Măng tây là gì, nó phát triển như thế nào và công dụng của nó là gì

Những bó hoa quà tặng thường được trang trí bằng những cành cây duyên dáng của nó, và những món ngon được chế biến từ những cành cây đàn hồi. Măng tây là gì mà đã thu hút sự chú ý của những người làm vườn trong nhiều thế kỷ? Trở lại những ngày của Đế chế La Mã, văn hóa được trồng trên các cánh đồng như một sản phẩm lương thực hữu ích. Bao gồm trong các món ăn khác nhau đã được chuẩn bị cho các vị vua Pháp. Ở Đức, món rau này được phục vụ với nấm cục, trứng cá muối đỏ và pho mát dê. Người Ý hiện đại cho măng tây vào mì ống hải sản. Không có gì thắc mắc tại sao điều quan trọng là phải hiểu măng tây là gì đối với một người mới làm vườn.

Đặc điểm sinh học của văn hóa

Đây là một loại cây bụi thân thảo lan rộng thuộc họ Măng tây. Chiều cao tối đa đạt 1,6 m.Cây đàn hồi gồm nhiều nhánh. Tất cả chúng đều được bao phủ bởi những tán lá xanh, gợi liên tưởng đến những chiếc kim thu nhỏ, khi chạm vào sẽ mềm mại.

Ở phần gốc của nền văn hóa là một thân rễ mạnh mẽ, được thay mới mỗi mùa. Trong khu vực trung tâm của nó, thân và chồi sinh dưỡng được "lưu trữ". Vào đầu mùa xuân, những chồi sơn trắng mỏng manh mọc lên từ chúng. Theo thời gian, chúng chuyển sang màu xanh lục và có cấu trúc vững chắc. Những tán lá nhỏ và quả mọng đỏ tươi xuất hiện trên chúng.

Tên khoa học của măng tây là măng tây. Cây này là một cây trồng đơn tính, do đó nó có các chồi dị hợp. Hoa đực hình chuông màu vàng. Bên trong có một bầu nhụy (kém phát triển) và các nhị hoa, xếp thành nhiều hàng. Nụ cái màu nhạt, hình tròn, có một dãy nhị và một đầu nhụy phát triển. Cây bụi cảm thấy tuyệt vời trên một trang web trong 20 năm. Không sợ mùa đông khắc nghiệt, chịu được nhiệt độ xuống đến 30 ° C.

Măng tây nam tính tạo ra nhiều nhánh dai hơn. Văn hóa nữ dày chồi non hương vị tinh tế nhất.

Mô tả các loài phổ biến

Để hiểu măng tây trông như thế nào, hãy xem xét các giống của nó. Nổi tiếng nhất là:

• Arzhentelskaya;
• Mary Washington;
• Gainlim;
• Đầu tuyết;
• Tsarskaya;
• Waldau;
• Cumulus F

Mỗi loài đều có ưu điểm riêng về năng suất, mùi vị, cấu trúc của chồi.

Ngoài ra, người làm vườn lưu ý các lựa chọn sau cho măng tây:

• trắng;
• màu xanh lá;
• hoa cà;
• biển.

Măng tây trắng được coi là một món ngon đặc biệt. Giá trị của nó không thua kém atiso và nấm cục kỳ lạ. Để có được thân cây có màu sắc này, cây được phủ nhiều đất. Do đó, chất diệp lục không được tạo ra trong mầm. Họ có vị rất tinh tế. Măng tây trắng đã trở nên phổ biến ở Đức, nơi nó có mặt trên các kệ hàng vào đầu mùa xuân.

Măng tây xanh lần đầu tiên được phát hiện ở các vùng ven biển của Địa Trung Hải. Ngày nay, những chiếc măng tô của nó đang có nhu cầu rất lớn ở người tiêu dùng. Ở Anh, nơi trồng nhiều măng tây, nông dân đã lập những cánh đồng đặc biệt. Vào đầu mùa xuân, mọi người đến đó để tự mình cắt những chồi non.

Về nguyên tắc, măng tây xanh và trắng thuộc cùng một giống cây trồng. Sự khác biệt chính là phương pháp trồng trọt.

Màu tím xuất hiện nhờ một công nghệ đặc biệt. Nó được phát minh bởi các nhà nông học Pháp. Tạo điều kiện đặc biệt cho sự phát triển của cây: bóng tối hoàn toàn xen kẽ với chiếu sáng. Kết quả là, các sắc tố màu tím được hình thành bên trong chồi. Những thân cây này có vị hơi đắng.Tuy nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt, chúng chuyển sang màu xanh lục.

