Bí đỏ xay nhuyễn - chuẩn bị tốt nhất cho mùa đông
Nấu nhuyễn bí đỏ thực tế không tốn nhiều công sức và sẽ có vẻ đơn giản ngay cả với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất. Rốt cuộc, điều gì có thể dễ dàng hơn nướng một quả bí ngô và nghiền nhuyễn bằng máy xay sinh tố? Tuy nhiên, có rất nhiều lựa chọn cho món xay nhuyễn này khiến bạn có thể bị nhầm lẫn - đặc biệt nếu bạn bắt gặp chúng lần đầu tiên. Bài viết sẽ cho bạn biết về công thức nấu ăn bí đỏ phổ biến cho trẻ em và người lớn và tiết lộ một số bí mật sẽ giúp bạn chế biến trái cây một cách chính xác.
Bạn có biết không…
Bên cạnh bí ngô thông thường, còn có "đường" hoặc "bí ngô con". Những quả nhỏ này có phần thịt đặc và ngọt hơn, được coi là ít xơ và có mùi thơm hơn. Lý tưởng cho khoai tây nghiền.
Bí đỏ xay nhuyễn có thể luộc, hầm và nướng tùy theo sở thích cá nhân. Tuy nhiên, nướng vẫn được coi là cách xử lý nhiệt tốt nhất. Thực tế là khi tiếp xúc với nhiệt kéo dài, quả bí ngô (giống như bất kỳ loại rau hoặc trái cây nào khác) mất một phần đáng kể chất dinh dưỡng. Và lò nướng, so với chảo và chảo, ít tệ nạn hơn: bí đỏ nghiền nhuyễn cho mùa đông sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều, và nếu bạn rưới các lát với dầu ô liu trước khi nướng, sẽ ngon hơn.
Nếu bí ngô bị bắt gặp với các đường gân lớn và cứng, thì đừng cố gắng gọt vỏ ngay - tốt hơn là nên gửi nó vào lò nướng cùng với vỏ. Sau khi nướng, cùi sẽ dễ dàng tách ra, cái chính là đừng để quá gần “thân”.
Tốt nhất cho trẻ em
Nếu bạn muốn làm nhuyễn bí đỏ cho trẻ ăn dặm, thì có một số quy tắc sau:
- Đảm bảo làm xét nghiệm dị ứng trước khi chuẩn bị các phần lớn. Bẻ một miếng bí ngô nhỏ và cho trẻ nếm cùng với hỗn hợp là đủ.
- Quả bí ngô được chống chỉ định tuyệt đối cho những trẻ sơ sinh mắc các bệnh về dạ dày và ruột.
- Sớm hơn không có nghĩa là tốt hơn: độ tuổi chấp nhận được để giới thiệu bí ngô là 6-8 tháng.
- Các lọ phải được tiệt trùng càng kỹ càng tốt.
Công thức nấu bí đỏ xay nhuyễn cho bé khá đơn giản: chỉ cần bí đỏ cho đường và nước.
Bí được nhặt sạch hạt và cắt thành từng lát nhỏ, sau đó cho vào lò nướng khoảng 40-50 phút ở nhiệt độ 180-200 độ.
Để các lát cắt không bị "co lại" hoặc khô, hãy đổ một ít nước vào chảo hoặc chảo nướng. Sau đó, trái cây sẽ vẫn mềm, mặc dù bề mặt sẽ hơi se lại, và khoai tây nghiền với bí đỏ như vậy sẽ mềm.
Nên lau cho trẻ nhuyễn chứ không nên dùng roi để đảm bảo loại bỏ hết các vệt và vón cục.
Các biến thể có thể
Mọi người nấu bí đỏ nhuyễn theo cách riêng của họ: công thức với sữa đặc có vị ngọt, hoặc thêm mềm bí đao - gần như trứng cá muối. Liệu cuối cùng nó có trở thành chất bảo quản hay không là vấn đề về hương vị.Trong một số trường hợp, bột nhuyễn thậm chí có thể bị đông cứng. Đừng sợ: hầu hết các bà nội trợ có kinh nghiệm đều đồng ý rằng có thể tránh được tình trạng "chảy nước" sau khi rã đông.
Nếu chúng ta nói về những phiên bản khoai tây nghiền được phân loại là món tráng miệng, thì bí ngô và táo xay nhuyễn là nhu cầu lớn nhất. Đối với mùa đông, một công thức như vậy phù hợp với những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý - không hề phóng đại, vị ngọt ít calo tốt nhất và sự kết hợp các vị gần như hoàn hảo.
Trong một số trường hợp, chúng hoạt động như bình thường, quy trình tương tự như làm mứt: táo với bí đỏ, sau đó nấu trên lửa nhỏ và thêm một lượng đường nhỏ (cần 3-5 muỗng canh cho 2 kg tươi. trái cây). Món xay nhuyễn này không thể được gọi là một kho sinh tố, và thậm chí còn hơn thế nữa - loại thực phẩm dành cho người ăn kiêng, nhưng nếu bạn mạo hiểm, bạn sẽ có được thành quả ẩm thực.
Có một cách tốt cho sức khỏe hơn - xay nhuyễn bí đỏ mà không cần đường, nhưng có thêm quế. Trái cây được nướng (lưu ý rằng táo mất ít thời gian hơn để nấu!), Và sau đó đánh bông bằng máy xay sinh tố với thêm quế để tạo hương vị. Nhân tiện, cách xay nhuyễn này cũng thích hợp cho trẻ sơ sinh, nhưng bạn cần cực kỳ cẩn thận với quế.
Nếu đối với bạn thấy bột nhuyễn ra quá đặc, bạn có thể pha loãng với nước một cách an toàn, nhưng đừng quên đánh đều một lần nữa.
Và bây giờ chúng ta quay ngoắt 180 độ và nhìn vào món bí đỏ nghiền nhuyễn cho mùa đông, công thức chế biến rất đơn giản, nhưng bạn có thể sử dụng phần trống làm món phụ cho hầu hết mọi món ăn thứ hai.
Nó chỉ cần ba thành phần - nước, một ít muối và một quả bí ngô ngư lôi. Bí đỏ được cắt đôi và nướng như bình thường, nhưng với một ít dầu. Sau đó, chúng tách khỏi vỏ, đánh với muối và nếu cần, thêm nước - luôn luôn ấm!
Và nếu bạn muốn thưởng thức súp bí đỏ trong mùa đông lạnh giá, bạn sẽ không cần phải chạy ra chợ: bạn sẽ mở một cái lọ (hoặc lấy một cái hộp ra khỏi tủ đông) và nếm thử hương vị của mùa hè.