ngày, nhưng tốt hơn hết là bạn không nên dừng lại ở đó và thực hiện đầy đủ liệu trình điều trị.
Sử dụng y tế
Các chỉ định điều trị của mùi tây bao gồm nhiều bệnh. Trong số đó:
- một số bệnh lý của dạ dày và ruột;
- nghiện rượu;
- bệnh sỏi niệu;
- khối u;
- bệnh khớp;
- viêm tuyến tiền liệt;
- vi phạm chu kỳ kinh nguyệt;
- béo phì;
- sưng tấy;
- bệnh về tim và mạch máu;
- một số bệnh truyền nhiễm;
- loạn thần kinh;
- sỏi đường mật.
Mùi tây thường được sử dụng như một phương thuốc bổ sung trong điều trị nhiều bệnh lý. Nó được coi là một chất cầm máu, chống viêm, chữa lành vết thương, giảm đau và diệt khuẩn. Những người quyết định sử dụng loại thảo mộc này như một loại thuốc nên lưu ý các chỉ định và chống chỉ định của nó.
Nhựa cây được sử dụng cho các bệnh lý của bộ phận sinh dục - viêm bàng quang, sỏi trong thận và niệu quản, viêm thận và sưng tấy quá mức. Ngoài ra, nước ép có thể được sử dụng cho các bệnh của các cơ quan thị giác: đục thủy tinh thể, mắt, viêm kết mạc, loét màng nhầy của mắt trong các bệnh nhiễm trùng khác nhau. Nước ép rất tốt cho kinh nguyệt đau đớn và các rối loạn chu kỳ khác. Thuốc nén làm từ nước ép mùi tây tươi được sử dụng cho vết bầm tím, côn trùng cắn, cũng như một loại thuốc sắc từ các bộ phận khác nhau của cây.
Thuốc sắc hoặc dịch truyền của mùi tây được chỉ định cho các trường hợp rối loạn đường tiêu hóa, phù tim, cũng như viêm tuyến tiền liệt. Chúng cũng được sử dụng như một chất lợi tiểu, lợi mật và chống co thắt. Nước sắc từ rễ, hạt và lá của mùi tây có ích cho bệnh ban đỏ và bệnh sởi.
100 g mùi tây có chứa gấp đôi lượng axit ascorbic hàng ngày (gấp 4 lần chanh), nhưng nó nhanh chóng bị phá hủy bởi nhiệt. Đó là lý do tại sao nó được khuyến khích sử dụng tươi, thêm nó vào món salad.
Lưu trữ mùi tây
Ngò tây tươi có thể để được đến một tuần trong tủ lạnh. Nó phải được rửa kỹ, lau khô và cho vào hộp nhựa. Nếu bạn muốn bảo quản cây trồng trên trang web của riêng bạn cho mùa đông, bạn nên đông lạnh nó.
Điều này có thể được thực hiện theo một số cách:
- Chia rau chùm ngây đã rửa sạch, phơi khô thành từng bó nhỏ, buộc lại bằng chỉ, cho vào túi ni lông và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
- Nhiều người thích cắt sẵn và đóng gói trong túi, lấy ra từng phần nhỏ nếu cần.
- Để chuẩn bị đá viên, bạn cần thái nhỏ các loại thảo mộc, cho vào thùng làm đá thật chặt, thêm nước. Đặt khuôn vào tủ đông, sau khi đông lại, chuyển sang hộp hoặc túi thích hợp hơn.
- Ngò tây nghiền sẽ yêu cầu cắt nhỏ bằng máy xay. Sau đó, bạn có thể thêm một ít dầu thực vật vào khối và đông lạnh trong buồng ở dạng phần. Sau đó, đặt các khối kết quả vào túi.
Các loại rau củ cũng có thể được bảo quản theo cách tương tự - cắt thành hình khối hoặc dải, nạo và đông lạnh.
Trước khi thêm rau mùi tây đông lạnh vào món ăn, nó không cần phải rã đông.
Bạn có thể bảo quản mùi tây tươi bằng cách đặt nó như một bó hoa, chẳng hạn như trong một cốc nước.Nó sẽ ở trên bàn trong một tuần và trong tủ lạnh đến 3 tuần.
Một cách khác để bảo quản cây được lâu trong mùa đông là phơi khô. Để làm điều này, bạn cần rửa sạch, phân loại và để khô khỏi độ ẩm dư thừa. Sau đó bạn nên rải cây ra nơi thoáng gió, cho đến khi bản lá khô hẳn. Sau đó, bạn cần dùng tay nghiền các khoảng trắng và cho vào hộp đựng phù hợp. Bạn có thể bảo quản mùi tây khô trong khoảng một năm. Đồng thời, mùi thơm và vị giảm đi rõ rệt.