Chuẩn bị bánh ngọt và bột bánh dễ dàng và nhanh chóng
Bánh nướng là món ăn yêu thích của trẻ em và người lớn. Nhưng để bánh nướng được ngon và giữ được độ tươi ngon thì khâu nhào bột cho bánh thật chính xác. Chuẩn bị bột là một quá trình có trách nhiệm và thú vị. Nếu bạn tuân theo các quy tắc, bánh nướng tươi sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời và bổ sung cho việc uống trà.
Cách làm bánh bột lọc ngon
Bột nhào bánh là cơ sở để có thành phẩm bột ngon và thoáng. Nó có thể được nhào với sữa hoặc kefir, được làm có hoặc không có men. Có rất nhiều công thức nấu ăn và mỗi bà nội trợ chọn phương pháp mà mình thích nhất.
Quy tắc chính cho bất kỳ công thức nào là tuân theo tỷ lệ và thời gian nấu, sau đó các món nướng sẽ làm hài lòng tất cả các hộ gia đình và vẫn mềm mịn và tươi ngon trong vài ngày.
Bột cho bánh nướng và bánh nướng
Bà nội trợ nào cũng nên biết cách làm bột cho bánh nướng. Nướng có thể được làm chín trong lò hoặc trong chảo, làm nạc hoặc men. Có nhiều cách làm, nhưng làm bột cần tối thiểu thời gian và tối đa mong muốn làm hài lòng bà con bằng sản phẩm bột ngon.
Có bao nhiêu gam trong một thìa canh và một thìa cà phê:
| Các sản phẩm | Muỗng canh | Muỗng trà |
| Muối | 31 | 10 |
| Đường | 28 | 12 |
| Bơ | 30 | 10 |
| Dầu thực vật | 20 | 5 |
| Sữa | 22 | 5 |
Bột bánh men
Bột men có thể được nhào với sữa hoặc nước. Đối với bánh nướng xốp, để bột ấm lên.
Các sản phẩm:
- sữa - 2 muỗng canh;
- bột mì - 800 g;
- trứng;
- bơ - 60 g;
- men tươi - 30 g;
- muối, đường - để nếm.
Quá trình nhào:
- Men được hòa tan trong nước và để yên trong vài phút cho đến khi tạo thành bọt.
- Kết hợp sữa, muối, đường và trứng. Dần dần giới thiệu bột mì và bột nhào.
- Nhào bột cho đến khi hết vón cục.
- Sau khi nó bắt đầu di chuyển khỏi tay của bạn, thêm bơ đã làm lạnh tan chảy.
- Đánh tơi lại, cho vào thùng, phủ khăn ăn và để nơi ấm áp để nuôi.
- Sau nửa giờ, hãy khởi động lại. Quy trình này được thực hiện nhiều lần sau mỗi 15 phút.
Bột men không chịu được gió lùa.
Bột bơ làm bánh nướng
Công thức này có sữa, trứng và đường. Bột nhào lý tưởng phải dẻo và mềm, dễ lấy ra khỏi tay. Nó là hoàn hảo để nướng bánh ngọt.
Các sản phẩm:
- sữa - 500 ml;
- bột mì - kg;
- muối để nếm;
- đường - 90 g;
- men - gói;
- trứng;
- bơ thực vật - 3 muỗng canh. l.
Hiệu suất:
- Men được pha loãng trong sữa ấm, ngọt.
- Rắc bột lên ly bột, phủ khăn lên trên và quên bột, để một giờ.
- Trứng, muối được cho vào bơ đun chảy, để nguội và kết hợp với bột nhào.
- Tiếp tục khuấy, thêm bột theo từng phần và nhào kỹ trên bàn.
- Sau khi khối lượng bắt đầu di chuyển khỏi bề mặt của bàn, nó được chuyển sang một thùng chứa, phủ khăn ăn và để tăng lên.
- Một giờ sau, đánh bại một lần nữa.
Bột bánh nhanh
Công thức này phù hợp với những bà nội trợ có quỹ thời gian eo hẹp và muốn tạo bất ngờ cho gia đình bằng những chiếc bánh ngọt thơm ngon.
Sản phẩm bắt buộc:
- bột mì - 2 muỗng canh;
- men - gói;
- sữa - st .;
- muối - 10 g;
- đường cát - 3 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 40 ml;
- trứng.
Công nghệ trộn:
- Tất cả các thành phần ngoại trừ bột mì đều được thêm vào sữa. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Rây bột được đưa vào và nhào bột cho đến khi đàn hồi.
- Sau khi rời khỏi bàn tay, nó được chuyển sang một thùng khô, phủ giấy bóng kính và để ở nhiệt độ phòng.
