Công thức cho kiều mạch với nấm từ đầu bếp theo truyền thống Nga
Nhiều người ngạc nhiên về sự đa dạng của các món ăn và các kiệt tác ẩm thực thường thấy ở Nga. Làm thế nào để tìm một công thức phù hợp cho kiều mạch với nấm cho bữa tiệc gia đình? Xem xét các mẹo từ các đầu bếp và các phương pháp nấu ăn có sẵn. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa các sản phẩm mà món ăn thu được có mùi thơm dễ chịu và vị ngon tuyệt hảo. Và bản thân nấm giống với thịt gà mềm. Ngoài ra, chúng rất lành mạnh và ít calo, điều này đặc biệt được đánh giá cao trong thời đại chúng ta.
Một công thức cổ xưa cho kiều mạch với nấm theo một cách mới
Nó sẽ yêu cầu:
- kiều mạch chiên;
- Nấm Champignon);
- thơm củ cà rốt;
- hành tây ngon ngọt;
- rau hoặc bơ;
- Muối;
- gia vị tùy theo sở thích;
- nước tinh khiết.
Vì công thức truyền thống cho kiều mạch với nấm bao gồm các nguyên liệu đơn giản, ngay cả một thiếu niên thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu được. Điều chính là tuân thủ các khuyến nghị của đầu bếp. Vì vậy, trước tiên họ nhìn vào các tấm. Nếu nó đã ở trên kệ lâu, họ kiểm tra xem có con bướm đêm nào đã bắt đầu ở trong đó không. Sau đó, nó được phân loại cẩn thận để tách các mảnh vụn và các vật phẩm màu đen. Sản phẩm đã làm sạch được đổ vào bát, đổ đầy nước và rửa kỹ. Nếu cần, quy trình được lặp lại nhiều lần.
Để hoàn toàn tin tưởng vào chất lượng của ngũ cốc, bạn nên rang ngũ cốc trên chảo không có dầu mỡ.
Cà rốt, hành tây gọt vỏ cắt miếng nhỏ bằng nhau. Nấm rửa sạch dưới vòi nước. Lau khô trên khăn ăn. Cắt thành nhiều miếng.
Xay nhuyễn đổ vào chảo, đổ nước và thêm một ít nạc hoặc bơ. Khi nó sôi, cho nấm và rau vào. Bọt tạo thành được loại bỏ cẩn thận bằng thìa có rãnh. Sau đó vặn nhỏ lửa. Muối và hầm trong 10-15 phút.
Vào cuối quá trình nấu ăn, điều trị được nêm với gia vị. Những người yêu thích thực phẩm cay thích tiêu đen. Đối với những người sành ăn, cà ri là thích hợp. Sau 15 phút, kiều mạch với nấm và rau đã sẵn sàng. Được phục vụ trong bát sâu như một bữa ăn kiêng hoàn chỉnh.
Ba trong một và bữa trưa đã sẵn sàng
Nhịp sống hiện đại buộc nhiều người phải hoàn thành nhiệm vụ của mình một cách nhanh chóng. Đối với loại người này, một công thức đơn giản là phù hợp, đó là nấu trên chảo.
Mặc dù vậy, sản phẩm hóa ra lại có thể ăn kiêng và rất ngon. Nó bao gồm các thành phần thông thường:
- nấm bất kỳ (rừng hoặc mua);
- tấm nâu;
- hành trắng;
- dầu thực vật;
- Muối;
- nước tinh khiết;
- gia vị cho một người nghiệp dư (hạt tiêu, cà ri, "Các loại thảo mộc đã được chứng minh");
- rau xanh.
Để tiết kiệm thời gian quý báu, thức ăn được chuẩn bị trước. Kiều mạch đã được phân loại. Bóc vỏ hành và nấm. Sau đó cắt thành từng miếng có hình dạng tùy ý.
