Lợi ích và tác hại của cây họ đậu đối với sức khỏe con người
Cây họ đậu rất phổ biến ở Châu Á và Châu Âu. Người Nhật làm bánh nhân đậu và người Anh ăn sáng đậu sốt cà chua với trứng bác và bánh mì nướng. Trồng các loại đậu rất dễ dàng. Họ không thích đất nặng và đọng nước, nhưng ngược lại họ rất khiêm tốn. Đó là nhờ vào việc chăm sóc đơn giản của cây họ đậu mà chúng được trồng ở tất cả các nước trên thế giới. Có rất nhiều món ăn sử dụng đậu và đậu. Trong thế kỷ XX, các giống đậu mới đã được phát triển. Xuất hiện măng tây vàng, đậu xanh, đậu đỏ trắng tím. Các giống đậu đậu quả lớn mới cũng đã được phát triển. Các giống đen và vàng đã xuất hiện.
Các loại đậu nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống nếu bạn mắc các bệnh về dạ dày và ruột, cũng như bệnh gút. Ăn đậu hoặc đỗ ảnh hưởng đến sinh khí nên khó tiêu hóa. Nên thêm thì là hoặc thì là vào các loại đậu để tránh làm khó chịu dạ dày.
Các loại đậu và đậu
Trên thế giới, đậu cô ve thường được chia thành đậu quả lớn và đậu nhỏ. Châu Mỹ được coi là nơi sản sinh ra các loại đậu lớn. Đậu nhỏ được trồng ở Trung Quốc.
Ở châu Âu, đậu thường được chia thành măng tây và đậu xanh. Đậu măng tây được tiêu thụ với vỏ tươi hoặc chiên. Quả đậu xanh luộc chín, hầm nhừ. Đậu xanh tươi được tiêu thụ ở giai đoạn sữa chín và được thêm vào món salad.
Theo thông lệ, người ta thường chia đậu thành các giống. Có nhiều loại đậu trắng, đỏ, xanh, vàng và tím. Quả đậu tím màu ô liu. Đậu tím được coi là ngọt nhất, đậu tím không có lớp vỏ ngoài nên có thể ăn tươi.
Các loại đậu thường được chia thành loại đậu quả lớn và loại quả nhỏ. Ngoài ra còn có đậu trắng, đỏ và đen. Vỏ đậu chứa từ 3 đến 5 hạt đường kính 7 mm.
Các loại đậu rất giàu protein, và đậu đỏ chứa lysine và tryptophan, những axit amin chỉ có thể lấy từ thịt. Nếu bạn không ăn thịt, thì đậu và đậu có thể được thay thế cho nó.
Đậu măng tây vàng được ăn tươi, chúng có chứa chất thay thế đường tự nhiên. Vì điều này, nó có thể được tiêu thụ bởi bệnh nhân tiểu đường.
Chế độ ăn kiêng từ đậu được sử dụng để giảm cân nhanh chóng vì đậu, đỗ và đậu Hà Lan chứa một lượng lớn chất xơ thô, không được cơ thể tiêu hóa và hoạt động như một chất hấp thụ.