Công thức làm dưa chuột muối nhẹ cho nữ tiếp viên siêng năng
Dưa chuột muối nhạt cho vào món salad, vừa ăn, chấm mật ong, muối nhạt. Mỗi bà nội trợ có công thức riêng cho món dưa chuột muối nhẹ. Nhưng một số nguyên liệu và cách nấu cũng tương tự. Mặc dù, với sự phát triển của công nghệ mới, các phương án bất thường đã xuất hiện. Công việc nấu nướng hiện đại ngày một tiến bộ khiến công việc của các quý cô yêu nghề trở nên dễ dàng hơn.
Nấu dưa chuột muối nhẹ tại nhà
Vì mục đích này, trái cây được chọn:
- mạnh;
- với làn da mỏng;
- không phải là lớn nhất;
- với mụn nhọt;
- Một cỡ;
- không có màu vàng;
- không đắng.
Giống Nezhinsky được công nhận ở vùng Moscow. Hãy chắc chắn để thử các loại rau để bạn không bị nhầm. Được hái tươi từ vườn là thích hợp nhất. Nếu bạn không có giường riêng, hãy mua sắm từ nông dân địa phương.
Các loại rau cùng cỡ thì muối cùng lúc và cách làm. Trong trường hợp thu hoạch cho mùa đông, điều này không quan trọng, vì quả được bảo quản lâu trong dung dịch muối.
Công thức làm dưa chuột muối nhẹ thường bao gồm nước, mặc dù đã có phương pháp nấu ăn ngay trong túi mà không cần ngâm. Những người sành ăn khuyên bạn nên sử dụng nước suối, đóng chai hoặc đã được lọc kỹ từ vòi. Một số bà nội trợ giữ một đồng xu bằng bạc hoặc đồng dưới đáy, đậy bằng nắp, trong hai giờ. Các thao tác như vậy được cho là để cải thiện hương vị và làm sạch nước khỏi vi sinh vật có hại. Dưa chuột được ngâm để làm cho chúng mạnh hơn và giòn hơn. Chúng trở nên đàn hồi trong 3-4 giờ. Ngay cả những loại trái cây chỉ được thu hái từ vườn cũng được khuyến cáo nên ngâm.
Đặc điểm của việc nấu dưa chuột muối nhẹ
Công thức cổ điển cho dưa chuột muối nhẹ bao gồm việc xếp các quả thành từng lớp trong một cái chảo hoặc xô rộng tráng men. Gia vị được xếp dưới cùng, các lớp rau xen kẽ các loại rau thơm. Trong một chiếc đĩa đồ sộ có phần trên rộng, thuận tiện cho việc bày hoa quả, lấy ra dễ dàng.
Lớp men của chậu, xô và nắp phải hoàn toàn nguyên vẹn. Nếu có thể nhìn thấy vụn, vết gỉ, vết xước thì thực phẩm không được tra dầu mỡ vào bát đĩa, điều này rất nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Từ trên cao, rất hữu ích khi ép các loại rau có áp suất được lắp trên nắp hoặc đĩa rộng. Các bà nội trợ hiện đại đôi khi ngâm dưa chuột thái lát hoặc nhỏ trong một thời gian ngắn cho vào lọ, hộp đựng hoặc túi nhựa đựng thực phẩm.
Công thức cho món dưa chuột muối tươi bao gồm thêm các loại rau thơm và gia vị.
Để có được dưa chuột ngay lập tức, bạn sẽ cần:
- tép tỏi bóc vỏ;
- lá cải ngựa;
- ô thì là;
- muối mỏ;
- đường cát;
- lá nguyệt quế, nho đen, anh đào
- đậu đen và đậu Hà Lan
Tùy ý, bạn có thể thêm rễ mùi tây, nhánh cần tây, thìa là, và các loại gia vị khác. Một hương thơm thú vị được thêm vào bởi một lượng nhỏ quả nam việt quất, quả lý chua và những lát táo chua.
Dưa gia vị được làm lạnh hoặc nóng bằng cách thả gia vị vào dung dịch đun sôi. Trong dung dịch nóng, sản phẩm sẽ sẵn sàng sau 12-24 giờ, hoặc thậm chí sớm hơn. Trong lạnh - sau 2-3 ngày.
Nếu rau được ngâm với nước muối nóng, chúng nên được lấy ra trong tủ lạnh 4-5 giờ sau khi nguội. Trong tủ lạnh hoặc hầm rượu, quá trình lên men chậm lại và dưa chuột vẫn hơi mặn trong thời gian dài. Họ nấu một ít trong số chúng.Những loại tươi có thể được cho vào một cái chảo lớn, khi chúng giảm dần. Nếu bạn ngâm hoa quả trong nước muối lâu, hoa quả sẽ bị mặn hơn.
