Cách chọn bơ ngon và không bị sai quả

Bơ trên lãnh thổ Liên bang Nga chỉ mọc ở Crimea, trên bờ Biển Đen, nhưng có trái được bày bán ở mọi nơi trên đất nước. Quả sẽ ngon và khỏe, điều quan trọng là bạn phải biết cách chọn quả bơ. Tại Liên bang Nga, nguồn cung từ các nước thay thế nhau quanh năm, nhưng những loại trái cây ngon nhất được bán từ tháng 8 đến tháng 4. Nhà cung cấp chính là Israel.

Cách chọn bơ

Theo quy luật, bơ được hái khi chưa chín, vì lý do này, có nhiều rủi ro khi mua phải trái chưa chín.

Có một số dấu hiệu để bạn có thể xác định độ chín và chất lượng của quả:

Quả ngon có màu da đồng nhất, không có đốm. Da dày, thô ráp khi chạm vào, có màu nâu hoặc xanh lục, ít khi bạn có thể nhìn thấy màu đen hoặc tím. Ví dụ, da gần như đen của giống Hass. Bơ có vỏ màu xanh lục nhạt thường chưa chín, nhưng ở giống Fuerte, ngay cả khi đã chín lần cuối, da vẫn không chuyển sang màu xanh đậm. Khi chọn trong số các loại quả của một loại, nên ưu tiên những quả có màu sẫm hơn.
Một vai trò quan trọng trong việc nhận biết độ chín được đóng bởi vị trí mà quả được gắn vào cành. Lý tưởng nhất là màu vàng đậm hoặc nâu nhạt, với những đốm nhỏ màu cam. Đuôi màu nâu cho thấy đủ độ chín. Nếu nó có màu xanh, nghĩa là bơ chưa chín. Bạn có thể xé bỏ cuống nếu chỗ cắt bỏ có màu nâu nhạt - quả đã chín, xanh hoặc vàng - chưa chín. Mốc dưới tay cầm cho thấy sự hư hỏng; không thể mua loại trái cây như vậy.
Để xác định độ chín của quả bơ, bạn cần dùng ngón tay ấn vào vỏ. Nếu các vết lõm tạo thành được làm nhẵn thì đây là dấu hiệu tốt, quả đã đủ chín. Các vết lõm sâu, không biến mất xuất hiện cho thấy quả chín quá. Một quả rất mềm có thể bị thối ở giữa. Bạn có thể cho trái cây vào lòng bàn tay và bóp nhẹ. Điều này sẽ quyết định độ mềm của quả bơ.
Độ chín vừa đủ cũng được biểu thị bằng việc đập nhẹ viên đá khi lắc.

Nếu đá không đập khi lắc, bạn không bị cấm mua bơ, nhưng bạn sẽ phải đợi khoảng 2-5 ngày trước khi quả chín cuối cùng.

Đối với điều này, trái cây phải được cho vào túi giấy và để ở nhiệt độ + 22 ... + 25 độ ở nơi tối. Quả bơ sẽ chín nhanh hơn nếu bạn đặt một quả chuối chín cùng với nó. Trong tủ lạnh, quá trình chín chậm lại.

Có thể tăng tốc độ chín bằng cách đặt phần chưa cắt và bọc trong giấy bạc vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 90 độ trong 10 phút.

Đọc thêm bài viết: Làm thế nào để trồng bơ từ hạt trong chậu tại nhà?

Chọn đúng quả bơ trong cửa hàng

Các siêu thị thường bán bơ có vỏ màu nâu hoặc xanh bóng. Để chọn được một loại trái cây ngon sẽ cần một chút kiến thức về các loại bơ, vì các loại bơ khác nhau được bán vào các thời điểm khác nhau trong năm.

Hầu hết các loại thường được bán:

Bơ California - là loại bơ phổ biến nhất, được bán quanh năm, vỏ sần sùi, màu nâu sẫm, thịt màu xanh nhạt, mềm, được dùng làm thành phần trong món salad, món cuộn, món ăn nhẹ.
Florida - được bày bán vào mùa thu, vì vào thời kỳ này quả bắt đầu chín nhanh, vỏ bóng, xanh, thịt mọng nước, bên trong quả có hạt tròn gần như màu trắng.
Pinkerton - được bán trong cửa hàng quanh năm, khác với các giống khác ở kích thước của hạt (nó nhỏ), đại diện của giống có vỏ màu xanh đậm, quả có hình quả lê.
Fuerte - có hình dạng thuôn dài và thịt gần như trắng, được bày bán trên kệ vào mùa hè.
Hoàng liên - thường được bán nhiều vào mùa đông (tháng 12 - tháng 3), cùi có màu vàng tươi, có một viên đá nhỏ.
Hass - có cùi màu vàng nhạt, vị béo ngậy và nhiều dầu, quả tròn bằng đá cỡ vừa, quả chưa chín có màu xanh nhạt, sau khi chín cuối cùng vỏ chuyển sang màu tím sẫm, gần như đen.

