Các loại mứt đại hoàng
Hầu hết mọi người đều biết đến hương vị của các loại mứt làm từ các sản phẩm truyền thống (anh đào, dâu tây, táo, mận) - chúng được chế biến ở nhà và bán trong các cửa hàng. Nhưng không phải ai cũng đã thử làm mứt đại hoàng (rumbambara). Và vô ích, nó có hương vị độc đáo và các đặc tính có lợi.
Đọc thêm bài viết: compote đại hoàng khỏe mạnh cho mùa đông!
Thành phần và lợi ích của món tráng miệng rumbambara
- vitamin quan trọng;
- khoáng chất;
- pectin;
- chất xơ;
- A-xít hữu cơ.
Hàm lượng calo của sản phẩm là 314 kcal / 100 g, có tác dụng như sau đối với cơ thể:
- ổn định đường tiêu hóa;
- cải thiện hoạt động của tim, mạch máu;
- có đặc tính tiết niệu và lợi mật;
- hình thành, củng cố xương;
- tăng cường khả năng miễn dịch;
- cải thiện thành phần máu.
Mứt đại hoàng không chỉ có lợi mà còn có hại nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Nó chứa đường phá hủy men răng. Nó không được khuyến khích sử dụng nó cho bệnh thận, tiểu đường.
Đặc điểm của cách làm kẹo ngọt đóng hộp
Vì văn hóa chỉ phát triển vào mùa xuân và mùa hè, họ cố gắng bảo tồn các đặc tính hữu ích của nó bằng cách đóng mứt đại hoàng cho mùa đông.
Công tác chuẩn bị
Để chuẩn bị thu hoạch mùa đông, những chồi non, mọng nước của cây rumbambara được sử dụng. Chúng vẫn như vậy cho đến giữa tháng 6, và sau đó da trở nên thô ráp, và các cuống lá trở nên khô, xơ.
Thân cây được cắt bằng dao sắc, sau đó gọt bỏ lớp vỏ mỏng để giảm độ cứng. Phần cuống lá đã sơ chế cắt nhỏ.
Món tráng miệng Rumbambar
Để chuẩn bị cái này mứt đại hoàng và đường được lấy theo tỷ lệ bằng nhau (mỗi loại 1 kg). Cuống lá thái hạt lựu cho vào nồi. Đường được thêm vào chúng và nhào. Hỗn hợp được để trong một ngày để cây tiết ra nước ép.
Bạn không nên sử dụng đĩa thiếc / đồng để chuẩn bị mẫu trắng - thanh rumbambar có chứa axit oxalic, phản ứng với kim loại.
Đặt chảo lên bếp và nấu đường trong xi-rô ở lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, hỗn hợp được đun sôi không quá 15 phút. Sau khi nguội, các chất trong chảo được bày ra trong lọ và cuộn lại.
Mứt đại hoàng nguyên chất có màu nâu hổ phách dễ chịu pha chút xanh. Nó có vị như táo (ngọt và chua).
Video công thức làm mứt đại hoàng với phúc bồn tử
Rumbambar-Lemon Mix
Để làm mứt đại hoàng với Chanh bạn cần 1 kg cuống lá, 700 g đường và 2 citrines lớn. Điều cần thiết là chồi đầu tiên cho nước trái cây. Để làm điều này, chúng được bao phủ bởi đường. Khi nó bắt đầu tan chảy, chanh được xay trong máy xay thịt sẽ được thêm vào hỗn hợp. Tất cả điều này được đun sôi trong 25 phút. trên lửa vừa. Kết quả là một loại mật hoa màu chanh trong suốt với những miếng rumbambara giống như trái cây kẹo.
Mứt đại hoàng sẽ rất hữu ích trong mùa đông để chống cảm lạnh. Bạn có thể tăng cường tác dụng kháng vi-rút của nó bằng cách thêm gừng xay vào chế phẩm.
Rumbambara Banana Treat
Mứt đại hoàng với chuối hóa ra có mùi vị khác thường. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 1 kg hom rumbambara và đường. Các nguyên liệu được trộn đều cho vào nồi, bắc lên bếp đun sôi trên lửa vừa.Quy trình được lặp lại một lần nữa sau khi hỗn hợp nguội. Ở lần luộc thứ ba, chuối đã bóc vỏ và cắt thành từng lát (1 kg) được thêm vào. Sau 5 phút nấu chín, bắc chảo với hỗn hợp rumbambara-chuối ra khỏi bếp - món ngon đã sẵn sàng cho mùa đông.
Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của mứt rumbambara bằng cách thêm vỏ hoặc cùi của cam quýt (cam), vanillin, gừng, quế, dâu tây và thậm chí cả lá anh đào.
Đọc thêm bài viết: làm thế nào để nấu mứt anh đào?