Công thức cổ điển cho dưa chuột muối nhẹ
Đối với 5 kg dưa chuột nhỏ tươi, hãy:
- 8 đến 11 ô thì là trên thân cây;
- từ 20 đến 28 lá cải ngựa;
- nhánh của mùi tây và cần tây;
- một số ít hạt tiêu đen và đỏ;
- một bó lá nho;
- 5 - 6 thìa súp muối mỏ;
- răng của một củ tỏi.
Quy trình thu hoạch dưa chuột ngon:
- Rửa thật sạch các loại rau và lá. Cắt bỏ hai đầu hình bầu dục của quả. Như vậy rau sẽ ngấm nước muối nhanh hơn.
- Sau đó, cho những chiếc đã rửa sạch vào đáy chảo tráng men sạch. lá cải ngựa, cây phúc bồn tử. Rắc hạt tiêu, vài tép tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Xếp một lớp dưa chuột chặt lên lớp gia vị. Sau đó, một lớp gia vị thứ hai, với lá cải ngựa cắt nhỏ. Trên cùng là một lớp dưa chuột và cứ thế xen kẽ các lớp rau với gia vị. Cho toàn bộ lá cải ngựa và nho, nhánh cần tây vào lớp cuối cùng.
- Hòa tan tất cả muối vào ba lít nước nóng, đun sôi rồi đổ vào nồi. Ép xuống bằng áp bức, nghỉ 2 ngày.
Công thức dưa chuột muối ăn liền
Dưa chuột muối giòn nhanh có thể được nấu chín chỉ trong một tiếng rưỡi. Nếu vội, bạn có thể bỏ qua việc ngâm nước.
Đối với 2 kg dưa chuột, hãy lấy:
- 10-15 hạt tiêu đen;
- một thìa cà phê đường cát;
- một vài thìa muối thô;
- một bó thì là với mùi tây;
- cặp đôi chanh.
Sự chuẩn bị:
- Nghiền hạt tiêu.
- Nạo vỏ chanh trên một máy vắt mịn. Nước trái cây họ cam quýt.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Rửa sạch dưa chuột, cho nước vào ngâm từ 50-60 phút rồi cắt bỏ phần bầu dục hai bên.
- Dùng chày hoặc dao nặng gõ nhẹ vào từng quả dưa chuột để làm nứt vỏ. Sau đó, cắt rau thành từng miếng nhỏ.
- Rắc dưa chuột đã nấu chín với hỗn hợp ớt, vỏ, muối đường, rau thơm, rưới nước chanh lên. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, để ngấm trong 25-35 phút.
- Các tinh thể muối dư thừa có thể được loại bỏ bằng khăn giấy trước khi sử dụng.
Lò rang hoặc hộp đựng
Các bà nội trợ có kinh nghiệm đôi khi sử dụng ống bọc polyethylene cấp thực phẩm để nướng thịt nhằm ngâm dưa chuột nhanh chóng và dễ dàng. Một hộp nhựa cũng thích hợp cho tùy chọn này, điều quan trọng là nhựa phải trung tính về mặt hóa học.
Về nguyên tắc, không có công thức làm dưa chuột muối giòn nhẹ cho mùa đông. Sau khi ngâm nước muối lâu, rau sẽ bị mặn.
Nếu có khách đến sớm, bạn có thể lấy dưa chuột ngâm nhẹ mà không cần ngâm, chỉ trong một giờ:
- Dưa chuột tươi - 1 kg. Rửa sạch, cắt tỉa hai bên. Cắt theo chiều dọc hoặc chiều ngang thành những khoanh tròn mỏng sẽ ngấm nhanh hơn.
- Vài nhánh thì là, rau cần tây, lá nho, cải ngựa, anh đào. Cắt nhuyễn, cho vào túi.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, 4 cái.
- 30 gam muối thô đơn giản.
- Một thìa cà phê thì là. Nhào trong cối bằng chày.
Cho tất cả mọi thứ vào túi hoặc hộp, lắc đều để các miếng rau quyện đều với gia vị. Buộc chặt miệng túi, đậy hộp bằng nắp hút chân không.
Đặt túi vào bát tráng men và để trong tủ lạnh. Sau một giờ, dưa chuột sẽ ngấm muối và gia vị. Nó sẽ hơi mặn, với tỏi. Nếu bạn thêm hành tây, một chút tiêu đen xay, ớt bột, bạn sẽ có một món salad cay đã làm sẵn. Vị chua của quả lý chua hoặc nam việt quất, miếng táo, cũng làm tăng hương vị và hương thơm ban đầu.
Các bà nội trợ hiện đại dễ dàng thay đổi và bổ sung công thức làm dưa chuột muối nhạt.