Khi lựa chọn, trước hết, bạn nên chú ý đến việc không có dấu vết hư hỏng - vết lõm và nấm mốc, vì những quả như vậy không thể ăn được. Một quả bơ chưa chín có thể chín sau vài ngày ở nhiệt độ phòng.

Tốt hơn là nên mua bơ ở những siêu thị có uy tín, nơi có nhiều lựa chọn. Cần lựa chọn giống tùy theo mục đích sử dụng.

Pinkerton và Florida có thể được ăn như vậy, giống California này rất thích hợp để làm bánh mì kẹp, vì cùi của nó có thể được phết lên ổ bánh.

Những gì nên được một quả bơ cho một món salad

Làm thế nào để chọn một quả bơ cho món salad của bạn? Ở những quả chưa chín, thịt quả chắc, có vị hơi đắng. Quả bơ chín có vị ngọt, thịt quả có nhiều dầu, màu kem, có thể dễ dàng phết lên bánh mì như bơ thông thường. Những quả bơ vỏ xanh đậm có vị như hạt thông nướng nhẹ. Bơ nâu hơi ngọt hơn bơ xanh và có vị thảo mộc nhẹ.

Quả chín có vỏ xanh và thịt săn chắc rất thích hợp để chế biến món salad. Quả nâu rất lý tưởng để làm súp hoặc bánh mì.

Bơ tốt nhất nên ăn sống vì chúng có vị hơi đắng sau khi nấu chín.

Đối với món salad, hoa quả thường được yêu cầu, được cắt thành lát hoặc hình khối. Trước khi cắt bơ, cần dùng dao gọt bỏ vỏ, dùng tay tách những quả chín cuối cùng. Một nửa trái cây là đủ để làm món salad.

Khi tiếp xúc với không khí, cùi bơ bắt đầu sẫm màu như một quả táo bình thường. Bạn có thể tránh điều này bằng cách rắc nước chanh lên.

Quả bơ hợp với salad dưa chuột và cà chua.

Cách ăn bơ, các đặc tính có lợi của nó

Mặc dù có rất nhiều loại trái cây trên các kệ hàng, nhưng một số người vẫn chưa biết cách ăn bơ đúng cách:

Trái cây rửa sạch và sấy khô phải được cắt theo chiều dọc của hạt. Hai nửa kết quả phải được quay ngược chiều nhau, sau đó chúng có thể dễ dàng tách khỏi xương và tách ra.
Bạn có thể dùng thìa xúc cùi từ nửa quả ra và ăn như vậy. Sẽ rất ngon nếu bạn phết lên ổ bánh mì thay vì dùng bơ và thêm một chút tiêu đen. Đối với món salad, bơ được cắt thành từng miếng (trước khi làm, bạn phải loại bỏ phần vỏ của quả).

Không ăn vỏ, lá và hạt bơ. Điều này là do chúng có chứa persine, một chất độc kém hòa tan có cấu trúc tương tự như axit béo. Nếu persin đi vào cơ thể người sẽ gây ngộ độc hoặc dị ứng.

Hầu như mọi người sẽ thích hương vị của trái chín, điều quan trọng là bạn phải biết cách chọn bơ. Nó là sự kết hợp hoàn hảo với các loại rau khác trong nhiều món ăn và đồng thời rất hữu ích cho cơ thể con người.

Thêm một trái cây mỗi ngày vào chế độ ăn uống:

sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch;
sẽ giúp bình thường hóa đường tiêu hóa và gan;
loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể (sưng tấy sẽ hết);
sẽ giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu;
giảm mức độ cholesterol xấu;
tăng hiệu quả;
Cải thiện bộ nhớ;
sẽ giúp chống lại bệnh trầm cảm do hàm lượng cao axit béo omega-3 và kali có trong thành phần.

Quả bơ giúp giải tỏa cơn đói một cách hoàn hảo và không gây khó chịu cho đường tiêu hóa, do đó nó có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ. Một trăm gam bột giấy chứa khoảng 212 kcal.

Cách chọn và gọt vỏ bơ - video

trái bơ