Chọn một công thức ban đầu cho cà chua xanh ngon cho mùa đông
Đôi khi vẫn còn rất nhiều cà chua chưa chín trong vườn và những đợt sương giá đầu tiên chỉ quanh quẩn ở góc phố. Các bà nội trợ có kinh nghiệm xin đưa ra một công thức nấu cà chua xanh ngon cho mùa đông, nấu một cách đơn giản. Tất nhiên, bạn có thể chỉ cần hái quả và đợi chúng chín. Tuy nhiên, cà chua xanh có chứa một số lượng lớn các nguyên tố quý giá cần thiết cho cơ thể. Chúng ta sẽ tìm hiểu những món ăn được làm từ trái cây chưa chín và cách các đầu bếp giàu kinh nghiệm chế biến chúng.
Công thức nấu cà chua xanh ngon đơn giản nhất cho mùa đông
Một công thức thường được các bà nội trợ thông thái sử dụng bao gồm các nguyên liệu đơn giản:
- cà chua chưa chín;
- quả ớt cay;
- mùi tây;
- rau thì là;
- tỏi;
- Muối.
Cho cà chua vào bát và rửa sạch nhiều lần. Những chỗ thối và hư hỏng được cắt bỏ cẩn thận để không làm hỏng hương vị của món ăn. Phần cuống bỏ đi.
Đổ mùi tây và thì là với nước, để yên trong 5 phút để phần đất còn lại chìm xuống đáy đĩa. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước, lau khô nhẹ. Cắt nhỏ và đổ vào một hộp đựng riêng.
Tỏi được loại bỏ vỏ. Phân chia thành các răng. Cắt thành từng lát nhỏ. Gửi cho màu xanh lá cây.
Ớt đắng rửa sạch dưới vòi nước. Băm nhuyễn dưới dạng ống hút. Thêm vào phần còn lại của gia vị. Tất cả các thành phần được trộn đều.
Cà chua đã sơ chế, dùng dao sắc cắt ngang quả cà chua đến nửa quả. Hỗn hợp các loại thảo mộc, tỏi và ớt cay được áp dụng cho không gian kết quả. Các loại trái cây được gắn chặt trong một món ăn đặc biệt. Một số người thích một cái thùng, những người khác thích lọ thủy tinh hoặc một cái chảo. Công thức này tạo ra cà chua xanh ngon cho mùa đông, được dùng như một món ăn nhẹ.
Nước được đun sôi trong một thùng riêng. Thêm muối theo tỷ lệ 1 lít 50 g, khi tan hết thì tắt. Cà chua được đổ với nước muối để nguội.
Chất lỏng sẽ bao phủ quả khoảng 5 cm.
Thùng được đậy bằng một tấm phẳng có đường kính nhỏ hơn. Một tải được đặt trên đầu trang của nó. Để làm điều này, hãy sử dụng một cái chảo hoặc một lọ nước. Sau 3-4 ngày, cà chua đã sẵn sàng để ăn. Để giữ chúng cho đến mùa đông, thùng chứa được đưa đến phòng mát. Một số bà nội trợ gói cà chua trong lọ thủy tinh. Đổ nước muối đến mép và đậy bằng nắp ni lông.
Video công thức ngâm cà chua xanh
Adjika cay cho các món thịt
Người hâm mộ đồ ăn cay sẽ thích công thức ban đầu cho cà chua xanh ăn liền kết hợp với các loại rau khác. Điểm đặc biệt của nó là tất cả nguyên liệu đều được đưa qua máy xay thịt, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian.
Đối với adjika, bạn sẽ cần:
- cà chua xanh;
- củ hành;
- Ớt Bungari và ớt cay;
- dầu hướng dương tinh luyện;
- táo;
- Muối;
- Giấm;
- đường cát;
- gia vị khô "Các loại thảo mộc đã được chứng minh";
- tỏi;
- Nước.
Các loại rau được chuẩn bị trước. Rửa kỹ. Lau khô trên khăn giấy. Các phần không cần thiết được loại bỏ: hạt, cuống, vỏ. Táo, cà chua cắt đôi. Hạt tiêu - dạng miếng. Hành tây và tỏi cắt nhỏ.Các sản phẩm được đưa qua máy xay thịt.
Tốt hơn là nên cắt nhỏ cà chua ngay từ đầu để món ăn ngon hơn.
Muối, đường cát, giấm và dầu hướng dương được thêm vào hỗn hợp thu được. Đun sôi sau khi sôi trong 35 phút. Cuối cùng, thêm "Các loại thảo mộc đã được chứng minh". Khuấy và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Adjika nóng được đặt trong chum hấp. Đóng nắp, đắp chăn. Sau khi làm lạnh hoàn toàn, chúng được bảo quản dưới tầng hầm với nhiệt độ không quá 7 ° C. Ăn kèm với các món thịt như một món khai vị mặn.
