Công thức chế biến củ dền lạnh củ cải đường: làm món súp đơn giản và ngon miệng với hương vị mùa hè sảng khoái
Vào những ngày hè nóng nực, bạn muốn một thứ gì đó sảng khoái và mát lạnh. Người Nga thường thay thế súp nóng bằng okroshka, nhưng có một cách tuyệt vời để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn, một công thức chế biến từ củ dền lạnh sẽ giúp bạn điều này. Món súp lạnh này rất phổ biến ở Belarus, Ba Lan và các nước Baltic. Món ăn này hóa ra không chỉ vô cùng ngon và sảng khoái mà còn rất đẹp mắt, bởi vì củ cải đường, đặc biệt là khi kết hợp với các sản phẩm từ sữa, nó có màu hồng hoặc hồng ngọc dễ chịu.
Công thức làm lạnh củ dền
Sản phẩm bắt buộc:
- 2 củ cải lớn (luộc chín).
- 2 thìa muối và đường cát.
- Trứng luộc chín. Số lượng của chúng được xác định bởi số lượng khẩu phần ăn. Đối với mỗi đĩa, bạn cần một nửa hoặc một phần tư (đối với trẻ em) trứng.
- 3 quả dưa chuột tươi.
- Các loại thảo mộc tươi (thì là, mùi tây, ngò, húng quế, cây cung). Tất cả mọi thứ đều được đưa vào hương vị.
- Nước ép của 2 quả chanh lớn (8 muỗng canh);
- 200 g kem chua.
Quá trình tạo ra một món ăn không khó. Ngay cả một người mới nấu ăn tại nhà cũng có thể xử lý nó.
Theo công thức này, củ dền lạnh củ dền được chế biến theo thuật toán sau:
- Củ cải đường được bóc vỏ và chà xát trên máy xay thô. Cho vào thùng có nước đun sôi, có thêm đường, muối, nước cốt chanh. Tất cả đều được trộn lẫn.
- Dưa chuột, rau thơm cắt nhỏ cho vào bát salad riêng, mọi thứ trộn đều.
- Thêm củ cải đường cùng với nước dùng. Trang trí phía trên với một nửa quả trứng luộc, những nhánh thì là hoặc mùi tây, đặt trên kem chua một cách gọn gàng và đẹp mắt.
Máy làm lạnh sảng khoái đã sẵn sàng! Có thể được phục vụ tại bàn.
Mẹo nhỏ để chuẩn bị củ cải đường cho một nhà sản xuất lạnh
Trước khi làm món củ dền lạnh, bạn nên nấu trước củ dền vì quá trình này mất nhiều thời gian nhất.
Mặc dù củ cải mất rất nhiều thời gian để nấu chín, nhưng bạn có thể rút ngắn thời gian này như sau:
- Chọn những củ nhỏ. Họ nấu ăn nhanh chóng, và nếu có máy xay thực phẩm, máy xay cơ học ở nhà thì việc xay sẽ không có vấn đề gì.
- Nấu củ cải đã bóc vỏ và cắt nhỏ với nhiều bánh, lò vi sóng, nồi áp suất.
Điều này tăng tốc quá trình đáng kể. Nhân tiện, bạn có thể cho ngay đường, muối, nước cốt chanh vào nước. Vì vậy, các vấn đề về nấu rau ngay lập tức được giải quyết, và sẽ không cần phải chuẩn bị riêng phần nước dùng, tất cả mọi thứ sẽ được nấu cùng một lúc.
Nếu quyết định nấu các loại rau củ trong nồi với nước, sau đó chúng được rửa kỹ bằng bàn chải, cho vào nồi, đổ nước lạnh và bắt đầu nấu.
Không cần thiết phải cắt bỏ phần đuôi, nếu không, tất cả nước sẽ chảy ra, củ cải sẽ trở nên vô vị và mất màu sắc đậm đà.
Sau khi nấu chín, củ cải vẫn còn nóng được đặt dưới một dòng nước lạnh và để nguội khoảng 5 phút, vỏ sẽ bong ra rất dễ dàng.
Video công thức làm củ dền lạnh trên kefir
Củ cải đường lạnh Belarus
Tủ mát củ dền kiểu Belarus rất lý tưởng cho bữa ăn nhẹ mùa hè. Trong thành phần không có thịt nên món ăn nhanh chóng được cơ thể hấp thụ, không gây cảm giác nặng bụng.Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bằng cách bổ sung các sản phẩm sữa lên men làm nước sốt. Kefir hàng ngày là phù hợp nhất, nhưng bạn có thể uống sữa chua, kem chua.
Thật tuyệt nếu bạn có một cây nấm sữa ở nhà, thì phần sốt sữa lên men tươi ngon và tinh tế nhất luôn sẵn sàng!
Các sản phẩm sau đây là bắt buộc đối với kho lạnh Belarus:
- củ cải đường luộc - 4-5 miếng.
- 5-8 quả trứng luộc chín.
- 2 quả dưa chuột tươi lớn.
- những chùm thì là lớn, hành lá, mùi tây.
- kefir (hoặc kem chua lỏng) để pha quần áo, muối, giấm táo hoặc nho tự nhiên - những sản phẩm này được dùng để nếm thử.
Sẽ dễ dàng hơn nhiều để nấu món súp lạnh Belarus với kefir nếu trứng và củ cải đường đã được luộc chín và bóc vỏ. Nó chỉ còn lại để cắt dưa chuột thành các khối nhỏ, bào củ cải trên một máy xay thô, cắt nhỏ các loại thảo mộc và trứng.
Trộn tất cả mọi thứ trong một cái chảo hoặc bát salad, thêm kefir, muối, thêm vài giọt giấm, trộn đều và gửi vào tủ lạnh để ngấm trong 1,5-2 giờ. Tất nhiên, bạn có thể dọn vào tủ lạnh ngay lập tức, nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng, giống như nhiều món salad với sốt mayonnaise hoặc kem chua, sẽ ngon hơn gấp nhiều lần khi tất cả các thành phần đều thấm vị và mùi thơm của nhau.
Món ăn luôn được phục vụ với khoai tây mới nướng, chiên hoặc luộc "trong đồng phục của họ", vì đây vẫn là một món ăn của Belarus.
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho củ dền lạnh. Nó được nấu với củ cải, khoai tây, thịt gà hoặc thịt gà tây, với xúc xích, xúc xích. Thay vì củ cải luộc, củ cải muối được sử dụng.
Bằng cách này, máy làm lạnh sẽ nấu nhanh hơn và có được hương vị “nước xốt” thú vị. Nêm kvass củ dền, kem chua, sữa nướng lên men, kefir, sữa chua, nước vừa pha với giấm.
Nhiều sự kết hợp khác nhau của các sản phẩm cho phép bạn có được một hương vị mới của món canh mùa hè này. Chỉ có một chi tiết không thay đổi - món ăn luôn được phục vụ lạnh. Bạn thậm chí có thể đặt một bát đá trên bàn để làm mát súp. Sau đó, nó sẽ làm mới ngay cả trong những ngày ngột ngạt.