Công thức kiều mạch kiểu thương gia Nga thực sự dành cho các chuyên gia ẩm thực sáng tạo
Học cách nấu những bữa ăn ngon cần thực hành. Tại sao không sử dụng công thức kiều mạch kiểu thương gia ban đầu, vốn đã trở nên phổ biến trong thế kỷ trước. Mặc dù cách nấu cháo theo phương pháp cổ xưa, hương vị của nó ngày càng thu hút nhiều người cùng thời với chúng ta. Trên thực tế, món ăn là một món cháo kiều mạch vụn với những miếng thịt và rau xào. Đó là lý tưởng cho một bữa tối thịnh soạn hoặc bàn ăn tối. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm sẵn lòng chia sẻ bí quyết nấu món kiều mạch như một thương gia trong căn bếp nhà bạn. Hãy xem xét một số tùy chọn phổ biến.
Truyền thống cổ xưa đang thịnh hành ngày nay
Cho đến ngày nay, thực tế không thay đổi, công thức cổ điển cho kiều mạch theo cách của một thương gia đã đạt đến, bao gồm một bộ sản phẩm đơn giản:
- kiều mạch;
- thit heo);
- hành tây ngon ngọt;
- cà rốt thơm;
- cà chua hoặc tương cà chua;
- dầu thực vật;
- bouillon;
- bơ;
- đường cát;
- Muối;
- hạt tiêu (xay);
- nêm gia vị tùy theo sở thích.
Đối với món hầm, nồi hầm bằng chất liệu dày hoặc chảo gang có thành cao là phù hợp.
Công nghệ tạo ra một món ăn cổ điển
Theo công thức truyền thống cho kiều mạch và thịt lợn theo kiểu thương gia, tất cả các nguyên liệu phải ấm như nhau. Nếu không, món ăn sẽ bị khô và không ngon. Đầu tiên, họ làm việc với rau. Dùng dao sắc gọt vỏ cà rốt. Xả sạch dưới vòi nước. Tinder trên một máy vắt với các phần lớn. Vỏ được lấy ra khỏi củ. Băm thành khối vuông nhỏ.
Dầu thực vật được đổ vào chảo. Đổ hành tây vào xào với lửa vừa phải cho đến khi trong suốt. Thêm cà rốt, trộn và hầm cho đến khi vàng nâu.
Đối với công thức làm kiều mạch này, các thương nhân lấy thịt lợn tươi. Xả sạch trong nước. Loại bỏ dầu mỡ, màng và tĩnh mạch. Khi thịt ráo nước, thái miếng vừa ăn.
Một ít dầu thực vật được đổ vào một cái chảo và đun đến trạng thái sôi. Thịt lợn được gửi đến đó. Chiên ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ. Khi thịt chuyển sang màu nâu, cho rau củ vào. Trộn đều.
Kiều mạch đã được phân loại. Chúng được rửa sạch và gửi vào một cái chảo.
Trong một cái chảo riêng, trộn tương cà chua với nước dùng. Nêm muối và gia vị. Thêm đường cát. Trộn tích cực và đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào một cái chảo. Đun sôi, sau đó giảm lửa và đun trong khoảng 40 phút.
Theo một cách tương tự, kiều mạch được nấu giống như một thương nhân với thịt lợn trong chảo rán dưới nắp đậy kín.
Trước khi phục vụ, cho một lát bơ nhỏ lên trên cháo. Toàn bộ món ăn được trộn kỹ lưỡng. Bày ra đĩa và rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên. Món ngon được đánh giá là khá hài lòng vì có thịt lợn rán. Nó không chỉ được chuẩn bị vào các ngày trong tuần, mà còn cho bàn tiệc lễ hội.
https://www.youtube.com/watch?v=klZ7ZuzbsNw
Một công thức nhanh chóng cho kiều mạch theo cách của một thương gia cho những người bận rộn
Không ai trong chúng ta tránh khỏi những bất ngờ trong cuộc sống. Rắc rối trong công việc, gia đình rắc rối, khách bất ngờ. Đối với những khoảnh khắc như vậy, các chuyên gia ẩm thực đề xuất sử dụng một công thức đơn giản cho kiều mạch của thương gia với thịt băm.Món ăn được nấu trong khoảng 30 phút, không tốn nhiều công sức.
Nó sẽ yêu cầu các thành phần:
- cà rốt ngon ngọt;
- củ hành (trắng hoặc tím);
- tép tỏi;
- thịt băm;
- hạt kiều mạch;
- dầu thực vật;
- nước hoặc nước dùng;
- tương cà chua;
- Muối;
- gia vị.
