Công thức từng bước cho món bánh hành tây cổ điển kiểu Pháp
Công thức làm món bánh hành tây cổ điển kiểu Pháp được rất nhiều bà nội trợ yêu thích. Món ăn đơn giản, thịnh soạn và rẻ tiền. Bánh có thể hình chữ nhật, hình vuông hoặc hình tròn.
Nhân bánh bao gồm hành tây chiên, trứng, kem chua và pho mát. Nó có thể là bất cứ thứ gì - cứng, nửa cứng, nhưng đủ béo (50%) để nó không có màu nâu với lớp vỏ cao su, mà tan chảy đều và hơi nâu. Bánh được phục vụ vào bữa trưa hoặc bữa tối như một món khai vị hoặc như một bữa ăn độc lập.
Công thức bánh hành tây cổ điển kiểu Pháp
Công thức bánh cổ điển bao gồm:
- bột mì - 250 g;
- bơ - 170 g;
- kem chua - 3 món tráng miệng. l & agrave;
- trứng - 2 chiếc;
- sữa - 100 ml;
- hành tây - 300 g;
- pho mát cứng - 120 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Quá trình nấu bao gồm các bước sau:
- Bơ đông lạnh được cắt thành bột rây và xay thành vụn bằng tay hoặc bằng máy xay sinh tố.
- Thêm kem chua, trộn và bột kết quả được lấy ra trong lạnh.
- Nửa vòng hành tây được chiên trên chảo.
- Trứng, sữa, phô mai cho vào hành tây trộn đều.
- Cán mỏng bột rồi cho vào khuôn.
Theo công thức cổ điển, nhân bánh được đổ vào phần đế của món bánh hành kiểu Pháp và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 40 phút. Bơ đông lạnh được cắt thành bột rây và xay thành vụn bằng tay hoặc bằng máy xay sinh tố.
Bánh hành kiểu Pháp được phục vụ nóng, kem chua được phục vụ riêng.
Công thức cho món bánh hành tây Choux Pastry thơm ngon đã đóng lại
Đối với món bánh này, bạn sẽ cần chuẩn bị:
- bột mì - 200 g;
- dầu thực vật - 50 ml;
- nước - 125 ml;
- muối - 4 g;
- lòng đỏ - để bôi trơn;
- trứng luộc - 4 chiếc;
- hành tây - 400 g;
- cọng cần tây - 100g;
- pho mát - 80 g;
- hương thảo, ớt, cỏ xạ hương vừa ăn.
Quá trình nấu bao gồm các giai đoạn sau:
- Đầu tiên, bánh choux được làm - bột mì, nước sôi, muối và dầu được trộn đều. Khi nguội bớt một chút, vò nhẹ, đậy nắp và cất vào chỗ lạnh cho nguội.
- Sau đó, họ chuẩn bị phần nhân, họ cắt hành tây và cọng rau cần tây thành những miếng lớn, chiên chúng cho đến khi hành tây trong suốt và muối. Thêm hương thảo, ớt.
- Cán bột (2/3) dày 3 mm, cho vào khuôn có các mặt.
- Trên đó - một nửa quả trứng cắt nhỏ, giữa chúng và trên cùng - nhân hành tây.
- Cán mỏng phần bột còn lại, vo viên bánh và ghim các mép lại. Họ dùng nĩa đâm vào nhiều chỗ, bôi mỡ lòng đỏ và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 45-55 phút.
Rắc thành phẩm với cỏ xạ hương, để nguội một chút và phục vụ.
Cách làm bánh trong nồi nấu chậm
Đối với bài kiểm tra bạn cần thực hiện:
- bơ - 100 g;
- bột mì - 200 ml;
- soda - ½ muỗng cà phê;
- kem chua - 4 món tráng miệng. l.
Để điền:
- hành - 4-5 chiếc;
- pho mát - 120 g;
- trứng - 3 chiếc;
- hành lá - 1 mớ;
- dầu thực vật.
Đầu tiên, trộn đều bột mì, kem chua, bơ mềm, muối, soda rồi nhào bột. Sau đó, phân bố dọc theo đáy và thành của bát đựng nhiều bột, đã được bôi dầu trước. Đặt ở nơi lạnh.
Sau đó, nửa vòng hành tây được chiên cho đến khi vàng, phô mai được xát thô riêng biệt, kết hợp với trứng và hành lá cắt nhỏ, trộn đều. Sau đó, cho hành khô, muối vào trộn đều một lần nữa rồi phết lên bột.
Nướng trong 1 giờ ở chế độ "Nướng".
Sau khi tắt máy, bạn nên mở nắp, để bánh nguội trong tô.Dùng với kem chua trộn thì là, ngò hoặc ngò tây.
Món ăn này được chế biến từ bánh phồng, và từ men, với pho mát, với thịt xông khói, lấy hành tây và hành tây, và trứng sống hoặc luộc chín. Mỗi bà nội trợ đều có công thức nấu bánh hành tây yêu thích của riêng mình.