Măng tây biển mọc trên bờ biển hồ chứa và trên đầm lầy muối. Trong ảnh, bạn có thể thấy nền văn hóa kỳ lạ này trông như thế nào. Nó có vị mặn với một chút iốt, vốn có trong hải sản.

Bảng các loại măng tây trồng ở Nga

Ở Nga, măng tây bắt đầu được trồng vào thế kỷ 18. Ngày nay, loài cây này không chỉ được tìm thấy ở các vĩ độ trung bình, mà còn ở Siberia, cũng như ở Caucasus.

Qua con mắt của các chuyên gia dinh dưỡng, măng tây là gì

Tính phổ biến của văn hóa là do cấu tạo bên trong ban đầu.

Các nhà khoa học lưu ý rằng cây có chứa một số thành phần:

• protein;
• cacbohydrat;
• chất béo;
• vitamin A (retinol);
• B1 (thiamine);
• B2 (riboflavin);
• B4 (choline);
• B9 (axit folic);
• B11 (carnitine);
• C (axit ascorbic);
• vitamin E;
• PP (axit nicotinic)
• provitamin A (beta-caroten).

Vì măng tây là cây chín sớm nên rất giàu vi chất dinh dưỡng:

• bàn là;
• magiê;
• phốt pho;
• can xi;
• kali;
• selen.

Mỗi người trong số họ là một khối xây dựng quan trọng cho cơ thể. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa nó vào chế độ ăn uống. Có rất nhiều món ăn dễ chế biến tại nhà. Mầm măng tây xanh được cho vào tất cả các loại salad, món ăn kèm và súp. Chúng được nướng với rau, nấm, thịt. Sản phẩm có hương vị tuyệt hảo không chỉ khi ăn lạnh mà còn cả khi ăn nóng.

Theo nghi thức thường được chấp nhận, măng tây có thể được ăn bằng tay.

Để chuẩn bị đúng cách một nền văn hóa, bạn cần biết nó là gì - măng tây và "nó được ăn với gì." Các chuyên gia đề xuất các quy tắc đơn giản sau:

• lột bỏ phần đầu của chồi măng tây trắng;
• thu thập chúng trong một bó và buộc lại;
• nhúng qua nước sôi có pha muối pha dầu thực vật và nước cốt chanh;
• đun sôi trong vài phút;
• thành phẩm được đưa ra khỏi nước;
• để nguội hoàn toàn;
• dùng để nấu ăn.

Măng tây xanh chỉ cần rửa sạch trước khi nấu, cắt bỏ phần đầu thô. Nó được đun sôi theo cách cổ điển, sau đó được đặt trong nước đá để giữ được màu xanh đậm. Thêm vào salad rau hoặc dùng làm món ăn kèm.

Hiện nay, măng tây đậu nành, không liên quan gì đến một loại cây truyền thống, đã trở nên phổ biến đặc biệt. Trên thực tế, sản phẩm được phát minh bởi các chuyên gia ẩm thực phương Đông và gọi nó là "fuju". Nó được làm từ sữa đậu nành. Đầu tiên, chất lỏng được đun sôi. Khi một lớp màng nhờn hình thành trên bề mặt, nó được loại bỏ cẩn thận và làm khô kỹ lưỡng. Theo thời gian, sản phẩm có cấu trúc nhỏ dần và được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng. Vì sự xuất hiện khác thường của nó ở Nga, nó được gọi là măng tây đậu nành.

Fuzhu chứa rất nhiều protein. Nó được sử dụng tích cực bởi các vận động viên và người ăn chay để chuẩn bị các bữa ăn bổ dưỡng.

Phương pháp trồng cây

Sau khi tìm hiểu một chút măng tây là gì, chúng ta sẽ tìm ra bí quyết trồng trọt của nó. Trước hết, cây cần được tạo điều kiện thích hợp để phát triển. Nó thích những khu vực thoáng và rộng rãi, nơi có nhiều ánh sáng mặt trời. Nên trồng măng tây ở nơi tránh gió. Đất phải màu mỡ và không có cỏ dại. Đất cát được bón nhiều mùn.

Nhưng làm thế nào để măng tây phát triển để làm thực phẩm? Thường nó được trồng trong vườn vào đầu mùa xuân bằng cách sử dụng cây con làm sẵn. Các mầm non được lấy theo cách truyền thống, ví dụ như trong nhà kính. Ném hạt vào đất. Độ sâu gieo khoảng 3 cm, khoảng cách giữa các bụi cây trong tương lai là 30 cm. phân trộn hoặc mùn. Khi chồi xuất hiện, đất được làm cỏ cẩn thận. Tưới nước nếu cần thiết.