Đối với món ăn, thịt băm được sử dụng, làm từ thịt gia cầm, thịt lợn và thịt bò.
Bí quyết tạo nên món cháo bậc thầy
Bắt đầu bằng cách chuẩn bị rau. Hành tây được giải phóng khỏi vỏ. Loại bỏ vỏ trên của cà rốt. Các nguyên liệu rửa thật sạch sau đó đem giã nhỏ. Tỏi được đưa qua một máy ép đặc biệt.
Dầu thực vật được đổ vào vạc. Khi nước sôi, cho hành tây vào xào trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm cà rốt bào sợi. Khuấy đều. Sau 5 phút, nêm gia vị cho rau củ với tương cà chua đặc. Đun nhỏ lửa một lúc rồi cho thịt băm vào. Hầm khoảng 10 phút.
Kiều mạch được phân loại cẩn thận. Đã rửa sạch đựng trong hộp nhỏ. Trải trong vạc, trộn và đổ nước dùng vào. Hỗn hợp này là muối và hạt tiêu. Đậy vung và đun trên lửa nhỏ cho đến khi ngũ cốc chín. Món ăn được ăn kèm với những nhánh thì là tươi.
Các nguyên liệu có thể được trụng qua nước sôi nếu không thể chế biến nước dùng.
Sự kết hợp tinh tế giữa thịt gà với các loại đá xay nổi tiếng
Các bà nội trợ có kinh nghiệm nấu món kiều mạch như một thương gia với gà trong lò. Điều này tạo cho món ăn một kết cấu vụn với mùi thơm dễ chịu.
Để tạo ra nó, các thành phần đơn giản được thực hiện:
- phi lê gà;
- kiều mạch;
- hành trắng;
- cà rốt ngọt;
- ớt chuông;
- dầu thực vật;
- tương cà chua;
- tỏi;
- Muối;
- tiêu;
- thảo dược tươi.
Các bước nấu món kiều mạch với ức gà
Thịt được rửa kỹ dưới vòi nước. Loại bỏ phim. Để trên bàn để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Cắt thành từng miếng nhỏ. Chiên bằng dầu thực vật.
Các loại rau cắt nhỏ (hành tây, cà rốt, ớt chuông) được xào trên lửa nhỏ. Sau đó kết hợp với thịt trong một bát riêng được thiết kế để hầm. Khuấy đều.
Bột cà chua được pha loãng với nước. Đổ lên trên rau và thịt.
Kiều mạch được phân loại, cố gắng loại bỏ rác và tàn tích của trấu đen. Sau đó, nó được rửa sạch và gửi đến rau và miếng thịt gà. Đổ nước đun sôi vào. Muối và tiêu. Đậy nắp và cho vào lò nướng. Đun nhỏ lửa ở 180 ° C trong khoảng 30 - 40 phút. Rắc thành phẩm với rau thơm cắt nhỏ.
Sử dụng công nghệ tương tự, kiều mạch được nấu theo cách của thương gia với thịt bò trong lò.
Cháo chay trong nồi nấu chậm
Những người hâm mộ thực phẩm có nguồn gốc thực vật sẽ không từ chối việc thưởng thức một món ăn tuyệt vời được nấu trong một chiếc chảo khác thường.
Đối với nó, hãy sử dụng các thành phần thông thường:
- Champignon;
- củ cà rốt;
- củ hành;
- tỏi;
- hạt kiều mạch;
- Muối;
- tất cả các loại gia vị.
Danh sách các tác phẩm
Các loại rau củ gọt sạch vỏ chuẩn bị xào. Hành tím cắt khúc. Cà rốt nạo sợi. Mỡ thực vật đổ vào bát đa. Chương trình "Fry" được bắt đầu. Khi dầu nóng lên, cho hành vào phi thơm. Cho đến khi lớp vỏ nâu xuất hiện. Sau đó cho cà rốt và tỏi đã xay vào máy ép.
Champignons được rửa kỹ, hơi khô và cắt thành từng lát. Sau đó cho rau đã xào vào bát đa. Khuấy và đun nhỏ lửa trong vài phút.
Kiều mạch được phân loại cẩn thận và rửa sạch. Kết hợp với cà rốt, hành tây và nấm. Đặt một miếng bơ. Đổ nước hoặc nước dùng vào. Đóng nắp lại. Chọn một chương trình phù hợp. Sau khi có tín hiệu âm thanh, hơi nước sẽ được thoát ra khỏi thiết bị. Kiều mạch với nấm được phục vụ như một thương gia, khi nó còn ấm. Những cành cây xanh được đặt lên hàng đầu. Chuẩn bị cho bữa trưa hoặc bữa sáng thịnh soạn.