Táo ngâm có lợi và hại gì đối với sức khỏe con người

Biết được những lợi ích và tác hại của táo ngâm đối với cơ thể với việc tiêu thụ thường xuyên, bạn có thể tự mình chuẩn bị cho mùa đông tại nhà. Đây là món ngon dân dã được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Nhưng, thật không may, không phải ai cũng biết ai có thể ăn chúng, và ai tốt hơn để từ chối.

Thành phần táo ngâm

Nó là một sản phẩm rất hữu ích và vitamin có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau.

Thành phần của táo có chứa:

• vitamin B, C, D, E, PP;
• iốt;
• can xi;
• bàn là;
• magiê;
• đồng;
• crom;
• kẽm;
• sợi alimentary;
• axit.

Táo xanh ngâm chứa từ 30 đến 35 kcal, loại màu vàng - 40 kcal, và loại màu đỏ - từ 50 kcal.

Một sản phẩm như vậy được chuẩn bị bằng cách thêm muối, đường và gia vị vào nước. Táo chỉ được coi là sẵn sàng khi chúng đã qua quá trình lên men.

Lợi ích và tác hại của táo ngâm

Trái cây được chế biến theo cách này chứa một lượng lớn axit ascorbic. Khi ngâm, đặc biệt với kim ngân hoa hoặc nham lê, thành phần này không những không giảm mà ngược lại còn tăng lên. Do đó, táo có tác dụng chống viêm mạnh đối với cơ thể con người. Trái cây ngâm chua cũng tăng cường khả năng miễn dịch.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lợi ích sức khỏe của táo phụ thuộc vào màu sắc của chúng. Trái cây xanh chứa nhiều sắt hơn, có tác dụng không chỉ đối với hoạt động của các cơ quan nội tạng, mà còn phục hồi cấu trúc của da và tóc. Quả xanh giúp hấp thụ nhanh các thức ăn béo, và cũng rất hiếm khi gây dị ứng.

Nên dùng táo ngâm sau bữa ăn nặng.

Táo rất hữu ích cho các bệnh như:

• táo bón;
• đau dạ dày;
• ho;
• xơ vữa động mạch;
• chứng loạn dưỡng chất.

Một ưu điểm quan trọng không kém là chúng có thể kích thích sự thèm ăn và tăng sản xuất dịch vị.

Cũng cần lưu ý rằng táo ngâm chua có thể ngăn ngừa bệnh loãng xương. Và tất cả điều này là do một lượng lớn canxi có trong thành phần của chúng.

Táo ngâm được chỉ định khi mang thai, nhất là những tháng đầu. Chúng là một nguồn cung cấp vitamin A và B. Ngoài ra, trái cây được chế biến theo cách tương tự có thể có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh của cả mẹ và con. Các nguyên tố vi lượng tạo nên chúng tham gia vào quá trình hình thành răng và mô xương.

Tuy nhiên, trong tam cá nguyệt cuối cùng, cần cắt giảm lượng tiêu thụ, đặc biệt là táo ngâm ngọt. Một số lượng lớn chúng có thể dẫn đến sưng chân.

Mặc dù có tất cả những lợi ích nhưng táo ngâm chua có thể gây hại cho cơ thể. Do đó, trước khi bắt đầu sử dụng, bạn cần biết những trường hợp nào không được ăn.

Không nên dùng cho những người:

• viêm dạ dày;
• loét dạ dày;
• ợ nóng;
• tăng nồng độ axit trong dạ dày.

Một món ăn như vậy cũng có thể gây ra phản ứng tiêu cực ở những người bị dị ứng, đặc biệt là với axit ascorbic.

Cách làm táo ngâm

Táo ngâm chua có ba loại: ngọt, chua, giản. Tất cả chúng đều có vị cao, có nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người.

Bổ dưỡng nhất là táo ngọt. Vì vậy, chúng không được khuyến khích cho những người đang xem hình dáng của họ.Lượng đường ít nhất được tìm thấy trong các loại trái cây chua và đơn giản.

Công thức ngâm táo đơn giản nhất

Sản phẩm này phù hợp với thịt béo và cũng là một bổ sung tốt cho okroshka hoặc củ dền.

Thành phần:

• một xô táo tươi;
• 400 gr. đường cát;
• 3 muỗng canh. l. muối (có phiến kính);
• cành và lá của quả anh đào, quả lý chua, quả mâm xôi.

Táo phải được rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.

Đặt một nửa số cành cây và lá đã chuẩn bị xuống đáy hộp. Đặt trái cây lên trên, không làm nát chúng. Sau đó, đặt các cành còn lại. Nó cũng được khuyến khích để thêm một vài lá bạc hà. Không nên dùng nhiều gia vị đáy vì có thể làm mất vị ngon của táo.

Chuẩn bị nước xốt:

1. Việc đầu tiên cần làm là đun sôi một lít nước sạch. Cho đường, muối vào một chất lỏng nóng và trộn đều tất cả mọi thứ.
2. Pha loãng dung dịch thu được bằng chất lỏng lạnh. Một xô táo sẽ cần tới 5 lít nước xốt.
3. Đổ táo vào hỗn hợp đã hoàn thành.
4. Đặt áp chế lên trên và cài tải. Trong 7 ngày đầu, táo sẽ ra một ít nước nên bạn sẽ cho nước xốt vào.
5. Sau 10 ngày, lấy hộp ra để nơi lạnh. Một hầm rượu sẽ là một lựa chọn tốt.
6. Sau 45 ngày, bạn có thể bắt đầu nếm thử.

Để táo ngon và thơm, cần sử dụng quả không có khuyết tật.

Táo ngâm với thanh lương trà

Công thức này đã được sử dụng trong nhiều năm. Để nấu táo theo cách này cần tối thiểu thời gian và nguyên liệu.

Để làm món táo bằng thanh lương trà, bạn cần chuẩn bị:

• 20 kg quả (không có khuyết tật);
• 10 lít nước sạch;
• 3 kg tro núi;
• 0,5 kg đường;
• 0,5 muỗng canh muối.

Hòa đường và muối với nước rồi đun sôi. Trong khi chất lỏng nguội dần, bạn cần chuẩn bị các loại quả mọng và trái cây. Phân loại táo và tro núi và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó cho chúng vào thùng (xếp xen kẽ các lớp) và đổ đầy nước. Điều quan trọng là đảm bảo rằng tất cả các loại trái cây được bao phủ hoàn toàn bằng nước xốt. Đặt áp bức lên hàng đầu và bỏ đi trong một tháng.

Giữ hộp đựng ở nhiệt độ phòng trong hai tuần đầu tiên. Sau đó thêm nước và để nơi thoáng mát. Điều này sẽ làm cho táo có mùi và vị dễ chịu.

Như bạn thấy trong bài báo, táo ngâm chua có nhiều chỉ định hơn là chống chỉ định. Vì vậy, để có khả năng miễn dịch tốt và quên đi cảm lạnh, bạn nên ăn món ngon tuyệt vời này thường xuyên. Nhưng, tất nhiên, nếu bạn không mắc các bệnh về dạ dày.