Món hầm sinh tố cho mùa đông
Cà chua chưa chín đi cùng ớt chuông xanh. Điều này tạo nên một món hầm ngon được đóng trong lọ.
Các thành phần đơn giản được sử dụng cho nó:
- cà chua xanh không bị hư hỏng;
- củ hành trắng mọng nước;
- ớt chuông;
- dầu thực vật;
- bột tiêu đen xay;
- Lá nguyệt quế;
- tỏi;
- Muối;
- Đường.
Cà chua xanh, hành tây, tỏi và ớt rửa thật sạch dưới vòi nước. Để khô một chút. Cà chua được cắt thành từng lát gọn gàng. Ớt và hành tây xắt thành khối vuông. Các thành phần được trộn trong một thùng chứa rộng rãi. Thêm muối và ướp trong 4 giờ trong tủ lạnh.
Trong giai đoạn này, rau sẽ bắt đầu ép. Nó được làm ráo nước cẩn thận, và các sản phẩm được chuyển sang một cái chảo. Nêm gia vị cho chúng. Cho đường và tỏi qua máy ép. Đổ dầu hướng dương. Khuấy đều và đặt lên bếp. Nấu trong khoảng 1 giờ trên lửa vừa phải.
Để tránh rau bị cháy, khối lượng được liên tục khuấy bằng thìa gỗ.
Nước hầm xong cho vào lọ thủy tinh. Đậy kín bằng nắp đậy. Đảo lộn. Che bằng một miếng vải dày. Khi nguội, đưa vào kho mát. Món hầm ngon miệng được phục vụ với nhiều loại ngũ cốc hoặc khoai tây nghiền.
Cà chua không chín đóng hộp chiên
Như một quy luật, những đầu bếp táo bạo không ngại thử nghiệm. Họ rất vui khi được chia sẻ công thức nguyên bản cho món cà chua xanh xào, được bảo quản tuyệt vời trong lọ kín. Và vào mùa đông, món ăn vặt trở thành món ăn không thể thay thế trên bàn tiệc.
Khoảng trống bao gồm một số thành phần:
- cà chua chưa chín;
- tỏi;
- Muối;
- dầu thực vật.
Trái cây rửa sạch được bày ra khăn ăn để chúng được khô ráo. Cắt thành các vòng tròn. Phết trong chảo với dầu hướng dương đã đun nóng. Cà chua được chiên trên lửa vừa phải cho đến khi chín vàng.
Từng mẻ cà chua xanh được muối trong khi chiên.
Tỏi được giải phóng khỏi vỏ. Cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt nhiều miếng ở dưới cùng của hũ hấp. Những lát cà chua chiên được đặt lên trên. Rắc từng lớp tỏi băm nhỏ. Khi hộp đầy đến vành, đổ rau với dầu thực vật nóng và đặt tỏi lên trên. Sau đó, nó được đóng nút, lật lại, phủ một chiếc khăn bông. Các mẫu trắng đã nguội được bảo quản trong hầm hoặc phòng mát khác.
Món ngon phương Đông ngoạn mục
Các bà nội trợ thông thái rất vui khi bổ sung vào thực đơn nhà mình những món ăn từ các quốc gia láng giềng. Lựa chọn công thức nấu cà chua xanh ngon cho mùa đông, bạn có thể chế biến món ăn vặt cà chua xanh kiểu Hàn Quốc tuyệt vời.
Để kinh doanh, bạn cần sản phẩm:
- cà chua chưa chín;
- củ cà rốt;
- rễ cải ngựa;
- ớt chuông;
- tỏi;
- Gia vị Hàn Quốc;
- cành thì là;
- nguyệt quế;
- tiêu đen xay;
- đường cát;
- Nước;
- Muối;
- Giấm.
Cà chua xanh rửa sạch bày ra bàn cho khô. Lên đến một nửa trái cây, các vết cắt được thực hiện theo chiều ngang. Cà rốt, ớt chuông, củ cải ngựa và tỏi được cắt nhỏ bằng máy cắt dây. Trộn trong một bát riêng. Thêm gia vị Hàn Quốc. Cà chua xanh nhồi thịt bằm chín. Gói chặt trong chum hấp.
Đường cho vào nước sôi, giấm đổ vào và thêm muối. Nấu trong vài phút. Cà chua xanh nhồi sơ qua với nước muối pha sẵn. Đậy bằng nắp kim loại. Đặt trong bình chứa nước nóng.Khử trùng trong 10 phút và niêm phong. Snack kiểu Hàn Quốc đã nguội được bảo quản trong phòng mát.
Chúng tôi đã giới thiệu 5 món cà chua xanh phổ biến nhất cho mùa đông. Mỗi người trong số họ có đặc điểm riêng của việc chuẩn bị và hương vị độc đáo. Có lẽ bạn nên cố gắng tạo ra ít nhất một ô trống như vậy? Và vào mùa đông, các hộ gia đình sẽ vô cùng thích thú khi được thưởng thức một món ăn vặt khoái khẩu làm từ cà chua xanh.