Để cây trồng phát triển hiệu quả, nên đặt hạt giống trong một thùng nhỏ có cát ẩm. Bảo quản trong lạnh từ mùa thu đến mùa xuân.

Măng tây được nhân giống bằng cách chia bụi trong suốt mùa. Cây không sợ cấy ghép thường xuyên, đặc biệt là khi còn non. Vào mùa thu, thân rễ được đào lên, cắt thành nhiều mảnh (mỗi mảnh phải có một chồi) và đặt dưới đất. Nếu cần, hãy che chắn cẩn thận cho mùa đông. Vào mùa xuân, làm chỗ lõm khoảng 25 cm trên luống vườn và trồng thân rễ. Các bụi cây được đặt cách nhau khoảng 45 cm, định kỳ làm cỏ, tưới nước và bón phân cho đất. Sau đó, họ vui mừng quan sát cách cây măng tây phát triển ở sân sau.

Thu hoạch và bảo quản

Với sự chăm sóc thích hợp, măng tây đơm hoa kết trái hàng năm. Vào đầu mùa xuân, các thân non được cắt cẩn thận khi chúng mới ra. Sau mỗi quy trình, đất được làm cỏ cẩn thận và chất thành đống. Vào cuối vụ thu hoạch, ít nhất năm chồi khỏe còn lại trên cây trồng. Những thân cây mới sẽ mọc ra từ chúng, chứa rất nhiều thành phần hữu ích.

Bảo quản măng tây trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Tất cả các đầu phải được đóng lại. Tốt hơn là không sử dụng các mẫu vật đã mọc mầm để làm thực phẩm và bảo quản. Chọn măng tây xanh có chiều dài ít nhất 8 cm. Cành trắng rất dày. Đặt măng tây vào hộp hoặc lọ khô, rộng rãi và có nắp đậy.

Bề mặt xuất hiện nếp nhăn hoặc nở nhẹ cho biết thời hạn sử dụng tối đa của sản phẩm.

Giá trị của sản phẩm đối với sức khỏe

Lượng khoáng chất, vitamin và axit tuyệt đối đã làm cho văn hóa trở thành một thành phần và phương thuốc phổ biến. Nó rất dễ tiêu hóa và cũng có một hương vị tinh tế. Hãy xem xét cách măng tây hữu ích cho cơ thể nói chung.

Thường xuyên sử dụng sản phẩm trong chế độ ăn uống giúp duy trì sức sống thể chất. Rốt cuộc, cây chứa một lượng carbohydrate dồi dào. Nhờ có muối kali, chức năng của thận được kích thích. Chất lỏng dư thừa được đào thải ra khỏi cơ thể. Một lượng lớn chất xơ được tìm thấy trong cùi của chồi giúp cải thiện quá trình tiêu hóa.

Sự hiện diện của axit nicotinic giúp chống lại bệnh viêm gan và xơ vữa động mạch. Kẽm đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương hở. Canxi được sử dụng làm vật liệu xây dựng mô xương. Nước ép măng tây chiếm ưu thế bởi một lượng lớn chất chống oxy hóa, do đó nó có hiệu quả trong thẩm mỹ. Sản phẩm được trộn với mật ong, dưa chuột nghiền hoặc dầu ô liu. Kết quả là mặt nạ nuôi dưỡng cho da mặt, cổ và đầu. Cồn của thân rễ măng tây được dùng để chữa đau bàng quang, cổ chướng, viêm khớp và thấp khớp. Nước dùng tươi có tác dụng hỗ trợ điều trị tiêu chảy và kiết lỵ. Điều chính là lắng nghe lời khuyên của bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng.

Không thể tìm hiểu tất cả mọi thứ về măng tây trong một lần. Tuy nhiên, ngay cả lần đầu tiên làm quen với văn hóa cũng được quan tâm. Đặc điểm sinh học thể hiện sự xuất hiện. Nhiều giống cho thấy sự phổ biến của nền văn hóa. Các nhà dinh dưỡng chỉ ra hàm lượng của các thành phần có giá trị. Các đầu bếp cung cấp các bữa ăn ngon. Các nhà nông học cho bạn biết cách trồng măng tây trên trang web, thu hoạch và bảo quản cây trồng. Và giá trị của một sản phẩm đặt nó ngang hàng với một loại thuốc.Cách trồng và bao gồm măng tây xanh, trắng và tím một cách khôn ngoan.

Tại sao măng tây lại hữu ích - video