Lợi ích và tác hại của hạt dưa hấu đối với sức khỏe của chúng ta
Dưa hấu là một sản phẩm không phế thải. Trái cây kẹo thơm ngon được chế biến từ lớp vỏ và hạt là một món ngon lành mạnh. Tất cả các bộ phận của quả mọng sọc chứa một số lượng lớn các thành phần độc đáo, nhưng hạt cũng có giá trị dinh dưỡng. 100 gram hạt chứa hơn một nửa nhu cầu hàng ngày là protein và 85% chất béo. Những lợi ích của hạt dưa hấu đã được nghiên cứu từ lâu. Đọc về: lợi ích của hạt bí ngô cho cơ thể con người!
Thành phần của hạt dưa hấu
Trước khi bạn có thể hưởng lợi từ hạt dưa hấu, chúng phải được tách vỏ. Vì vậy, vừa ăn cùi dưa hấu vừa nuốt hạt sẽ không có lợi. Bạn có thể ăn dưa hấu với hạt? Không đáng có, bạn có thể bị tắc và đau bụng.
Giá trị năng lượng của một sản phẩm được xác định bởi hàm lượng của các chất cơ bản, và đó là protein, chất béo và carbohydrate. Người ta xác định rằng trong một phần tiêu chuẩn của hạt dưa hấu, chúng được trình bày theo các tỷ lệ sau.
- Thành phần protein là 30,6 g, đây là các axit amin cần thiết để xây dựng khối lượng cơ bắp, chiếm 61% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Bao gồm arginine, axit glutamic, lysine, tryptophan. Hàm lượng calo của protein 117 Kcal.
- Chất béo là 51 gam, bao gồm 11 gam chất béo bão hòa, không bão hòa đa và đơn, bao gồm Omega-6, chiếm 84,6% nhu cầu hàng ngày và là 426 Kcal.
- Trong hạt có ít carbohydrate, chỉ 15,31 gam, đây là 61 Kcal và 6,1% nhu cầu cơ thể hàng ngày.
Các số liệu cho thấy hạt dưa hấu là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, 600 kcal là một phần ba năng lượng cho một người không tham gia thể thao và lao động nặng nhọc. Tuy nhiên, hạt dưa hấu được đánh giá cao nhờ các đặc tính có lợi của vitamin, khoáng chất và các yếu tố hoạt tính sinh học có trong hạt dưa hấu.
Một số vitamin nhóm B cải thiện quá trình trao đổi chất, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa, sinh sản và hoạt động não bộ của cơ thể. Có rất ít trong số chúng, phần nhỏ miligam, nhưng chất xúc tác có hiệu quả với số lượng nhỏ:
- axit nicotinic - 3,55 mg - 17,8% nhu cầu hàng ngày;
- axit folic - 0,058 mg - 14,5%;
- pyrodixin - 0,089 - 4,5%;
- axit pantothenic - 0,346 mg - 6,9%;
- riboflavin - 0,145 mg - 8,1%;
- thiamine - 0,19 mg - 12,7%.
Mỗi loại vitamin này hoạt động trên một chức năng cụ thể của cơ thể. Về cơ bản, chúng góp phần chuyển thành phần năng lượng của thức ăn thành các quá trình sinh lý. Vitamin cải thiện hoạt động của hệ thần kinh. Niacin có tác dụng hữu ích trên da, tóc và móng.
Nhưng hạt dưa hấu đặc biệt được đánh giá cao về sự kết hợp của các nguyên tố vi lượng mà không phải sản phẩm nào cũng có với số lượng như vậy. Một số kim loại cung cấp một phần tiêu chuẩn nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Đồng thời, khoáng chất cũng chứa trong vỏ hạt, vì vậy điều quan trọng là không chỉ ăn nhân mà cả vỏ. Đây là câu trả lời cho câu hỏi ăn hạt dưa hấu được không.