Dầu thực vật được đổ vào chảo chiên. Khi hâm nóng, cho hành băm nhỏ vào. Cho đến khi màu nâu vàng xuất hiện. Sau đó, nấm được thêm vào. Hầm cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
Các tấm được rửa kỹ trong một hộp đựng riêng. Đổ vào chảo rán. Trộn kỹ. Ướp muối. Thêm nước và đậy nắp. Cuối quá trình, nêm nếm gia vị. Kiều mạch làm sẵn với nấm và hành tây được dùng với một nhánh rau thơm như một thành phần giải khát.
Nếu muốn, trước tiên bạn có thể hầm nấm, sau đó cho hành tây vào. Kỹ thuật chiên thực phẩm không ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn.
Khi một hộp đa năng nằm trong tay đầu bếp
Món ngon còn được chế biến nhanh hơn trong "chảo thần kỳ" bằng điện. Đối với trường hợp, bạn sẽ cần các thành phần cơ bản giống nhau: ngũ cốc, hành tây, nấm và gia vị. Tùy thuộc vào công thức đã chọn cho kiều mạch với nấm, số lượng nguyên liệu mà đầu bếp cung cấp được xác định.
Quy trình làm việc theo từng giai đoạn:
- Dầu thực vật được đổ vào bát nhiều bánh và chương trình "Fry" được bật. Đặt thời gian từ 15 đến 40 phút. Sau đó, nấm, cắt nhỏ theo cách tùy ý, được nhúng vào đó.
- Khuấy liên tục, xào cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, các miếng hành tây được thêm vào. Khuấy và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa.
- Kiều mạch đã rửa sạch được đặt vào hộp đựng của thiết bị, kết hợp với các loại thực phẩm chiên. Đổ nước vào. Ướp muối. Găng tay. Đậy nắp.
- Họ thiết lập chương trình "Multishef" và đặt thời gian là 15 phút. Sau khi âm thanh "còi báo động" kiều mạch với hành tây và nấm trong một nồi nấu chậm đã sẵn sàng.
Phục vụ nóng cho bữa tối, trang trí với nhánh mùi tây tươi.
Trước khi mở nắp, hãy đảm bảo thoát hơi nước khỏi thiết bị.
Công thức kiều mạch với nấm trong nồi đất
Nếu đầu bếp chưa có tủ nấu cháo, món cháo tuyệt hảo được chế biến theo một cách hoàn toàn khác.
Đầu tiên, các thành phần cần thiết được lắp ráp:
- kiều mạch chiên;
- bất kỳ loại nấm nào có sẵn;
- cà rốt màu cam sáng;
- hành trắng;
- thịt hồng cà chua;
- tỏi (vài tép);
- tương cà chua để tạo màu;
- dầu thực vật tinh luyện;
- Muối;
- gia vị (tùy theo sở thích);
- Nước;
- nhánh mùi tây tươi.
Cà rốt, hành tây và cà chua rửa thật sạch dưới vòi nước. Xay theo bất kỳ cách nào phù hợp.
Kiều mạch đã được phân loại. Sau đó, chúng được rửa kỹ lưỡng.
Hành tây cắt nhỏ cho vào chảo chiên cho đến khi chín vàng. Tỏi, cà rốt và cà chua được bổ sung. Khuấy và hầm trong 5 phút. Sau đó cho nấm đã cắt nhỏ vào. Chiên cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Thêm tương cà chua.
Các chất trong chảo được đặt dưới đáy của các chậu. Mức thực phẩm không vượt quá giữa hộp đất sét. Đổ kiều mạch lên trên và đổ đầy nước sạch. Ướp muối. Găng tay, rắc thêm gia vị. Đậy bằng nắp đậy.
Lò được làm nóng đến 180 ° C. Chậu được đặt trên giá dây. Sản phẩm được nướng trong khoảng 20 phút dưới nắp đậy kín. Cộng thêm 15 phút không đậy nắp để có lớp vỏ màu nâu vàng. Kiều mạch nấu trong lò với nấm trong chậu được dọn ra bàn. Mỗi cái có phần riêng của nó. Ngò tây cắt nhỏ đặt lên trên đĩa.
Khi lấy nồi ra khỏi lò, bạn phải cực kỳ cẩn thận để không bị bỏng ngón tay.