Lợi ích và tác hại của lá nho đối với cơ thể chúng ta
Với sự ra đời của các giống nho mới, sớm và cứng mùa đông, việc trồng văn hóa này không chỉ được thực hiện ở các khu vực phía nam của đất nước với nghề trồng nho truyền thống, mà còn ở khu vực trung tâm, ở Urals và thậm chí ở vùng Siberi . Đồng thời, khi thu hoạch quả mọng đầu tiên, những người trồng nho khám phá ra lợi ích của lá nho, hương vị và cách sử dụng trong nấu ăn.
Các món ăn Armenia, Hy Lạp, Bungari, Moldavia, Việt Nam và nhiều quốc gia khác không thể tưởng tượng được nếu không có lá nho. Đồng thời, món lá nho nhồi thịt băm nổi tiếng nhất đã thực sự trở thành quốc tế. Ngoài ra, lá nho non được sử dụng để hầm và ướp, chúng được muối, thêm vào súp và hầm thịt.
Mang đến mùi thơm đặc trưng và gợi cảm cho hương vị món ăn, bản thân lá cẩm đã thấm đẫm hương thơm của thịt, thú và các loại rau.
Thành phần của lá nho
Để ăn, lá nho non chưa bị thô được thu hái, có lợi ích tối đa, bản lá đàn hồi, gân lá vẫn mọng nước.
Giá trị năng lượng của 100 gam một sản phẩm như vậy, là 93 kcal, được xác định bởi hàm lượng của 2,1 gam chất béo, 5,6 gam protein và 6,3 gam carbohydrate. Lá thu hoạch từ cây nho rất giàu chất xơ, vitamin A, K và PP, axit ascorbic và một số vitamin nhóm B.
Một khẩu phần 100 gram lá nho có thể cung cấp cho cơ thể con người một nửa lượng natri, mangan và đồng hàng ngày.
Rau xanh cũng chứa các nguyên tố như canxi, sắt, phốt pho và kẽm. Và chính thành phần sinh hóa phong phú này sẽ quyết định lợi và hại của lá nho.
Đặc tính hữu ích của lá nho
Ở Châu Âu và một số nước Châu Á, nước sắc và dịch truyền từ lá nho xanh từ lâu đã được công nhận là một phương thuốc giảm đau, tăng cường sức khỏe và săn chắc. Cho đến thế kỷ trước, cồn trên lá đã được khuyến cáo cho các bệnh về vùng kín phụ nữ và chảy máu. Lợi ích của lá nho địa phương nho Người Mỹ bản địa cũng nhận thấy. Người da đỏ Bắc Mỹ đã sử dụng trà dựa trên các nguyên liệu thực vật như một chất giảm đau và hạ sốt. Thức uống này được dùng cho chứng khó tiêu, và thuốc nước được dùng cho các biểu hiện của bệnh thấp khớp.
Các nghiên cứu hiện đại về thành phần và những lợi ích có thể có của lá nho đã giúp nói lên độ chính xác trong nhiều suy đoán của các thầy lang dân gian.
Một nguồn cung cấp vitamin A, lá nho là một chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ giúp:
- duy trì và nâng cao khả năng miễn dịch của con người;
- bảo vệ tế bào cơ thể khỏi các tác nhân và chất tiêu cực từ môi trường bên ngoài;
- bảo vệ một người khỏi lão hóa.
Do sự hiện diện của vitamin này, lá nho rất hữu ích cho các bệnh về cơ quan thị lực, giảm thị lực và mỏi mắt mãn tính.Thường xuyên đưa các món ăn từ lá nho vào thực đơn giúp cải thiện chất lượng làn da và mái tóc. Và cùng với canxi, caroten có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh và tình trạng cơ bắp.
Người ta tin rằng chỉ một lá nho có thể bảo vệ khỏi sâu răng. Lá nho có lợi và hại gì trong lĩnh vực này? Thật vậy, nếu bạn nhai lá cây hàng ngày, bạn có thể chống lại hệ thực vật gây bệnh, mảng bám và những dấu hiệu đầu tiên của bệnh nha chu. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên lạm dụng quá nhiều để các axit trong lá không gây tác dụng ngược với hiệu quả điều trị.
Axit béo omega-3 cũng là một phần trong những lợi ích của lá nho.
Các hoạt chất này đã tự khẳng định mình là một chất dự phòng hiệu quả trong cuộc chiến chống ung thư, rối loạn nhịp tim và các bệnh về khớp.
Lá nho rất hữu ích cho các quá trình viêm nhiễm khác nhau của đường tiêu hóa, da và màng nhầy. Liên quan đến quá trình tiêu hóa, lợi ích của lá nho là do hàm lượng chất xơ cao nhất. Chất xơ, làm no bụng, góp phần tạo cảm giác no và giải phóng ruột khỏi tích tụ độc tố, vì vậy lá vối được coi là sản phẩm giúp giảm cân và thanh lọc cơ thể. Ngoài ra, chất xơ còn kéo dài thời gian giải phóng đường vào máu.
Có những nghiên cứu chứng minh lợi ích của lá nho Amur trong việc điều trị và ngăn ngừa một căn bệnh phức tạp và ghê gớm như bệnh Alzheimer.
Và chiết xuất từ lá và chồi non giúp giảm sưng tấy kèm theo suy tĩnh mạch mãn tính và gây thêm căng thẳng cho tim.
Chống chỉ định sử dụng lá nho
Với vô số đặc tính hữu ích, chống chỉ định của lá nho cũng không kém phần quan trọng và cần được lưu ý khi đưa sản phẩm vào thực đơn hàng ngày. Những người mắc các bệnh cấp tính về đường tiêu hóa, ví dụ như viêm hoặc loét dạ dày, cũng như những người thừa cân, có thể sử dụng lá nho sau khi xử lý nhiệt hoặc, đặc biệt, như một phần của thực phẩm đóng hộp, chỉ sau khi được sự cho phép của bác sĩ chăm sóc.
Lá nho ngâm hoặc muối cần được xử lý đặc biệt cẩn thận, vì các sản phẩm như vậy, ngoài nguyên liệu thực vật, còn chứa một lượng lớn natri và axit. Và ở đây tác hại của lá nho rõ ràng chiếm ưu thế hơn lợi ích. Các món ăn với lá nho đối với người bị đái tháo đường cũng như phụ nữ mang thai lâu và đang cho con bú cũng không nên bỏ qua các món ăn với lá nho.