| Thành phần | Trọng lượng mg | Ngày% | Thành phần | Trọng lượng mg | Ngày% | |
| mangan | 1,614 | 80,7 | magiê | 556 | 139 | |
| natri | 99 | 7,6 | kali | 648 | 25,9 | |
| phốt pho | 755 | 94,4 | bàn là | 7,28 | 40,4 | |
| kẽm | 10,24 | 85,3 | đồng | 6,86 | 68,6 |
Kẽm đặc biệt có lợi cho cơ thể nam giới.Anh ấy cũng giữ cho hệ thống miễn dịch ở trạng thái tốt. Nếu tóc bắt đầu rụng, xuất hiện tình trạng mệt mỏi và tiêu chảy thì nên đưa vào chế độ ăn những thực phẩm chứa kẽm. Không có đủ sắt trong thức ăn thực vật. Bạn có thể lấy nó từ hạt dưa hấu và thức ăn từ thịt, cá. Sắt cần thiết cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu trong hệ thống tạo máu.
Người ta biết rằng các thành phần chất xơ đối với hệ tiêu hóa của chúng ta giống như cây đánh trứng cho người lao công. Trong hạt dưa hấu, hemixenluloza đóng vai trò là chất tẩy rửa, tác dụng mềm hơn trên màng nhầy so với chất xơ thông thường.
Giá trị của citrulline trong hạt dưa hấu
Lợi và hại của hạt dưa hấu phụ thuộc rất nhiều vào hàm lượng axit amin citrulline trong sản phẩm. Chất này có trong tất cả các thành phần của dưa hấu, nhưng nó được tổng hợp trong chính cơ thể. Chất này rất cần cho cơ thể. Do đó, các chất bổ sung được sử dụng để kích thích hoạt động tim của các vận động viên, nâng cao hiệu lực ở nam giới. Nó đã được chứng minh rằng việc sử dụng citrulline trong thực phẩm hoặc chất bổ sung:
- giảm tăng huyết áp;
- ngăn chặn bệnh thiếu máu hình liềm;
- bình thường hóa lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, cùng với những lợi ích cho những người khỏe mạnh, việc sử dụng hạt giống cho từng công dân có thể trở thành vấn đề. Có những người mà cơ thể không sản xuất citrulline. Căn bệnh này có tên là citrullinemia và do rối loạn chuyển hóa gây ra. Quá trình chuyển hóa của chất đi vào bao gồm sự biến đổi của nó thành arginine với sản phẩm phân hủy có chứa amoniac. Nó được bài tiết qua nước tiểu và gây khó chịu. Đây là cơ sở gây hại của citrulline.
Ở Tây Phi, hạt dưa hấu là thứ bắt buộc phải có trong súp. Ở Trung Quốc, hạt dưa hấu chiên được tìm thấy trong nhiều loại gia vị.
Dựa trên những tác động phức tạp đối với cơ thể con người, các đặc tính có lợi của hạt dưa hấu vẫn chưa được xác nhận đối với con người:
- bệnh nhân bị bệnh citrullinemia;
- phụ nữ mang thai do sự hiện diện của protein và citrulline;
- bà mẹ cho con bú và trẻ em đến ba tuổi;
- những người bị bệnh về tuyến tụy;
- người bị béo phì và tiểu đường loại 2.
Nếu khi kiểm tra, axit amin này được tìm thấy trong máu của bệnh nhân thì hạt dưa hấu bị chống chỉ định. Đối với những người mắc các bệnh về bộ phận sinh dục nên hạn chế sử dụng hạt trong thực phẩm.
Làm thế nào để chiên hạt đúng cách?
Chiên các loại hạt đã rửa sạch và sấy khô trong chảo dày, khô trong vài phút cho đến khi chín vàng. Hòa tan một thìa cà phê muối vào 50 ml nước và đun hạt trong dung dịch này cho đến khi sôi. Có hạt bạn cần có vỏ.
Hạt rang có thể được sử dụng như một loại thuốc tẩy giun sán cho mục đích dự phòng và trong thời gian bị bệnh.
Hạt khô có thể được tiêu thụ như một chất bổ sung hữu ích trong thực đơn, hoặc như một món ăn ngon. Tuy nhiên, phụ nữ đã tìm thấy những công dụng khác của sản phẩm này. Quy trình làm sạch hiệu quả được thực hiện với chế phẩm được nghiền thành bột, trộn với đất sét y tế. Chà nhẹ, không gây chấn thương, nhưng hiệu quả.