- Theo quy tắc, trong nửa giờ nó sẽ tăng lên vài lần.
Bột bánh ngọt
Không chỉ trẻ em mà cả người lớn cũng thích món bánh ngọt. Bánh có thể được làm mở và đóng lại; làm nhân bánh, không chỉ sử dụng quả tươi và trái cây, mà còn cả mứt, mứt, mứt. Để bột nổi lên và khi nướng bánh được ngon và thoáng, bạn cần quan sát tỉ lệ.
Các sản phẩm:
- bột mì cao cấp - 1000 g;
- sữa - 2 muỗng canh;
- trứng - 3 chiếc;
- bơ - 5 muỗng canh. l & agrave;
- men khô - gói;
- đường cát - 60 g;
- muối - một nhúm;
- dầu thực vật - 20 ml.
Hiệu suất:
- Trong sữa ấm, ½ phần đường và men được pha loãng.
- Sau khi nổi bọt, trứng được cho vào bột, đánh tan với đường và muối. Tất cả đều được trộn đều.
- Rau và bơ tan chảy được đổ vào hỗn hợp thu được.
- Bột được rây và cho vào men khởi động, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Đặt khối bột lên bàn sạch và bắt đầu nhào bằng tay.
- Bột đã nhào được cho vào tô và phủ khăn ăn lên trên.
- Sau một vài phút, nó được trộn một lần nữa và để trong 40 phút cho đến khi nó nở ra.
Chỉ có men tươi mới được sử dụng trong nấu ăn.
Bột làm chả trên nước
Ngay cả trong thời gian nhanh, bạn có thể nướng những chiếc bánh ngọt thơm ngon và mềm mịn. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một công thức mà không có trứngvà sữa được thay thế bằng nước. Khi nhào, bột phải hơi dính và ẩm.
Sản phẩm bắt buộc:
- bột mì - 1000 g;
- men bia - 11 g;
- muối - một nhúm;
- đường - 90 g;
- dầu thực vật không mùi - ½ muỗng canh;
- nước - nửa lít.
Công nghệ nhào:
- Muối, đường, men tan trong nước đun nóng.
- Sau khi xuất hiện bọt, bột mì dần dần được đưa vào và nhào kỹ.
- Khi bột đã hình thành, cho bơ vào, dùng khăn ăn đậy lại và để vào chỗ ấm.
- Khi khối lượng tăng kích thước, nhào lại.
Nếu sau khi nhào bột trở nên căng và không giãn tốt, hãy cho một lượng dầu nhỏ vào.
Bột cho bánh nướng và bánh nướng không có men
Thích hợp để nướng bánh nướng nhân quả mọng và trái cây, bắp cải, rau thơm, thịt và cá.
Các sản phẩm:
- bột mì - 0,5 kg;
- trứng;
- nước - 2 muỗng canh;
- muối - 5 g;
- dầu thực vật - 40 ml.
Hiệu suất:
- Bột được rây bằng rây. Một chỗ lõm được tạo ra ở trung tâm và muối và nước được thêm vào.
- Sau 10 phút trộn, trứng được chuyển vào.
- Bột phải căng và trễ ra khỏi mặt bàn.
- Trước khi chuẩn bị bánh, khối này nên nghỉ dưới màng trong khoảng nửa giờ.
Bột làm bánh nướng với sữa không có men
Phương pháp này thích hợp để chế biến bánh rán với các loại nhân khác nhau. Quá trình này rất đơn giản và nhanh chóng nên ngay cả một bà nội trợ trẻ cũng có thể làm được.
Các sản phẩm:
- sữa - 2 muỗng canh;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- bột mì - 1000 g;
- soda, đường, muối - 5 g mỗi loại
Công nghệ nhào:
- Muối, soda và đường được đổ vào sữa ấm. Mọi thứ được khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Bột và dầu đã rây được thêm vào khối lượng từng phần.
- Bột được nhào bằng thìa hoặc tay.
- Nó không nên quá dốc, nhưng cũng không nên dính vào bàn.
- Khối lượng được trải trên bàn có rắc bột mì và chia thành các phần bằng nhau. Đậy bằng giấy bạc và để yên trong 10-15 phút.
Bột bánh có thể được làm cho mọi sở thích.
Nhưng mọi bà nội trợ nên hiểu rằng những món nướng ngon sẽ thành công chỉ khi bạn tuân theo những nguyên tắc đơn giản:
- Phần bột bánh chỉ dùng rây bột.
- Không nên có gió lùa trong phòng.
- Thức ăn không được lạnh.
- Giữ tay của bạn ấm và khô khi xử lý bột.
- Men đáp ứng ngày hết hạn và có mùi thơm cồn dễ chịu.
- Mất 3 giờ để bột nổi lên.